De ce atât de multe vinării se simt obligate să facă zeci de vinuri diferite?

Este suficient să vă învârtiți capul, totuși este ceva ce am observat mereu, mai ales în regiunile viticole emergente fără istorie viticolă stabilită. Mergeți în sala de degustare a unei crame din Noua Lume, cu doar o mână de recolte în spate și acolo, pe tablă, este o listă uluitoare de oferte care acoperă majoritatea universului vinului cunoscut, împreună cu unele articole care par să fi zburat din centura de asteroizi.

Sunt aceste experimente? Dacă sunt, ar trebui să fie expediați la laborator, nu la sala de degustare. O persoană care face vinuri albe, roșii, spumante, vinuri rosé, vinuri dulci, vinuri cu gheață și vinuri fortificate, nu le poate face pe toate foarte bine. Și totuși, gena omului de știință nebun - care pare să facă parte din ADN-ul multor vinificatori - se pare că nu va fi negată.

Acești proprietari și vinificatori de vinuri noi toți par să creadă că pot crește aproape orice. Pe de altă parte, marii sportivi pot juca aproape orice sport. Dar pentru a excela, trebuie să aleagă ceva și să rămână cu el.

Uită-te la marile podgorii recunoscute din lume. Se concentrează pe ceea ce funcționează cel mai bine în regiunea lor. Chiar și în Châteauneuf-du-Pape, renumit pentru a permite până la 13 soiuri de struguri, nu veți găsi Pinot Noir cu Syrah sau Riesling plantat lângă Roussanne.

La fel, marii producători din Bordeaux și Burgundia și-au construit reputația pe o mână de struguri. La fel și în Mosel, în Piemont, în Rioja ... lista continuă.

Vinăriile din Lumea Nouă pot sărbători lipsa restricțiilor legale asupra a ceea ce li se permite să planteze. Dar odată cu această libertate ar trebui să apară o anumită responsabilitate de a face ceea ce fac cel mai bine.

Cele mai de succes vinării din America au dovedit că este adevărat. Ei și-au construit reputația pe o mână de struguri definitori. Exemple abundă: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir și Walla Walla Valley Merlot, printre altele.

Oamenii sunt încântați să lege un strugure de semnătură la un anumit loc ori de câte ori este posibil, cum ar fi Malbec din Argentina și Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă. Apreciază faptul că pot vizita o sală de degustare știind care sunt vinurile care trebuie gustate. Trecând peste o duzină de înghițituri atât de mari, sperând să găsim un vin special, transformă rapid distracția în muncă.

Așadar, atunci când vizitați țara viticolă, nu vă simțiți obligați să încercați totul. Concentrați-vă asupra soiurilor pe care le cunoașteți și care vă plac cel mai bine. Tratați vizitele la sala de degustare așa cum ați face un festival mare al vinului - folosiți discriminarea pentru a impune o anumită ordine.

Dacă vă aflați într-un loc necunoscut, găsiți un magazin de vinuri și cereți managerului sau proprietarului să recomande cele mai bune vinuri și producători din regiune. El sau ea va indica calea. Și dacă vor vorbi destui consumatori, poate câțiva vinificatori neofiți vor primi și ei ideea.

Planul de degustare

Fă-ți tema. Aflați care sunt punctele forte ale regiunii înainte de a pleca. Cereți recomandări unui vânzător de vin.

Hartați-vă traseul. Minimizați conducerea. Căutați clustere de cameră de degustare.

Concentrați-vă. Ce soiuri și amestecuri specifice veți gusta?

Ia notite. Vă va încetini consumul de alcool și vă va accelera gândirea.

Păstrează-ți gustul proaspăt. Prea multe vinuri îți pot obosi simțurile. Evitați săriți de la uscat la dulce și înapoi.

A respira. Beți multă apă și ronțăiți mere sau morcovi între vizite.

OBȚINEȚI UNELTE
Este obișnuit să cumpărați câteva sticle din preferatele dvs. (iar taxa pentru camera dvs. de degustare poate fi calculată!) Pentru a face transportul ușor, purtați o pungă de vin pentru cumpărături. Alegeți dintre acestea alegeri de top :

Geanta dvs. de vin de weekend >>

O geantă monogramată din piele naturală >>

Apărătoarea elegantă pentru sticle >>