În fiecare an, solstițiul de iarnă cade pe 21 sau 22 decembrie, cea mai scurtă zi (și cea mai lungă noapte) a anului. Și este o scuză excelentă pentru a organiza o petrecere - înainte ca toată lumea să se disperseze în locuri îndepărtate pentru restul sezonului de vacanță. Iată câteva sfaturi pentru sărbătorirea celor mai strălucitoare zile viitoare.

Seteaza timpul: De obicei, o petrecere de solstițiu are loc în după-amiaza, pentru a sărbători orele trecătoare de lumina zilei. Deoarece este cea mai scurtă zi a anului, amurgul va avea loc devreme, astfel încât să puteți urmări cum ultimul soare se estompează. Nu lăsați căderea nopții devreme: în acest moment, zilele pot deveni mai lungi!

Aprinde-l: Este posibil ca lumina de afară să scadă, dar petrecerea ta poate încă să strălucească puternic. Iluminați cea mai scurtă zi a anului cu o mulțime de lumânări. Așezați lumânări conice în suporturi de argint reflectorizante pe masă împodobesc mantaua cu un sortiment de lumânări de stâlpi în diferite înălțimi și lățimi. Un foc în vatră sau un foc de foc în aer liber poate deveni un punct focal confortabil.

Izbucnește verdele: În esență, solstițiul este o sărbătoare a naturii, așa că folosiți mult verde pentru a vă reaminti de exterior - fie sub formă de ramuri veșnic verzi pe manta sau pe masă, fie șervețele verzi care accentuează bufetul.

Mănâncă și bea cu voie sezonieră: Mâncarea și băuturile calde, adecvate iernii, vor atrage oaspeții. Mergeți tradițional servind mâncăruri și băuturi asociate cu Ziua Sf. Lucia, expresia suedeză a unei sărbători a solstițiului de iarnă. Observată în multe țări europene, Ziua Sfintei Lucia a coincis inițial cu solstițiul dinaintea reformării calendarului gregorian.

---

Tradiţional Pisicile de păduchi (Chifle cu șofran)

Aceste chifle tradiționale de drojdie suedeze, cunoscute pentru aroma lor delicioasă de șofran, pot fi făcute într-o varietate de forme diferite, inclusiv un „s”, o figură opt sau o pisică.

¼ linguriță fire de șofran
1 lingură drojdie
1 cană de lapte
½ cană zahăr, plus 1 lingură
½ cană unt (1 băț)
5 căni de făină universală
1 linguriță sare
2 ouă mari, bătute
1 albus de ou, batut

Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.

Folosind un mortar și un pistil, bateți firele de șofran pentru a sparge firele.

Se amestecă drojdia cu ¼ cană de lapte și 1 lingură de zahăr. Pus deoparte.

Într-o cratiță pusă la foc mic, topește untul și laptele rămas. Adăugați șofranul zdrobit. Lăsați lichidul să se răcească.

Într-un castron mare, amestecați împreună făina, sarea și zahărul rămas. Se amestecă drojdia în amestecul de lapte răcit, apoi se amestecă bine cu ingredientele uscate. Se adaugă ouăle bătute.

Frământați aluatul într-un castron timp de 5-7 minute. Așezați aluatul pe o placă cu făină și frământați încă 7-8 minute. Puneți aluatul într-un vas ușor uns, rotind pentru a acoperi aluatul pe toate părțile. Acoperiți aluatul și puneți-l într-un loc cald, fără curenți, pentru a crește, aproximativ 1 oră.

Când aluatul a crescut, frământați-l ușor pentru a împinge aerul în afară împărțiți în 10-12 bucăți mici. Rulați fiecare bucată mică într-o bandă de 8-10 inci. Formați fiecare bandă în forma dorită, fie un „s”, o cifră opt, fie o pisică. Așezați chiflele pe foi de biscuiți cu unt ușor. Acoperiți-le cu o cârpă și lăsați-le să crească până se dublează în vrac, 1–1½ ore. Când aluatul a crescut, periați-l ușor cu albușul de ou. Coaceți timp de 15 minute sau până se rumenesc ușor. Lăsați să se răcească pe grătar. Face 10-12 chifle .

Combinarea vinurilor: Încercați un Riesling german sau Gewürztraminer alsacian, sugerează Matt Gundlach, somelier și director de vinuri la Motocicletă în Chicago. „Cantitățile mici de zahăr din aceste vinuri se vor juca frumos cu dulceața chiflelor și stafidelor”, spune Gundlach.

---

Tradiţional Cuccía (Terci de grâu sicilian)

Sicilienii sărbătoresc solstițiul la fel de inimă ca și suedezii. Legenda lor susține că Sfânta Lucia a adus boabe de grâu strămoșilor lor înfometați în timpul unei foamete. Există multe variante de cuccía, inclusiv versiuni sărate cu fasole. Aici împărtășim o interpretare dulce pe lângă stafide și scorțișoară, puteți adăuga așchii de ciocolată sau coajă de portocală.

1 cană boabe de grâu
½ linguriță sare
1½ căni cu ricotta din lapte integral
½ cană stafide
Dragă, după gust
Scorțișoară, pentru garnitură

Înmuiați boabele de grâu în apă rece și păstrați-le peste noapte, acoperite, la frigider. A doua zi, scurgeți boabele de grâu și puneți-le într-o cratiță mare cu sare și apă suficientă pentru a acoperi cu 2-3 centimetri. Fierbeți boabele de grâu la foc mic, parțial acoperite, aproximativ 1 oră sau până se înmoaie. Nucleele se vor deschide ușor.

Scurgeți boabele de grâu și combinați-le cu ricotta. Se amestecă stafidele și mierea după gust. Se toarnă terciul într-un castron mare și se pudrează cu scorțișoară. Se servește cald sau la temperatura camerei în boluri mici. Serveste 12 .

Combinarea vinurilor: Cu această versiune dulce de cuccía, Gundlach sugerează să sorbiți Moscato d'Asti. Dulceața sa ușoară va rezista până la terci, iar aroma sa de miere va completa ricotta cu miere. Dacă optați pentru un terci sărat, combinați-l cu un Inzolia siciliană, un vin alb cu nuci care nu este copleșit de stejar.

---

Tradiţional Vin fiert (Vin fiert suedez)

În timp ce există multe versiuni ale acestui pumn scandinav de yuletide, fiecare versiune necesită invariabil vin roșu, coajă de portocală, cuișoare și cardamom. Dacă sunteți apăsat pentru timp, pregătiți această băutură cu o zi mai devreme și reîncălziți-o înainte de servire.

½ cană zahăr
2 batoane de scorțișoară, rupte în două
4 cuișoare întregi
6 păstăi de cardamom, zdrobite
1 coaja de portocala, taiata fasii
1 rădăcină de ghimbir, curățată și tăiată în jumătate
1 cană de coniac
2 cani Pinot Noir sau alt vin roșu ușor
2 cani Port
Stafide, pentru garnitură
Migdale albite, pentru garnitură

Într-o oală mare, combinați zahărul cu 1 cană de apă. La foc mare, amestecați lichidul cu o lingură de lemn până când zahărul se dizolvă complet, apoi aduceți la fierbere. Coborâți focul la mediu și adăugați scorțișoara, cuișoarele, cardamomul, coaja de portocală și ghimbirul. Se amestecă din nou, păstrând lichidul la foc mic.

Adăugați rachiu, vin și port. Gustă pumnul și adaugă zahăr sau condimente suplimentare după gust. Se strecoară și se amestecă în cani. Se ornează cu migdale și stafide și se servește cald. Serveste 6 .