Oleo (ulei sau grăsime) Saccharum (zahăr), sau ulei zaharat, este un ingredient esențial pentru a face pumnul perfect pentru gust. Utilizat în cocktailuri și pumni încă din secolul al XIX-lea, oleo-sacharum infuzează alcoolul cu arome bogate de citrice și arome elegante. În trei pași simpli, îl puteți face acasă:

Pasul 1: Curățați 1 lămâie, 1 portocală și 1 grapefruit cu cât mai puțină miez alb posibil. Așezați coaja fructelor într-un vas de sticlă și adăugați 10 uncii de zahăr fin.

Pasul 2: Amestecați ușor coaja pentru a extrage uleiurile și combinați-le cu zahărul. Lăsați oleo-zaharul să stea 15-20 de minute la temperatura camerei. Adăugați 10 uncii de suc de grapefruit proaspăt fără pulpă și 10 uncii de suc de lămâie proaspăt fără pulpă și amestecați.

Pasul 3: Se toarnă oleo-zaharul finit în bolul cu pumn și apoi se adaugă spirtoarele esențiale, condimentele / ierburile, apa, gheața și lichiorurile la alegere.