A învăța să faci carne de porc și cum să mărunți carnea de porc sunt abilități de gătit care te vor servi la fiecare grătar, o cină mare de familie. Această carne populară, una dintre cele mai ieftine bucăți pe care le puteți cumpăra, este ideală pentru a servi mulți oameni (sau doar familia dvs. cu multe resturi). De asemenea, este ușor de realizat.

Vă vom învăța cum să faceți carne de porc trasă la cuptor, la afumător, la aragaz lent și pe plită. Apoi, puteți savura un sandviș suculent cu carne de porc pentru orice ocazie, cum ar fi hayon, reuniuni de familie și chiar cine în noaptea de săptămână.

Blaine Moats

Utilizați umăr de porc pentru a face carne de porc trasă

Înainte de a vă sufleca mânecile pentru a învăța cum să faceți carne de porc, memorați aceste două cuvinte esențiale: umăr de porc . Indiferent de modul în care intenționați să utilizați carnea de porc - în sandvișuri, caserole, tacos, tocane sau chiar împachetări cu salată verde - cheia pentru cea mai fragedă carne este să începeți cu o tăietură cu amplu marmorare și țesut conjunctiv. În acest fel, se înmoaie pe măsură ce se gătește încet, devenind atât de fraged încât se desprinde ușor.

Obțineți rețeta de sandvișuri cu carne de porc afumată

Umărul de porc face toate astea. De aceea, majoritatea rețetelor care vă arată cum să faceți carne de porc trasă necesită această tăietură. Rețeta dvs. poate specifica friptură de spate de porc, friptură de umăr de porc sau friptură de porc dezosată; toate acestea sunt de la umăr și sunt grozave pentru a face carne de porc trasă.

Dar muschiul de porc?

Bucătăria noastră de testare este adesea întrebată dacă puteți face carne de porc trasă cu muschi de porc. Carnea de porc este făcută în mod tradițional dintr-o tăietură de umăr, dar unele rețete vor funcționa dacă sunteți în căutarea unei versiuni cu conținut scăzut de grăsimi de carne de porc.

Dar Boston Butt?

O altă întrebare pe care cititorii noștri și-au pus-o: este fundul din Boston la fel cu muschiul de porc? Este adevărat: în unele părți ale țării, friptura de umăr de porc se numește butt Boston. Nu, nici noi nu înțelegem, dar tot ce trebuie să știi este asta: friptură de umăr de porc = butt Boston. Același lucru. Și este excelent pentru a face carne de porc.

Cum să faci carne de porc trasă în 4 moduri

Unul dintre primele lucruri pe care le veți observa atunci când căutați rețete pentru carne de porc trasă este că mulți solicită timpi lungi de gătit la foc mic. Acest lucru se datorează faptului că este nevoie de o perioadă generoasă de timp pentru ca acele țesuturi conjunctive să se descompună în tandrețe suculentă!

Aceasta înseamnă că puteți face carne de porc într-un cuptor cu gătit lent, la cuptor, pe grătar sau într-un afumător, atâta timp cât căldura este scăzută și timpul este lent.

Cum să faci carne de porc trasă într-un afumător

Rețeta noastră de umăr de porc bine condimentat este pentru tine dacă deții un fumător. Deși durează doar 15 minute pentru a pregăti grătarul, va trebui să planificați un timp de afumare de 4 până la 5 ore. Pașii generali pentru fumat sunt următorii:

• Condimentați carnea de porc după cum doriți.
• Aranjați cărbunii preîncălziți, bucățile de lemn înmuiate și scurse și tava cu apă conform instrucțiunilor producătorului. Adăugați apă în tigaie.
• Pune friptura pe grătarul peste tigaia cu apă.
• Acoperi; afumați 4 până la 6 ore sau până când friptura este foarte fragedă.
  • Adăugați cărbuni suplimentari și apă după cum este necesar pentru a menține temperatura și umiditatea. (Nu adăugați mai mult lemn după primele 2 ore de afumat. Prea mult fum face friptura amară.)

Cum să faci carne de porc smulsă într-o oală lentă

Nu ai timp să stai afară cu fumătorul tău timp de cinci ore? Treceți de mână cu ruta slow-ooker. Dacă este timpul să vă actualizați slow cooker-ul, încercați acest lucru Aragaz lent programabil Crock-Pot (80 USD, Baie în pat și dincolo ). Carnea se poate găti toată ziua în timp ce ești în lume, făcând ceea ce faci. Du-te Tex-Mex cu aceste Enchiladas Pulled Pork. Dacă îl faci fără rețetă, aceștia sunt pașii generali.

• Tăiați grăsimea din carne. Tăiați carnea pentru a se potrivi în interiorul aragazului lent (poate fi nevoie să tăiați mai multe bucăți).
• Faceți un sos sau bulion condimentat și turnați peste carnea de porc.
• Gătiți lent 5 până la 6 ore la maxim sau 10 până la 11 ore la mic.

Cum se face carne de porc trasă la cuptor

Unele rețete de cuptor pentru carne de porc trasă necesită gătirea cărnii într-o oală bine acoperită. Un cuptor olandez este perfect pentru asta. Încercați această metodă în rețeta noastră de friptură de porc italiană. Alte rețete de cuptor specifică prăjirea cărnii neacoperite într-o tigaie mare. Atâta timp cât temperatura este scăzută (în general 350°F sau mai puțin), oricare dintre metode poate da rezultatele fragede și suculente pe care le căutați. Pașii de bază sunt aceiași pentru cuptorul olandez și metodele de prăjire.

• Asezonați friptura de porc după cum doriți și adăugați-l în orice tip de tigaie pe care îl utilizați.
• Coaceți la 325 ° F până la 350 ° F timp de 4 până la 6 ore sau până când friptura înregistrează cel puțin 190 ° F.

Cum să faci carne de porc trasă pe plită

Veți avea nevoie de o oală mare, grea, cu un capac etanș pentru a face carne de porc trasă pe plită. Din nou, un cuptor olandez este perfect pentru asta! Încercați această rețetă de Pulled Pork Skillet Chili . Singurul truc este să fii sigur că carnea se gătește la foc mic, conform instrucțiunilor din rețete. Fiecare rețetă folosește aceleași direcții.

• Condimentează friptura de porc și adaugă ulei fierbinte în orice tip de tigaie pe care îl folosești
• Rumeniți carnea pe toate părțile.
• Adăugați ingredientele suplimentare pentru un sos sau tocană.
• Se fierbe, acoperit 1-2 ore, sau până când carnea este fragedă.

Panichgul Studios Inc

Cum să mărunți carnea de porc

Odată ce ați gătit carnea, este timpul să învățați cum să mărunțiți carnea de porc în bucăți suculente, de dimensiuni mici, care sunt perfecte pentru sandvișuri, tacos, chili, tocane și multe altele. La urma urmei, așa se pune „pull”-ul în porc tras!

Iată cum se toarnă umărul de porc, pas cu pas:

• Puneți carnea fiartă pe o masă mare de tăiat. Folosiți un cuțit mare pentru a tăia carnea în bucăți mari.
• Introduceți două furculițe într-o bucată de carne și trageți în direcții opuse pentru a obține bucăți lungi și subțiri. Repetați cu restul de carne.

Test de bucătărie: A face carne de porc trasă din timp este o modalitate excelentă de a avea pregătite preparatele unei mese. După ce ați tocat carnea de porc trasă, împărțiți-o în recipiente puțin adânci. Acoperiți și lăsați la frigider până la 3 zile sau congelați până la 3 luni.

Acum știi: Pulled Pork este asa de ușor de scos; chiar și bucătarii începători o pot face (deși, dacă ești începător, lasă metoda de afumare pe seama pasionaților de grătar). Deocamdată, încercați metodele noastre de gătit lent, cuptor sau aragaz și veți avea întotdeauna ceva complet satisfăcător pentru a vă hrăni familia pentru mai multe mese.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite