Este sezonul pentru ieșirile de vin la sfârșitul săptămânii. Conviviale, relaxante și educative, aceste vizite pot scoate la iveală ceea ce este mai rău la unii oaspeți bine intenționați, dar fără experiență. Le-am cerut profesioniștilor vinicole din toată țara să cântărească pe peeves-urile de animale de companie pe care le întâlnesc în sălile de degustare și modul în care vizitatorii le pot evita.

Reexaminați rularea cu un grup mare . Alicia Ekeler-Valle, manager cameră degustare la Dragi beciuri în North Fork din Long Island, vă sugerează să faceți o mică cercetare dacă intenționați să aduceți mai mult de șase oaspeți. „Nu este nimic mai dezamăgitor decât să fii întors la ușă, pentru că nu ai făcut o rezervare sau ai ajuns într-un vehicul care nu este permis”, spune ea. Un grup mare poate depăși bara de degustare, poate schimba atmosfera cu conversații puternice și se poate dovedi dificil să se coralizeze pe tot parcursul zilei. „Veți putea aprecia mai bine fiecare cameră de degustare dacă vă puteți lua timp și vă puteți relaxa.”

Verificați regulile referitoare la copii . „Copiii care se comportă bine sunt bineveniți, dar în calitate de părinți, este responsabilitatea dumneavoastră să vă asigurați că nu fac parte din experiența de degustare a altcuiva”, spune Thomas Fogarty, proprietarul Thomas Fogarty Winery & Vineyards în Munții Santa Cruz, spune. „În calitate de părinte al unui copil de patru ani și al unui copil de șase ani, încerc [să] amintesc că singurele persoane care îi consideră pe copiii mei adorabili ca mine [sunt] soția mea și poate bunicii.” Sunați înainte pentru a vedea dacă o cramă este potrivită pentru familie.

Urmați eticheta restaurantului ca ghid . Dacă există un stand de gazdă, spune Ekeler-Valle, atunci faceți primul check-in. Ai fost adus la masă cu un server? Plasați comanda cu el sau ea și asigurați-vă că lăsați gratuitatea. Este un spațiu deschis mare cu o bară foarte lungă? Apoi, puteți presupune că sunteți liber să călătoriți. „Prindeți vibrația și veți fi destinați să vă distrați minunat”, spune ea.

Fii imparțial . ''Imi place doar Cabernet Sauvignon , dar nu suport Merlot 'Nu este un lucru, indiferent de ce ți s-a spus ”, spune Fogarty. Este în regulă dacă nu sunteți interesat de un vin, dar încercați-l și lăsați personalul să-i explice contextul, originea și perechile de alimente. „[Și] parcurgem întregul zbor în ordinea pe care o sugerăm”, spune el. 'O mulțime de gânduri au intrat în selecții și ordine.'

Designul camerei de degustare care redefinește experiența cramei

Savurați-vă înghițiturile . „Nu mergi la o degustare în fiecare zi, așa că dă-i timp să fie o experiență specială”, spune Eric Bruce, manager de ospitalitate la Lenné Estate în Willamette Valley, Oregon. „Fugind prin și înghițind vinul cu puțină adulmecă învinge întregul scop.” De asemenea, nu supraestimați numărul de camere de degustare pe care le puteți atinge într-o zi. Câteva experiențe de calitate sunt de preferat față de numeroase și imemorabile turnări care vor ajunge să vă învârtească împreună în cap.

Nu fi persoana respectivă . Științele insuficiente sunt, ei bine, nesuferite. Chris Sparkman, coproprietar al Sparkman Cellars în Woodinville, Washington, își amintește oaspeții care au repezit descrierile pivnițelor lor masive și chiar unul care i-a spus cum ar trebui să-și facă vinul. Sparkman a învățat să-și păstreze ego-ul, dar este totuși descurajant. La fel și utilizarea comediei pentru a acoperi lipsa de experiență, spune Bruce. „A fost cam amuzant prima dată când ai spus:„ Acesta miroase [sau] are gust de struguri ””, spune el. „A patra oară nu este amuzant”.

Țineți sub control reacțiile . Expresiile exagerate, cum ar fi grimase, clătinarea din cap, numirea unui vin dezgustător sau scoaterea limbii sunt acțiuni potrivite pentru un copil mic. „Înțeleg că toate vinurile nu vor fi plăcute de toți oamenii, dar respectă munca asiduă care intră în fiecare sticlă”, spune Ian Rossi, asistent manager de sală de degustare la Hazlitt 1852 Vineyards în Finger Lakes din New York. „Dacă nu vă place un vin, pur și simplu aruncați-l sau dați-l unui prieten.”

Simțiți-vă liber să vă exprimați părerea . „Vinul este subiectiv și nu dăm niciodată vina pe un client pentru că are o anumită preferință”, spune Brooks Hoover, manager la podgorie Pippin Hill Farm & Vineyards în Virginia Traseul vinului Monticello . Dacă nu îți place un vin, fii sincer, dar fii și dispus să încerci noi arome și stiluri. „La sfârșitul zilei, este important să fii deschis și să îți comunici dorințele.”

Nu vă fie frică să scuipa . Zborurile pot include până la șapte vinuri. Pentru a le evalua cu adevărat, nu le puteți bea pe toate, spune Fogarty, mai ales dacă planificați mai multe opriri în acea zi. „Există ceva în psihicul publicului care asocia scuipatul cu dezgustul, dar este pur și simplu un mod de a gusta vinul.”

Fii un prieten responsabil . Dacă un însoțitor s-a îmbibat în exces, aduceți-i apă, anunțați personalul și descurajați consumul suplimentar. „O persoană în stare de ebrietate va fi mult mai receptivă la un prieten care-l întrerupe decât un server”, spune Rossi. „Serverul vă va aprecia efortul, iar prietenul dvs. îl va aprecia a doua zi.”

Kelly Magyarics DWS, este un scriitor de vinuri, băuturi spirtoase și stil de viață și educator de vin, în zona Washington, DC. Se poate ajunge prin ea site-ul web , sau pe Stare de nervozitate și Instagram @kmagyarics.