Roșiile sunt mult mai mult decât un simplu topper pentru salată. Acest fruct suculent și delicios poate fi un aliment de bază la salate și în sosurile de paste, dar strălucește și de la sine, mai ales în timpul sezonului roșiilor. Anul acesta, luați roșiile proaspete de grădină și încercați să le prăjiți la grătar, să le prăjiți sau să le prăjiți pentru un mod nou și gustos de a vă bucura de acest favorit de vară. Încercați câteva metode diferite pentru roșiile fierte și, odată ce vă găsiți preferatul, va deveni rapid un element de bază la masa dvs. de cină. Folosește acest ghid pentru a învăța cum să gătești roșii proaspete până când acestea devin moi, spumoase și complet irezistibile.

Jacob Fox

Cum să faci roșii la grătar

Deși vă puteți bucura de roșii pe tot parcursul anului, acestea sunt la apogeu vara. Este firesc să le arunci pe grătar data viitoare când găzduiești un gătit!

Pasul 1: Pregătiți roșiile

Preîncălziți grătarul. Între timp, tăiați roșiile în jumătate și ungeți-le cu ulei de măsline. Adăugați un strop de sare, piper sau alte condimente după cum doriți.

Pasul 2: Roșii la grătar

Puneți roșiile pe grătar direct peste sursa de căldură (pentru un grătar cu cărbune, grătar roșii direct peste cărbuni). Pentru un grătar pe gaz cu încălzire directă, închideți capacul în timp ce roșiile se gătesc și deschideți doar pentru a întoarce roșiile. Prăjiți doar până când roșiile se înmoaie (5 până la 6 minute), întorcându-le o dată.

Dacă doriți să faceți pe grătar roșii mai mici, cum ar fi cireșe sau struguri, va trebui să învățați cum să faceți roșii la grătar într-o tigaie. Procesul este similar, dar în loc să feliați roșiile, aruncați-le cu ulei de măsline și condimentele dorite. Apoi, puneți roșiile într-o tigaie de grătar sau într-o tigaie de fontă. Puneți la grătar timp de 5 până la 10 minute până când roșiile sunt moi și ușor carbonizate.

Andy Lyons

Cum să prăjiți roșiile

Roșiile verzi prăjite sunt probabil ceea ce vă vine în minte atunci când vă gândiți la prăjirea roșiilor, dar aceeași metodă va funcționa la fel de bine pentru soiurile de roșii roșii precum roșiile roma. Urmați aceste instrucțiuni pentru a găti roșiile proaspete până când sunt fragede pe interior, cu un strat crocant și crocant la exterior:

Pasul 1: Pregătiți roșiile

Tăiați 3 roșii medii, ferme, verzi (sau roșii), fără coajă, în felii de ½ inch; se presara feliile cu sare si piper negru. Lăsați feliile de roșii să stea timp de 15 minute.

Pasul 2: Faceți aluatul

În feluri de mâncare puțin adânci separate, puneți ¼ de cană de lapte, ½ cană de făină, 2 ouă ușor bătute și ⅔ de cană de pesmet fin de pâine uscată. Într-o tigaie, încălziți ¼ de cană de ulei de gătit la foc mediu.

Pasul 3: prăjiți roșiile

Scufundați feliile de roșii în lapte, apoi făină, apoi ouă, apoi pesmet . Prăjiți feliile de roșii acoperite, jumătate câte una, în ulei încins, la foc mediu, timp de 4 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc. (Dacă roșiile încep să se rumenească prea repede, reduceți căldura la mediu-scăzut. Dacă este necesar, adăugați ulei suplimentar.) Dacă doriți, asezonați după gust cu sare și piper negru.

Andy Lyons

Cum să prăjiți roșiile

Cu excepția cazului în care intenționați să gătiți roșii într-un sos sau salsa de casă, sotarea este cea mai bună pentru roșiile mai mici. Dacă doriți să evitați pierderea sucului, le puteți găti întregi, astfel încât să devină moi și fragede. În caz contrar, dacă alegeți să le tăiați în jumătate sau să tăiați o roșie mai mare, soțiți doar câteva minute. Utilizați acești pași pentru a învăța cum să gătiți roșii într-o tigaie pe aragaz.

Pasul 1: Pregătiți roșiile

Începeți cu 2½ căni de roșii struguri roșii, roșii galbene pere, roșii cherry și/sau roșii galbene mici. Tăiați roșiile în jumătate sau în felii; pus deoparte.

Pasul 2: Gatiti rosiile intr-o tigaie

Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu timp de 2 minute. Adăugați ¼ de cană de ceapă tocată mărunt, 1 cățel de usturoi tocat și 1 linguriță de cimbru proaspăt tăiat; gătiți și amestecați timp de 2 până la 3 minute sau până când ceapa este fragedă.

Adăugați roșiile în tigaie și asezonați cu sare și piper negru. Gatiti si amestecati timp de 1 până la 2 minute sau până când roșiile sunt doar încălzite. Se ia de pe foc.

Jason Donnelly

Cum să prăjiți roșiile

Roșiile prăjite au o aromă unică de delicioasă, aproape caramelizată. Pe măsură ce roșiile se gătesc, coaja lor începe să spargă, creând o garnitură super delicioasă sau un topper pentru carne. Prăjiți roșii mici sau mari; de asemenea, puteți adăuga topper-uri la roșii mari, tăiate în jumătate, cum ar fi pesmet, care vor adăuga puțin crocant odată ce sunt fierte.

Pasul 1: Pregătiți roșiile

Preîncălziți cuptorul la 450°F. Stropiți o tavă de copt cu ulei de măsline.

Aruncați 1 cană de roșii cherry cu ulei de măsline suplimentar, dacă doriți, și asezonați după gust cu sare și piper negru. Pentru roșiile mai mari, tăiați în jumătate în cruce și adăugați deasupra un strop de ulei de măsline sau unt. Asezonați după dorință.

Pasul 2: Prăjiți roșiile într-o tigaie

Puneți roșiile într-o tavă și prăjiți, neacoperite. Pentru roșii mari, tăiate la jumătate, prăjiți timp de aproximativ 8 până la 10 minute sau până când se înmoaie. Pentru roșii cherry sau alte roșii mici, prăjiți timp de cel puțin 10 minute până când se înmoaie. Dacă doriți ca pielea să spargă pentru a face un sos, frigeți timp de cel puțin 25 până la 30 de minute.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite