Cum să gătești varză, astfel încât să îți poftești cu adevărat această legumă sănătoasă
În cazul în care ați crezut că varza este doar pentru salată de varză crudă sau servită cu corned beef, bucătăria noastră de testare este aici pentru a vă răzgândi. Gătitul varzei poate fi atât rapid, cât și ușor, iar rețetele care includ legumele consistente pot fi o garnitură delicioasă sau un antreu. Aflați cum să pregătiți un cap de varză, apoi descoperiți câteva dintre modurile noastre preferate de a găti legumele. Odată ce găsești metoda ta preferată, vei număra zilele până când vei putea mânca din nou legumele.
Varza este disponibilă în mai multe soiuri - cum ar fi Napa, savoy și roșu -, tipul verde rotund fiind cel mai comun pe piețele americane. Varza nu este doar economică; este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C și conține 1,8 grame de fibre per cană. Când cumpărați varză, alegeți un cap care este greu pentru dimensiunea sa, viu colorat și fără pete maro și frunze ofilite. Păstrați varza la frigider timp de una până la două săptămâni.
Cum să pregătiți varza pentru gătit
Îndepărtați frunzele exterioare libere și clătiți capul de varză cu apă. Pe o placă de tăiat, folosiți un cuțit de bucătar pentru a tăia capul în jumătate prin miez. Tăiați fiecare jumătate în sferturi.
FOTO: Scott Little
FOTO: Scott Little
Folosiți cuțitul pentru a scoate miezul din pene. Fie gătiți varza așa cum este în aceste felii, fie tocați-o grosier. Pentru a toca, așezați o pană cu partea tăiată în jos pe o placă de tăiat. Țineți cuțitul perpendicular pe pană și tăiați-l în bucăți de ¼ inch lățime. Ca regulă generală, un cap mediu de varză este egal cu aproximativ șase căni de varză tocată.
Cum se fierbe varza
Poate fi considerată o metodă de gătit de bază, dar legumele fierte pot avea o mulțime de aromă, în funcție de ceea ce folosiți pentru fierberea lichidului. Varza fiartă poate fi una dintre cele mai simple (și mai ușor de făcut!) moduri de a găti varza. Cu toate acestea, vitaminele solubile în apă sunt eliminate în timpul gătitului, așa că fierberea poate să nu fie modalitatea ideală de a găti varza dacă doriți să păstrați nutrienții.
- Într-o cratiță, aduceți la fiert o cantitate mică de apă sau bulion. Adăugați varza.
- Gatiti descoperit timp de 2 minute. Acest lucru permite să se disipeze o parte din hidrogenul sulfit gazos cu miros puternic care este emis în timpul gătirii.
- Acoperiți cratita și continuați să gătiți până când devine crocant (aproximativ 6 până la 8 minute pentru felii și 3 până la 5 minute pentru tocat). Scurgeți bine.
Cum să aburiți varza
Varza la abur este o opțiune bună atunci când serviți varză alături de altceva cu aromă îndrăzneață (cum ar fi kielbasa), deoarece varza nu va căpăta o aromă suplimentară în timpul fierberii la abur.
- Pentru această metodă de gătire a varzei sunt recomandate felii de varză. Introduceți un coș de aburi într-o cratiță. Adăugați suficientă apă în tigaie, astfel încât nivelul apei să fie chiar sub partea inferioară a coșului.
- Aduceți apă la fiert, apoi adăugați felii de varză în coșul pentru aburi.
- Acoperiți și gătiți la abur timp de 10 până la 12 minute sau până când varza devine crocantă și fragedă.
Andy Lyons
Obțineți rețeta de varză roșie sotăCum să soteți varza
Soterea varzei poate fi cea mai comună modalitate de a găti varza pe aragaz, deoarece puteți încorpora atât de multe arome și ingrediente, urmărind în același timp starea de coacere.
- Varza tocata este recomandata pentru aceasta metoda (desi aceasta reteta de bacon si varza este dovada ca si felii functioneaza). Pentru 6 cesti de varza tocata, intr-o tigaie mare se incinge 2-3 linguri de ulei de gatit la foc mediu-mare. Se adauga varza tocata.
- Reduceți căldura la mediu. Gatiti si amestecati varza 4 pana la 6 minute sau pana cand varza este frageda crocanta.
Cum să prăjiți varza în cuptor
Dacă vă plac legumele prăjite, încercați să gătiți varza la cuptor. Metoda de gătit fără mâini conferă o aromă untoasă, caramelizată, care merge de minune alături de alte feluri de mâncare savuroase.
- Tăiați varza în felii (un fel ca o friptură de legume) sau bucăți. Se aseaza pe o tava de copt, se stropesc cu ulei de masline, sare si piper, precum si orice alte condimente dorite.
- Puneți la cuptorul la 425 ° F timp de 30 până la 45 de minute, răsturnând o dată, până când varza coaptă este fragedă.
Cum să gătești varză în cuptorul cu microunde
Când aveți alte feluri de mâncare gătite pe plită, puteți apela la cuptorul cu microunde pentru a găti și varză.
- Puneți varza într-un castron care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde împreună cu 2 linguri de apă. Acoperiți cu folie de plastic cu aerisire sau cu un capac pentru cuptorul cu microunde.
- Pune la microunde, acoperit, la mare putere, până devine crocant, amestecând o dată. Planificați 9 până la 11 minute pentru felii de varză și 4 până la 6 minute pentru varza tocată.
Cum să gătești varză într-o oală instantanee
Știm că îți place să folosești Instant Pot pentru orice, așa că iată ce trebuie să știi despre varza gătită sub presiune, indiferent de marca de aparat pe care o ai.
- Pentru aceasta metoda se recomanda varza tocata sau maruntita. Pune 6 cani de varza tocata sau maruntita in oala electrica sub presiune cu ¼ de cana de apa, ¼ de cana de otet de mere, un praf de sare si piper negru, o lingura de ulei de canola, 3 linguri de zahar brun si 1½ lingurite de ierburi uscate (cum ar fi ca cimbru).
- Închideți capacul și gătiți la presiune mare timp de 2 minute. Eliberați rapid presiunea și deschideți capacul cu grijă. Se amestecă înainte de servire.
Cum să gătești varză în friteuza cu aer
Gătirea varzei în friteuza cu aer are ca rezultat margini crocante, caramelizate și un interior fraged. Este o modalitate delicioasă, fără mâini, de a găti varza.
- Preîncălziți friteuza cu aer la 350°F. Tăiați-vă varza roșie sau verde în felii și stropiți cu spray de gătit. Se condimentează cu sare și piper.
- Gatiti pana se inmoaie si devine maro auriu, aproximativ 25 de minute.
Folosește aceste tehnici de gătit în cele mai bune rețete de varză, cum ar fi Gratin de varză și cartofi și Varză înăbușită cu morcovi.
