Holiday Beer Showdown
A fost numit The Battle Royale of Beers, un „smackdown” între Chanukah și berile de Crăciun. Singurii care s-au lovit au fost cei care i-au băut pe toți.
Locația era The Collins Bar, un pub specializat în bere din New York. Pentru a reprezenta berile Chanukah (probabil singura bere Chanukah din lume) a fost Jeremy Cowan, fondator, proprietar și macher al Shmaltz Brewing San Francisco, New York și Beyond. Linia de produse se numește He’Brew: The Chosen Beer. Berile emblematice sunt Genesis Ale (Prima noastră creație) și Messiah Bold (Este berea pe care ai așteptat-o!). Shtick este greu de la Shmaltz.
De sărbători, în fiecare an Cowan prepară o nouă rețetă pentru Jewbelation. Versiunea din 2006, Monumental Jewbelation, este alcoolică în volum de 10% și vine în sticle de 22 de uncii și o cantitate limitată de pescaj pentru anumite bare, cum ar fi The Collins. Monumental a fost turnat la smackdown împreună cu berea din 2005, Jewbelation 5766 (data provine din calendarul evreiesc).
Ambele sunt beri puternic aromate. Monumentul evreiesc este creat cu zece malțuri și zece hamei. Cowan o numește „cea mai extremă bere Chanukah creată vreodată”. Jewbelation 5766 conține doar nouă malțuri și nouă hamei și este un alcool prost de 9% în volum. Ambele sunt beri întunecate delicioase, complexe, conduse de malț. Alte beri He’Brew de pe piață includ Genesis 10:10 și Bitter-Sweet Lenny’s R.I.P.A.
Pe partea de Crăciun a culoarului de la The Collins era fondatorul, președintele și producătorul de bere Rob Tod de la Allagash Brewing Portland, Maine. Tod este specializat în fabricarea berilor în stil belgian, precum Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru și Four. Toate berile sale sunt îmbuteliate în metoda Champenoise. De câțiva ani, Tod a experimentat cu succes berile învechite în butoaie, folosind atât butoaie de bourbon, cât și butoaie de vin. Aceste beri au nume precum Curieux, Odyssey și Musette. Și există alte beri în linia Allagash.
La Collins, Tod a turnat Allagash White (5%), 11th Ann Ale (9,2%) și Triple (9%) care a fost îmbătrânit în butoaie de vin. Această bere nu a primit niciodată un nume oficial, dar este numită în mod neoficial Bacchus Triple.
Bacchus Triple a fost îmbătrânit timp de un an în butoaie de stejar francez uzate de la Napa’s PlumpJack Winery. Tod a ales butoaie care deținuseră vinuri Merlot și Syrah și apoi au amestecat butoaiele 50/50 pentru a crea Bacchus. Nu era sigur cum va funcționa acest lucru, deși a avut succes cu Curieux, care era Triple în vârstă în butoaie Jim Beam folosite. Nu trebuie să se îngrijoreze. Bacchus este delicios, cu arome subtile de stejar frumos împletite cu puternicul, dulce, drojdie Tripel.
Pentru a 11-a aniversare Ale, Tod a folosit drojdie de șampanie atât pentru fermentația primară, cât și pentru cea secundară. Această bere este de culoare granat, cu un palat malțos, un corp plin și urme de hamei pe finisaj.
Dar acestea nu au fost singurele beri de Crăciun la The Collins în acea noapte. De asemenea, au fost disponibile:
Goose Island Christmas Ale, 5,6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6,6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (rețeta și abv sunt întotdeauna un secret), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southampton French Country Christmas, 7,2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Chelsea Hoppy Holiday, 8,4%, Chelsea Brewing, New York City
Așa-numitul smackdown de la The Collins nu a avut loc niciodată. Nu au fost câștigători sau învinși. Berarii de toate credințele s-au amestecat și au băut împreună. Este această dovadă că berea poate schimba lumea?
Gregg Glaser este editorul Yankee Brew News și editorul de știri al revistei All About Beer. El scrie despre bere, saké, băuturi spirtoase, cidru și hidromel pentru multe alte publicații.
Ai o părere sau o întrebare? Trimite-ti-ne un e-mail!
Mai multe articole exclusive online:
