New York

Fung Tu

Strada Orchard 22
212.219.8785

Imaginați-vă o cafenea din Chinatown cu un genealogic francez de spălătorie (dacă scaune mai puțin confortabile) și aveți un sentiment de cină la Fung Tu. Jonathan Wu a lucrat pentru renumitul bucătar Thomas Keller înainte de a deschide acest loc inovator american-chinez, unde Lower East Side întâlnește Chinatown. Mâncărurile inteligente de fuziune, cum ar fi rulourile de ouă din burtă de porc sau tăiței cu chorizo, pot fi combinate cu vinuri din Austria, Alsacia și nu numai.

Fotografie prin amabilitatea Les Clos

San Francisco

Clos

234 Townsend St.
415.795.1422

Acest mic bar de vinuri și bistro de toată ziua din districtul SoMa este deținut de Mark Bright, directorul general / somelierul Saison de top. De asemenea, el conduce o brokeraj de vin și se bazează pe o vastă colecție care favorizează Burgundia. Chiar și selecțiile de pe Coasta de Vest sunt orientate spre Pinot Noir pentru a însoți salamurile, brânzeturile și micul meniu de degustare, cu variații inspirate din California ale clasicilor, de la supa de ceapă franceză la profiterole. Restaurantul oferă, de asemenea, un serviciu impresionant de ceai și cafea.

Fotografie prin amabilitatea The Fat Ham

Philadelphia

Șunca Grasă

3131 Walnut St.
215.735.1914

Într-un spațiu mic, nu departe de stația 30th Street, echipa lui Kevin Sbraga realizează un grătar excepțional și alte clasice sudice, inclusiv ceea ce a fost numit cea mai bună pâine de porumb din America, coaptă la comandă cu unt de tasso și melasă. Vinurile sunt bune, dar explorați cocktail-urile care sunt grele pe Bourbon. Deserturile gooey vin în mici borcane Mason, perfecte dacă trebuie să vă grăbiți pentru un tren.

Fotografie oferită de Parker Pie Company

West Glover, Vermont

Compania Parker Pie

Drumul Județean 161
802.525.3366

Amplasată în spatele unui magazin general din țară, această pizzerie are o cultă pentru plăcintele sale creative, berile artizanale la robinet (cu o bere locală, Hill Farmstead, care are un număr național) și o listă de vinuri mică, dar excelentă. Pizza Green Mountain, acoperită cu mere, Cheddar local, slănină, spanac și multe altele, a ajutat la plasarea locului pe hartă. Este în permanență plin de localnici, călători cu mâncare și actori de la Teatrul Pâine și Păpuși din apropiere.

Cele mai importante orașe alimentare sub radar din 2016

Fotografie de curtoazie Table, Donkey and Stick

Chicago

Masă, măgar și băț

2728 West Armitage Ave.
773.486.8525

Aficionadele descriu acest mic restaurant, care atrage o mulțime de ex-paturi europene, ca având o atmosferă care se simte ca un weinstube german - cald și discret. Cu toate acestea, decorul este mai modest decât programul de alimente și băuturi. Aici veți găsi cocktailuri de calitate și roșii germane simple, cum ar fi Spätburgunder, sincronizate cu mâncarea. Punctele de atracție din meniul alpin includ mousse de ficat de rață cu alune și fructe de sezon, servite cu o baghetă fierbinte de secară făcută în casă.

Fotografie oferită de El Carajo

Miami

La dracu

2465 SW 17th Ave.
305.856.2424

O stație de benzină nu este locul în care v-ați aștepta să găsiți un bar de vinuri excelent, dar acesta este renumit pentru că oferă mai mult de 50 de vinuri la pahar, actualizate în fiecare lună. Tapas include boquerones și sardine, împreună cu răsuciri inteligente, cum ar fi o salată Caesar cu chorizo. Magazinul de vinuri este deschis 24 de ore, doar în cazul în care aveți nevoie de un Tempranillo cu coquito-ul de dimineață de la brutăria din incintă.

Muguri gustativi / Fotografie prin amabilitatea Facebook

Hollywood

Papilele gustative de bistro

6221 Franklin Ave.
323.871.2026
Această cafenea este departe de calea bătută, situată deasupra bulevardului Sunset, într-un mall de benzi grunjoase, dar în interior se simte ca o casă pariziană. Și gătitul, de asemenea, arată și are gustul Noului Paris, cu compoziții ingenioase care prezintă ingrediente locale și sezoniere în meniul fix de 38 USD. Alegeți-vă vinul natural dintr-o selecție rotativă de pe perete, nu dintr-o listă.

Fotografie prin amabilitatea Cafe Momentum

Dallas

Cafe Momentum

1510 Pacific Ave.
214.303.1234

'Mânca. Băutură. Schimbă viețile. ” este sloganul acestui restaurant ambițios, alcătuit din infractori minori neviolenți. Lucrează sub supravegherea a trei bucătari profesioniști care aduc cotlete serioase din experiență în bucătăriile de top din oraș și nu numai. Specialitățile zilnice pot include pui prăjit, precum și mâncăruri mai sofisticate, cum ar fi creveții și creveții. Vinurile sunt vândute la sticlă la mici prețuri de vânzare cu amănuntul, cu cel puțin 80 USD.

Toutant / Fotografie de KC Kratt

Buffalo, New York

Tot

437 Ellicott St.
716.342.2901
Acesta este unul dintre cele mai fierbinți puncte din scena înfloritoare a restaurantului, care îi atrage pe oaspeți către centrul vechi pustiu. James Roberts, originar din Louisiana, servește preferate uimitoare din sud, inclusiv o muffuletta demnă de New Orleans, un grătar al săptămânii și un cățeluș al zilei. Cocktail-urile sunt, desigur, adecvate regional, cu o selecție bună făcută cu secară. Spațiul industrial nu se simte nici Cajun, nici Rust Belt - doar transport.

Bollywood Theatre PDX / Fotografie de Alan Shortall

Portland, Oregon

Bollywood Theatre PDX

3010 Divizia SE
503.477.6699

Troy MacLarty, un alum de la Chez Panisse, pasionat de aromele Indiei, a deschis recent a doua locație a cafenelei. Filmele de la Bollywood proiectate pe un perete, scaunele din curte și un mic alimentar indian sunt facilități suplimentare. Meniul pune accentul pe mâncarea de stradă și pe talis, toate servite pe farfurii metalice. Există, de asemenea, specialități zilnice de vin, beri bune disponibile dincolo de Kingfisher (la robinet aici) și indianul ia cocktailuri clasice. Adepții se bucură de vindaloo de porc și sfecla cu sos de nucă de cocos.