Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Educația Vinului

Un ghid pentru programele de certificare a vinului

Fotograful Kirsten Georgi este iubitor de vin de ani de zile. A început un blog, Sumelier fotoliu , pentru a-și extinde perspectiva. A visat să devină sommelier, dar pe măsură ce abilitățile ei s-au dezvoltat, Georgi și-a dat seama că rolul nu prea se potrivea. Așa că și-a cântărit opțiunile de educare a vinului.



„Cu cât învățam mai mult, cu atât îmi dădeam seama cât de mult nu știam”, spune Georgi. „Așadar, dacă voi trece dincolo de„ un fel de studiu ”, știam că am nevoie de organizare, de termene și de un examen care se apropie”.

Trei persoane examinând vinul în pahare și scriind lucruri

Gustă vinul ca profesioniștii / Getty

Wine & Spirit Education Trust

Georgi s-a stabilit cu Wine & Spirit Education Trust (WSET). Oferă calificări pe niveluri, de la cursuri pentru începători de o zi până la diploma avansată de nivel 4. Educația WSET este livrată prin intermediul unor săli de clasă acreditate și furnizori online din întreaga lume, iar toate examinările sale se desfășoară personal.



Examenele finale pentru certificarea de nivelul 3 și nivelul 4 necesită evaluări de degustare, codificate în cele recunoscute pe scară largă Abordare sistemică WSET la degustare . Grila WSET , cu devine mai aprofundată pe măsură ce elevii avansează în nivel, clasifică actele senzoriale implicate în consumul de vin. Acest lucru este benefic pentru studenții care doresc să-și perfecționeze abilitățile gustative și gustative. Programul crește în popularitate. Potrivit WSET, au existat 14.204 de candidați din SUA în perioada academică 2017–18, o creștere de 24% față de perioada precedentă.

Georgi spune că WSET oferă formare paralelă în sommelier, dar servește elevilor cu obiective diferite. „Aflați înainte de a începe dacă doriți să mergeți pe ruta de serviciu sau mai mult pe un traseu strict educațional”, spune Georgi. „Indiferent, toate necesită studii disciplinate și un angajament semnificativ în timp.”

Termenii vagi de degustare a vinului și ceea ce înseamnă cu adevărat

Curtea Maestrilor Somelieri

Un somelier oferă clienților servicii și servicii, în general într-un cadru local. Cu toate acestea, o astfel de expertiză are valoare în afara mediului respectiv.

Tami Wong este un somelier certificat prin Curtea Maestrilor Somelieri și a reușit să lucreze în restaurante și hoteluri. „Curtea include un aspect de serviciu pe care majoritatea celorlalte programe de certificare nu îl includ”, spune Wong.

Dar certificarea este versatilă. Wong servește acum ca ambasador pentru vinurile din județul San Diego și lucrează și ca vină și reprezentant de vânzări, educator și judecător de vinuri.

Pentru iubitorii de vin cu un angajament profund în învățare, cursurile oferă o experiență bogată și provocatoare. „Un consumator sau un entuziast ar beneficia de amploarea informațiilor prezentate”, spune Wong, care spune că programul necesită o cantitate intensă de studii pentru a reuși.

Studiul Court of Master Sommeliers este limitat de patru niveluri de examen care culminează cu Maestru Somelier (MS) Examen de diplomă, considerat a fi unul dintre cele mai provocatoare teste din lume. Există doar 255 Master Sommeliers în întreaga lume.

Pasăre

Un simpozion al Institutului Masters of Wine / Fotografie de Dillon Osbourne

Institutul Maeștrilor Vinului

Alături de denumirea riguroasă a MS, este și Institutul Maeștrilor Vinului (IMW). În prezent, există doar 379 Masters of Wine (MW) în lume, inclusiv Entuziast al vinului Editor colaborator Anne Krebiehl MW . Acești indivizi au finalizat studiul autodirigat în trei etape, în pregătirea pentru notorii dificili Examen MW . Aranjamentul include lucrul cu un mentor, o lucrare de cercetare și un seminar rezidențial anual.

Aplicarea la IMW necesită diploma WSET sau echivalent, cum ar fi o diplomă de licență sau masterat în vin sau certificare de somelier de nivel superior. Cerințele includ, de asemenea, trei ani de implicare profesională actuală și continuă în vin, o recomandare de la un MW actual sau un profesionist senior în comerț și finalizarea unei misiuni practice și teoretice.

Omul care miroase vin la două mese de adulți cu mai multe pahare de vin fiecare

Jimmy Smith predă un curs WSG la West London Wine School / Foto, datorită Wine Scholar Guild

Wine Scholar Guild

Pentru studenții care preferă să se concentreze asupra unei anumite țări, Wine Scholar Guild (WSG) oferă studii franceze și italiene cu spaniolă începând din toamna anului 2019, toate putând fi specializate în continuare cu certificări de nivel master pentru regiuni vitivinicole distincte.

WSG oferă un curriculum la clasă și online, care este fie condus de instructor, fie studiu independent, ambele susținute de materiale de lectură, teste și un manual cuprinzător. Examenele se desfășoară, de asemenea, personal sau cu un controlor online. Elevii sunt, de asemenea, eligibili pentru excursii de studiu prin imersiune și beneficii de membru, cum ar fi accesul la seminarii web anterioare și la un forum privat. Aproape 30% dintre studenții WSG spun că nu lucrează în industria vinului.

Jodi Kennedy Gaffey este proprietar și ofițer șef al experienței Conciergeul epicurian , care oferă experiențe de călătorie franceze. S-a înscris la WSG Master-Level Wines of Languedoc-Roussillon pentru a-și educa oaspeții.

„Toate programele pe care le-am luat au avut profesioniști în domeniul vinului”, a spus Kennedy Gaffey. „Nu există nimic care să te împiedice să dezvolți același nivel de cunoștințe pe care îl posedă. Și ține minte, colegii tăi de clasă sunt acolo pentru că trebuie să învețe aceleași informații pe care le faci tu. ”

Mese de adulți sorbind și mirosind vin

O conferință SWE / Fotografie prin amabilitatea Societății Educatorilor de Vin

Society of Wine Educators

Society of Wine Educators (SWE) oferă o serie de programe de auto-studiu. Acestea includ certificări de specialitate și educatoare în vinuri și băuturi spirtoase, precum și un curs de specialitate în ospitalitate și băuturi. Programele culminează cu un examen cu alegeri multiple susținut la centrele de testare, situate în majoritatea orașelor mari.

Specialist certificat în vin (CSW) este cea mai urmărită desemnare a organizației, cu peste 8.700 de absolvenți. Studenții pot utiliza un ghid de studiu, carduri, teste, carte de lucru, seminarii web, seminarii și alte materiale de sprijin de la SWE.

„Îmi place cursul CSW pentru că poți susține un seminar într-o regiune și să te bazezi pe asta pentru a-ți câștiga acreditările”, spune Thea Dwelle, fondator și director al Consultanță în sârmă de viță de vie . Dwelle spune că expunerea la podgorie și cercetarea vinicolă din spatele curriculumului CSW o ajută să îi consilieze pe clienți. „Înțelegerea de ce se vinde un vin - stilurile, variațiile și regiunile în creștere - este un mare impuls.”

Este mai ușor să devii avocat decât maestru al vinului?

International Sommelier Guild

International Sommelier Guild (ISG) ofertele de cursuri încep cu certificatul internațional de vin de opt săptămâni, care constă în șase ore de studiu pe săptămână. Odată finalizat cu succes, studenții pot continua la certificatul de vin avansat de 16 săptămâni, de asemenea, șase ore pe săptămână și, în cele din urmă, urmează cursul de certificare somelier de 30 de săptămâni, 10 ore pe săptămână. Educația vine prin sălile de clasă din întreaga lume, precum și online, cu contactul instructorului și materiale proprii.

Romancier Patrick Ember s-a înscris într-un program ISG după ce a devorat cărți de vinuri și oportunități de învățare online. Când se dusese la chestionare, știa că era timpul să intre într-un curs formal.

Ember și-a folosit educația pentru a scrie și publica Wine Runs Deep (FriesenPress, 2018), un roman stabilit în Al lui Paso Robles tara vinului.

„ISG este o entitate respectată, cu o lungă istorie în furnizarea de educație de calitate, iar abordarea la clasă și accesul la un instructor care este un somelier instruit mi-a atras atenția”, spune el.

Aflarea mai mult despre vin are recompense semnificative în afara certificării formale. „Un alt motiv pentru a urma un curs de vin este acela de a construi comunitate”, spune Dwelle. „Mi-am făcut foarte mulți prieteni la cursurile mele de vin și nu este nimic mai distractiv decât să studiez cu un vin din cursul săptămânii respective.”

„Mulți dintre cei care se bucură de vin știu foarte puțin despre el, dar odată ce începi să înveți, este fascinant să înțelegi că există atât de mulți factori”, spune Kennedy Gaffey. „Aceste cunoștințe sunt utile în circumstanțe precum o cină de afaceri când vi se cere să selectați vinul pentru toți oaspeții.”

Toate opțiunile necesită timp, dedicare și bani, deci este important să rămâi inspirat. „Înțelegerea practicilor în creștere, a diferențelor climatice și a regulilor și stilurilor de vinificație îți deschide cu adevărat ochii asupra motivului pentru care vinul este un lucru atât de viu”, spune Dwelle.