Știri

Ghidul adulților pentru Tequila

Cinco de Mayo - care comemorează victoria armatei mexicane din 1862 asupra francezilor - nu Ziua Independenței Mexicului, așa cum mulți cred în mod eronat - este o zi pentru a sărbători moștenirea Mexicului. Și acea moștenire bogată include Tequila, spiritul albastru pe bază de agave fabricat în deluroasa provincie Jalisco din Mexic.

Sigur, în Statele Unite, lichiorul este adesea transformat în produse de margarite fabricate automat sau ca elixirul de petrecere puternic al spargătorilor de primăvară și al fluturilor de colț.

Dar dacă crezi că îl cunoști pe Tequila, gândește-te din nou.

„Este foarte surprinzător pentru mine că unii oameni nici măcar nu-și dau seama că Tequila este spiritul Mexicului”, spune Courtenay Greenleaf, bibliotecar Tequila la La Biblioteca din New York. (Și da. Acesta este de fapt titlul ei foarte drăguț.) „Ei cred doar că este un shooter ieftin din vremea colegiului lor. Nici măcar nu știu că poți savura Tequila și Mezcal la fel cum ai face un coniac sau un scoțian. ”

Într-adevăr, Tequila bine făcută, de înaltă calitate, poate fi incredibil de complexă și nuanțată, variind de la notele ușoare, miere și citrice ale apelor limpezi, stilurilor blanc, până la aromele de cacao și caramel mai profunde și mai fumate ale culorii aurii. stiluri reposado.

Pe scurt, indiferent dacă este savurat sau amestecat într-un cocktail modern, acest elixiir puternic nu merită doar o nouă încercare, ci merită un spațiu semnificativ pe raftul de sus.

Iată câteva băuturi și sticle delicioase de lux Tequila de încercat - în acest 5 mai și nu numai.

Primul cuvânt

Rețetă, amabilitate Nate Caudle, barman la Clive’s Classic Lounge în Victoria, Columbia Britanică

Ce ar putea fi mai ușor decât acest riff Tequila pe cocktailul clasic Last Word? Ambele băuturi sunt preparate cu măsuri egale ale ingredientelor lor.

1 uncie Reposado Tequila
1 uncie Esprit de June lichior
1 uncie Chartreuse galbenă
1 uncie suc de lămâie
Felie de lămâie, pentru garnitură

Într-un agitator de cocktail, combinați toate ingredientele cu gheață. Se agită bine și se strecoară într-un pahar cupe. Se ornează cu o felie de lămâie.

Tijuana Gigolo

Rețetă, amabilitate Raul Yrastorza, director general la Perlele în Los Angeles

Această băutură, care are o asemănare trecătoare cu cocktailul clasic Diablo, este unul dintre cele mai populare cocktailuri de vară de la Las Perlas.

3 mure proaspete
Ounce uncie Tequila albă
1 uncie Amaro CioCiaro (Cynar poate fi înlocuit)
½ uncie Pierre Ferrand Curaçao portocaliu uscat
2 liniuțe Regan’s Orange Bitters nr. 6
¾ uncie de suc de lămâie
Bere cu ghimbir pentru topping
Răsucire portocalie și mur, pentru garnitură

Într-un agitator de cocktail, amestecați trei mure. Adăugați Tequila, amaro, Curaçao de portocale, bitter, suc de lămâie și gheață. Agitați și aruncați conținutul agitatorului (inclusiv gheața) într-un pahar Collins înalt. Se acoperă cu bere de ghimbir și se decorează cu o miez proaspăt și o portocală.

Concubina Maya

Rețetă prin amabilitatea lui Erick Castro, barman și proprietar la Prevederi politicoase în San Diego

Notele și amărui de piper ușor de la Tequila echilibrează perfect acest mixer simplu, fruct-forward. Rezultatul gustos poate face adesea ca această băutură să dispară destul de repede.

2 uncii meci Reposado
Ounce uncie de suc de lămâie
½ uncie Rothman și lichior de caise de iarnă
½ uncie sirop simplu
1 liniuță Angostura amare
Coaja de lămâie, pentru garnitură

Într-un agitator de cocktail, combinați toate ingredientele cu gheață. Se agită energic și se strecoară într-un pahar cupe. Se ornează cu o răsucire de coajă de lămâie.

Midnight Luna

Rețetă, amabilitate Courtenay Greenleaf, bibliotecar Tequila la Bibliotecă în New York

Această băutură profundă este „ca și Tequila Manhattan”, spune Greenleaf.

1½ uncii Riazul Añejo Tequila
1½ uncii sirop de hibiscus (cum ar fi Toriani)
1½ uncii de vermut dulce
½ uncie suc de lămâie
Răsucire de lămâie, pentru garnitură

Într-un agitator de cocktail, combinați toate ingredientele cu gheață. Se agită bine și se strecoară într-un pahar de stâncă peste gheață proaspătă. Se ornează cu o răsucire de lămâie.

Alb: Tequila poate fi neîmbătrânită sau în vârstă de până la două luni și totuși poate fi considerată albă. Numit și „argint” sau plata.

Odihnitor: Tequila s-a „odihnit” în butoaie de stejar de la două luni la un an.

Vechi: Tequila îmbătrânită în butoaie de stejar timp de minimum un an. Extra Añejo, sau „foarte vechi”, indică faptul că a îmbătrânit de trei ani sau mai mult.

Amestecat: Dacă vedeți acest lucru, puneți sticla la loc pe raft. Înseamnă că spiritul nu este 100% agave. Linia de fund: aceasta este o comandă rapidă către Hangover City.

Aur: Numit si tânăr condamnat . Acesta este un Tequila blanco cu aromă și colorare adăugate, de obicei prin caramel.