limba germana vinul este de obicei asociat cu Riesling , cel mai vestit și mai plantat struguri din țară. Cu toate acestea, dincolo de strălucirea strălucitoare a Riesling, Germania se mândrește cu o diversitate de vinuri albe interesante.

În Rheinhessen , soiuri precum Silvaner , Pinot Gris și Pinot Blanc crește alături de Riesling. În Franci , Silvaner domnește suprem, în timp ce se află în a se imbaia , Pinot Blanc și Pinot Gris sunt dominante. În plus, evoluțiile în creștere au introdus soiuri precum Scheurebe, Müller-Thurgau și Bacchus.

„Este o parte a tradiției noastre să creștem și Silvaner și Burgundia soiuri [Pinot Blanc și Pinot Gris] ”, spune Philipp Wittmann , unul dintre cei mai buni producători de Riesling din Rheinhessen. El spune că, deși multe exemple pot fi găsite pe tot globul, un personaj unic constă în „fructul și eleganța stilului nostru german. Cultivate în Germania, vinurile sunt de obicei mai mici în alcool. ”

Katharina Wechsler , una dintre noile generații de vinificatori din Rheinhessen, cultivă Silvaner, Scheurebe și alte câteva soiuri albe pe lângă Riesling.

„Sunt profund îndrăgostită de Riesling”, spune ea. „Cu toate acestea, sunt strâns legat de originea mea, Rheinhessen, și de soiurile care exprimă și se potrivesc tipului nostru de sol și climă. Aceste soiuri au o istorie îndelungată în această regiune și este un sentiment minunat să interpretez poveștile lor în felul meu. ”

Cu istorie, tradiție și o mulțime de producători de talie mondială care realizează îmbutelieri unice, care exprimă site-ul, este timpul să luăm în considerare „celelalte” vinuri albe din Germania.

De sus în jos Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) și Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / Fotografie de Meg Baggott

Pinot Gris

Grauburgunder , sau „Burgundianul gri”, s-ar putea să nu pară familiar, dar este un alias pentru standby-ul de încredere cunoscut sub numele de Pinot Gris sau Pinot Grigio. O mutație cu piele palidă a Pinot Noir, strugurele este originar din Burgundia și a fost plantat pe scară largă în nordul Franţa . Istoricii cred că soiul a fost cel mai probabil introdus în Germania de călugării cistercieni prin Alsacia , regiunea vinicolă franceză vizavi Palatinat și Baden peste Rin.

Spre deosebire de alte exemple globale care ar putea conține o cantitate de zahăr reziduală, Grauburgunder este de obicei uscat. Versiunile uscate sau dulci, de multe ori mai florale în parfum, pot fi etichetate ca Ruländer. Grauburgunder are un corp mai plin decât Pinot Grigio, cu arome îndrăznețe de pere și citrice, condimente exotice și un indiciu de amărăciune.

În solurile de loess și calcar-calcaroase din Pfalz, vinificatorul Hansjörg Rebholz, din Economist imobiliar Rebholz , produce grăsimi luminoase, fructate, care izbucnesc în note de fructe de piatră, fân și migdale.

Plantările de Grauburgunder la proprietatea crescută în mod organic sunt mai mici decât Riesling, Pinot Blanc și Chardonnay , dar dețin o semnificație istorică atât pentru Rebholz, cât și pentru regiunea însăși.

Marc Weinreich , un vinificator organic din Rheinhessen, spune că climatul răcoros, uscat și însorit al regiunii produce Grauburgunder cu „adâncime, netezime și mineralitate” pe lângă un „echilibru între notele coapte și cremoase, precum și structura acidă”.

De când a preluat crama familiei sale în 2009, el a adăugat plantații din soiurile Pinot, precum și Chardonnay. În timp ce Riesling este produs la diferite niveluri de calitate, vânzările sale sunt mai mari decât suma celorlalte vinuri albe ale Weinreich.

Mai la sud, în Baden, cele mai iconice îmbutelieri din regiune, precum cele din Crama Salwey , Weinhaus Dr. Heger sau Crama Franz Keller , sunt adesea obținute din viță de vie veche plantată pe versanții vulcanici din districtul Kaiserstuhl.

Spre deosebire de stilurile ușor de băut, cu fructe proaspete care sunt vinificate în oțel inoxidabil, Baden Grauburgunder premium este frecvent fermentat și maturat în butoaie de lemn. Adesea identificabile prin Creștere mare (mare creștere sau GG), Locație excelentă (grand cru) sau Prima locație clasificări (premier cru), se mândresc cu fermitate, bogăție texturală și fum, care fac vinurile excepționale demne de vârstă.

Noțiuni de bază și murdare cu recolta Mosel Riesling, partea 1

Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden) 59,94 dolari puncte . Straturile generoase de vanilie, condimente și caju sunt excepțional integrate în acest vin cu corp mediu, dar textural. Aromele proaspete de pere și grapefruit sunt concentrate, dar clare, accentuate de note complexe de pământ și minerale zdrobite, precum și o aderență fenolică delicată la final. Bea bine acum, dar ar trebui să se îmbunătățească până în 2024, țineți mai departe. Rudi Wiest Selections. Alegerea editorilor .

Friedrich Becker 2016 Kalkmergel Grauer Burgunder (Pfalz) 40 $, 93 puncte . Cu nuanța sa roz-portocaliu palid și franjurile delicate tanice, există o fermitate de structură în acest vin plin de corp, pe care producătorul îl atribuie vițelor vechi. Gustul este exotic și complex, amestecând arome de pere coapte cu note de zmeură, podea de pădure și condimente. Uscat și intens mineral, este un vin fascinant de savurat acum până în 2030. Rudi Wiest Selections.

Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) 22,91 dolari puncte . Aromele proaspete de citrice și pere sunt evidențiate de dungi de var și var ananas în acest Grauburgunder neobișnuit de zippy sau Pinot Gris. Are un corp ușor, dar cu o textură cremoasă, cu un final lung și persistent, marcat de pietre zdrobite și mineralitate sărată. Vinuri Ingenium.

Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) 12 $, 90 de puncte . Minunat de piersic de la nas până la sfârșit, acest vibrant, fructat Pinot Gris oferă o atracție largă, împreună cu un preț blând. Uscat pe gură și cu un gust revigorant, este o înghițitură elegant echilibrată. O notă de mineralitate pietroasă conferă complexitate finisajului. Bea acum până în 2019. Loosen Bros. SUA. Cea mai buna achizitie .

De la stânga la dreapta Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Franconia), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) și Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / Foto de Meg Baggott

Pinot Blanc

O mutație albă a Pinot Gris, Pinot Blanc a luat naștere în Burgundia, deși plantațiile sunt mult mai răspândite în toată Alsacia și, într-o măsură mai mică, în Șampanie și nord-est Italia . În întreaga lume, strugurii sunt adesea vinificați identic cu Chardonnay și sunt folosiți chiar și ca stand-in atunci când Chardonnay este rar.

În Germania, Pinot Blanc și-a dezvoltat o reputație proprie. Cunoscut regional ca Weissburgunder , sau „Burgundia albă”, este un strugure istoric cu un punct de sprijin puternic în Baden și Pfalz. Din ce în ce mai mult, este îmbrățișat ca o varietate care reflectă distincțiile terroirului german.

„Chardonnay iertă în ceea ce privește terroirul, dar Pinot Blanc nu”, spune Rudi Wiest , un veteran importator de vinuri germane. El spune că Chardonnay poate fi cultivat aproape oriunde și vinificat pentru a reflecta orice gust, în timp ce Pinot Blanc este mai nuanțat în expresia sa de origine.

„[Weissburgunder este] soiul Burgundia cel mai bine adaptat climatului nostru rece, unul care reflectă foarte bine expresia terroirului și amprenta site-urilor noastre”, spune Wittmann.

Weissburgunder mineral cu picioare ușoare provine de pe versanți abrupți și ardezii ai Mosela nu ar putea fi mai diferit de expresiile curate și parfumate ale strugurilor din Rheinhessen sau de vinurile îndrăznețe și musculare din Baden.

Rebholz este un maestru al lui Pinot Blanc în Pfalz. În ciuda faptului că este cel mai important producător german de Chardonnay, el tratează Pinot Blanc cu respect și îl cultivă pe podgorii de calcar apreciate care evidențiază trăsăturile subtile ale strugurilor.

În stil clasic burgundian, Rebholz fermentează și maturizează Chardonnay în mici barrique franceze, dar păstrează puritatea fructelor Pinot Blanc. El vinifică chiar și îmbutelierea premium din oțel inoxidabil.

„Pinot Blanc are multă structură naturală, dar pierzi influența acidității și mineralității cu Pinot Blanc în stejar”, ​​spune Rebholz. „Pierzi prospețimea, finețea.”

Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder (Pfalz) 100 $, 95 puncte . Weissburgunder, sau Pinot Blanc, este adesea remarcat pentru neutralitatea sa, dar este untuos bogat și textural în acest vin, cu lovituri revigorante de piersică albă, lămâie și tei. Acesta este orice, în afară de neutru. Într-o figură completă, dar impunător, este un vin complex, generos, care persistă mult timp pe dungi de mătase și coji de lămâie cerate. Bucurați-vă acum până în 2031. Rudi Wiest Selections. Alegerea editorilor .

Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) 28 $, 93 puncte . În timp ce sunt reduse la nas, aromele exuberante de grapefruit alb și mere verzi pătrund prin acest vin alb, corpos și uscat. Este un vin cu textură bogată, compensat de tonuri minerale zdrobite și de aciditate vibrantă a varului. Finalul este lung, dar cristalin. Bucurați-vă acum până în 2021. Rudi Wiest Selections.

Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (franci) 40 $, 93 puncte . Numele „Pur Mineral” este un descriptor potrivit pentru acest vin intens mineral, plin de ardezie prăfuită și complexități de roci fluviale. De asemenea, este fructat luminos, oferind struguri Muscat și pere curate, accentuate de un indiciu de condimente exotice. Este uscat în stil, dar bogat și extins în senzație de gură. Rudi Wiest Selections.

Pflüger 2016 cuarțit Pinot Blanc uscat (Palatinat) 22,90 dolari puncte . Zippy și proaspăt, acest Weissburgunder uscat, cu corp mediu sau Pinot Blanc, oferă o mulțime de arome curate de mere și coajă de mandarină. Este concentrat, dar strălucitor, în gură și se termină cu complexități persistente de sare de mare și nuci afumate. Bea acum până în 2022. Valckenberg International, Inc.

De sus în jos copiii lui Schmitt 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) și Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / Foto de Meg Baggott

Silvaner

Silvaner este copilul revenirii vinurilor albe din Germania. O încrucișare antică între strugurii mai puțin cunoscuți Traminer (cunoscut și sub numele de Savagnin) și Österreichisch-Weiss, cultivarea sa aici a fost înregistrată cel puțin din secolul al XVII-lea.

Când este împins la randamente ridicate, Silvaner este un cal de lucru formidabil care a fost folosit istoric în vinurile vrac cu fructe, uitate. Cu toate acestea, în inima sa rece și continentală a Franconiei, Silvaner a fost apreciat pentru atributele sale erbacee cu fructe verzi și palatul opulent, textural.

În ultimii ani, vinificatorii din toată Germania, dar mai ales în Franken și Rheinhessen, au declanșat o renaștere pentru strugurii mult jigniți.

La Crama Rainer Sauer în Franken, 61% din proprietate este plantată cu Silvaner. Locul principal al cramei, Escherndorf Am Lumpen, este un „bulgăre” abrupt, orientat spre sud, de calcar-coajă degradat, apreciat pentru crearea de vinuri musculare și concentrate, adesea cu complexități pământești persistente.

Silvaner a fost cândva strugurii dominanți în Rheinhessen, dar a scăzut, iar plantațiile au fost smulse pe măsură ce regiunea s-a orientat către producția de vin premium în ultimele decenii.

„Când tatăl meu a preluat crama în 1985, Silvaner a acoperit aproape 50% din podgorii”, spune Sebastian Strub, un producător de vinuri din a 12-a generație din Rheinhessen. El spune că tatăl său s-a concentrat pe Riesling și, „după câțiva ani, Silvaner a fost complet șters în portofoliul nostru”.

Strub s-a îndrăgostit de Franconian Silvaner în timp ce studia la Universitatea Geisenheim și a decis să revitalizeze soiul la crama familiei sale. În loc să planteze clonele tipice Rheinhessen pe care le-a găsit neinteresante, Strub a optat pentru clone rare din secolul al XIX-lea din Würzburg, în inima orașului Franken. Jocul a dat roade - spune că vița de vie a prosperat în gresie roșie și podgorii de ardezie ale cramei.

„Este absolut clar că Silvaner își merită locul printre cele mai bune soiuri de struguri clasici din Germania”, spune Strub. „Nu doar clona face ca Silvaner să fie unic. Silvaner reacționează sensibil la solul pe care este cultivat și aduce mineralitatea terroirului în vin. Este necesar să crească Silvaner pe un pământ extraordinar pentru a-l face unic. '

De ce Sylvaner ar trebui să fie noul tău vin de vară

Rainer Sauer 2016 Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) 70 $, 94 puncte . Înflorit și parfumat, acest Silvaner corpos, mătăsos, oferă o mulțime de pepene aromat, grapefruit și pere accentuate de o venă strălucitoare de fagure de miere. Este un vin cremos, plin de gură, echilibrat de aciditate clară și o notă delicată de var de var pe final. Rudi Wiest Selections.

Schmitt’s Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) 33 $, 93 puncte . Aciditatea mandarinei tarte și un pic de piper alb conferă o prospețime zingyă acestui elegant Silvaner. În timp ce este uscat în stil, cu o textură bogată care umple gura, este, de asemenea, vibrant citric și fructat, cu un finisaj lung și slab, marcat de var și amărui. Rudi Wiest Selections.

Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) 22,92 dolari puncte . Acest elegant Silvaner uscat prezintă tonurile caracteristice de prune și ierburi verzi, strălucitoare ale strugurilor, cu o abundență de arome de piersici albe coapte, pepene galben și piersici. Notele de fum și ardezie și o coloană vertebrală acidă conferă complexitate și structură printr-un finisaj lung și persistent. Loosen Bros. SUA. Alegerea editorilor .

Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) 23,90 dolari puncte . Aciditatea vie a lămâii și a mandarinei luminează acest Silvaner uscat și dureros. Este clare și conduse de mere pe palat, accentuate de nuanțe de nuci, plante proaspete și mușețel. Acesta este un vin ușor, dar elegant, cu un final persistent, satinat. Bea acum până în 2023. Winesellers Ltd.

De sus în jos Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) și Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / Foto de Meg Baggott

Scheurebe

Scheurebe nu este ceea ce majoritatea ar considera o varietate timidă sau una simplă. De multe ori prezintă caracteristici pronunțate și stratificate, de la lichee intens, tropical și fructul pasiunii până la tufiș de coacăze negre și mentă, sorbet de tei și esență felină. Este dulce, dar sărat, galben, dar floral, și totul între ele.

În comparație cu strugurii antici, genealogici, cum ar fi Riesling sau Silvaner, Scheurebe este un strugure modern și nobil dezvoltat în 1916 de viticultorul german Dr. Georg Scheu din Rheinhessen. Este o încrucișare unică între Riesling și o viță sălbatică numită Bukettraube, un soi aromatic cunoscut și sub denumirea de „strugure buchet”.

Scheurebe a fost stabilit pentru prima dată în Rheinhessen, deși a proliferat ulterior în Pfalz, Nahe și Franken. În timp ce este crescut în primul rând pentru rezistență la îngheț și deficit de fier, aromele sale pline de fructe, parfumul îndrăzneț și pert, coloana vertebrală acidă pot produce vinuri uscate, uscate și de desert, cu o eleganță și o ciudățenie surprinzătoare.

Caracteristicile fructelor proaspete ale strugurilor și inflexiunile pe bază de plante și pământ îl fac o alternativă ușoară la cele mai comune Sauvignon Blanc , precum și un însoțitor ideal pentru mâncăruri grele la legume. În cele mai bune mâini, producătorilor le place Crama Hans Wirsching și copiii lui Weingut Schmitt din Franconia sau Crama Pfeffingen în Pfalz, soiul poate produce o complexitate și o vechime surprinzătoare.

„Scheurebe era o varietate de vinuri ieftine, dulci, ușor de băut, dar fără caracter”, spune Wechsler. 'Vremurile s-au schimbat.'

Scheurebe-ul lui Wechsler variază de la plantații noi la viță de vie de 45 de ani. Ea crede că, atunci când este recoltată din solurile calcaroase ale Rheinhessen și, în special, din cretă, Scheurebe capătă o expresie efuzivă, roz-grapefruit.

Împreună cu fratele său Jan, Weinreich produce o a doua etichetă de vinuri numită Bogat în vin, desigur . Este o gamă ireverențială, experimentală, inspirată de pionierii vinurilor naturale din Franța, Italia și Spania . Pentru Weinreich, struguri precum Scheurebe și Bacchus - un alt soi german crescut inițial pentru productivitate și inimă rece - sunt convingătoare ca alternative locale la soiurile internaționale precum Sauvignon Blanc.

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese (Pfalz) 36 $ / 375 ml, 93 puncte . Ușor ca o pană, dar intens pătrunzător, acest vin mediu dulce este o explozie cu margini cu laser de arome proaspete de piersici albe, ananas, căpșuni și litchi. Este fructos și floral, dar nuanțat de note savuroase de șofran și zahăr caramelizat. Aciditatea proaspătă, lămâie și un ton persistent de miere conduc finalul lung și pătrunzător. Rudi Wiest Selections. Alegerea editorilor .

Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia) 40 $, 92 puncte . Lusos fructat, dar substanțial și complex, acest vin uscat, plin de corp, este plin de arome de ananas, grapefruit și prune galbene. Are un ton tropical, dar impunător, nuanțat de nuanțe proaspete, cu frunze și indicii sărate de caju și fum. Bogat, dar puternic echilibrat, ar trebui să evolueze bine până în 2023. Rudi Wiest Selections. Alegerea editorilor .

Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) 28,91 dolari puncte . Floră albă proaspătă și parfum de grapefruit, acest vin alb cu un corp luminos, dar profund textural. Uscat în stil, este un Scheurebe citricos spry echilibrat de note zeste de tei și agriș. Finisajul este lung și intens mineral. Bea acum până în 2022. Valckenberg International Inc.

Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) 24,90 dolari puncte . Arome gălăgioase de ananas, melan și mandarină abundă în acest alb uscat, intens, dar fructat. Aromele curate de grapefruit alb și prune verzi sunt compensate de un fundal de iarbă verde cu frunze și un indiciu de mineralitate fumurie la final. Este un vin strălucitor și ușor de savurat acum - 2020. MS Walker.