Una dintre cele mai vechi țări viticole din lume, Georgia se bazează puternic pe tradiție. Este obișnuit ca bărbații să facă vin și ca soțiile să toarne și să servească mâncare fără a fi introduși. Dar Keto Ninidze și-a pus amprenta asupra industriei vinicole aici, precum și în lumea vinului.

Dincolo de depășirea granițelor prin simpla producere a vinului, ea atrage atenția asupra femeilor și asupra violenței domestice prin etichete controversate de vin care conțin imagini cu femei goale. Fost jurnalist, ea a fost co-autoră a cărții O revoluție care fermentează ușor: femeile din afacerea vinului din Georgia și a fost un pionier în turismul viticol în regiunea Samegrelo din Georgia.

De ce ai vrut să devii vinificator?

Am absolvit o diplomă în filologie la Universitatea de Stat din Tbilisi și am lucrat mulți ani ca cercetător al literaturii georgiene. Când soțul meu și-a început afacerea cu vinul, am fost, de asemenea, foarte interesat de vin, dar am avut sentimentul că nu pot intra în acel spațiu magic, nu pot câștiga legitimitate pentru că nu aveam nici o educație, nici o tradiție familială, așa cum o fac toată lumea , și a fost femeie.

S-a întâmplat ca Georgian Wine Club să mă roage să scriu despre vin. În același an, după o experiență intensă, intensă de cercetare și scriere, am decis să experimentez cu vinul meu propriu, Oda Naked Ojaleshi.

„Crama mea a fost unul dintre pionierii noii valuri din Samegrelo, care și-a adus contribuția la popularizarea strugurilor locali.” –Keto Nindize

Care este cea mai mândră realizare a ta?

Regiunea Samegrelo din vestul Georgiei, unde locuim, a avut odată mari tradiții de vinificație. Din păcate, a fost uitat încă din secolul al XIX-lea, când bolile fungice i-au atacat podgoriile și apoi, în epoca sovietică, statul a decis că podgoriile din Samegrelo ar fi o mare durere de cap pentru marea lor industrie.

Ca rezultat, [practica] vitivinicolă a pierdut biodiversitatea viței noastre locale, dintre care existau 55 de soiuri regionale indigene. Samegrelo, ca regiune viticolă, a fost aproape șters de pe harta vinului.

Crama mea, Cameră , a fost unul dintre pionierii noii valuri din Samegrelo, care și-a adus contribuția la popularizarea strugurilor locali, și Samegrelo ca regiune viticolă și turistică a vinului din Georgia.

Georgia este Căminul spiritual al vinului natural

Care a fost cea mai surprinzătoare experiență sau întâlnire pe care ați avut-o ca vinificatoare?

Îmi dau seama profund că a conduce o cramă de familie într-o cultură atât de conservatoare precum Georgia, unde atât familia, cât și vinul se bazează pe structuri de valoare patriarhale, nu este deloc o treabă ușoară.

Dar, pe de altă parte ... unele atitudini sexiste - de exemplu, atunci când oamenii spun că vinul făcut de femei nu este demn de băut sau că bărbații trebuie să restricționeze intrarea femeilor în cramă sau [doar să le lase] să se spele kvevri Sau suntem doar proiectele de marketing exotice ale soților, tatălui sau fraților noștri - fă-mă, ca ființă umană, mereu surprinsă.

Care este sfatul tău pentru cineva interesat să intre în afacerea cu vin?

Le-aș spune să asculte natura. Nu există o valoare mai mare în vin decât natura, iar la opoziția dintre natură și cultură, aceasta din urmă va eșua întotdeauna. Astfel, trebuie să transformăm această relație în cooperare și nu în consum. Cel mai dificil lucru este să găsești granița dintre aceste două, dar scopul principal al fiecărui cultivator trebuie să fie găsirea acestui punct.