Unele dintre cele mai interesante și interesante vinuri care vin din Italia au un lucru în comun: originile vulcanice ale solurilor lor. În timp ce vinurile Muntelui Etna îmi vin imediat în minte, un număr surprinzător de vinuri grozave, din Veneto până în Sicilia, provin din terroirurile vulcanice.

Și în timp ce mineralitatea este unul dintre cele mai dezbătute subiecte din lumea vinului, solurile vulcanice ale Italiei conferă senzații minerale incontestabile care includ silex, roci zdrobite și soluție salină, conferind adâncime și complexitate vinurilor rezultate.

În plus, multe dintre aceste zone viticole au viță de vie extrem de vechi, unele vechi de peste 100 de ani în părți din Campania și Sicilia. Și aproape toate denumirile „vulcanice” se bazează pe soiuri native care au avut secole să se adapteze condițiilor lor de creștere.

Altitudinea podgoriilor, soiurile de struguri și practicile de pivniță joacă un rol crucial în produsul final, dar solurile vulcanice conferă structură, longevitate și un strat suplimentar de dimensiune vinurilor finale. Iată unde puteți găsi aceste frumuseți complexe.

Campania

Campania este o regiune captivantă și frumoasă din sud-vestul țării. De asemenea, găzduiește doi dintre cei mai periculoși vulcani din lume: Muntele Vezuviu și Campi Flegrei, situate de ambele părți ale Napoli.

Muntele Vezuviu, la est de Napoli, a erupt ultima dată în 1944, dar este mai bine cunoscut pentru îngroparea Pompei sub până la 20 de picioare de cenușă vulcanică și piatră ponce în 79 d.Hr. Erupțiile violente ale Vezuviului sunt de asemenea responsabile pentru solurile vulcanice găsite în zonele în creștere din Irpinia , la aproximativ 30 de mile distanță.

Irpinia găzduiește struguri roșii nativi Aglianico, cel mai notabil în Taurasi, și struguri albi Fiano și Greco di Tufo. În timp ce aceste soiuri cresc în alte zone, produc vinuri sărate cu o longevitate excepțională aici.

Fiano di Avellino produce vinuri albe, cu arome florale, arome bogate de fructe și senzații minerale fumurii. Cele mai bune au o intensitate și o complexitate foarte mari. Spre deosebire de ceilalți struguri albi nativi din Campania, Fiano s-a răspândit în alte regiuni, unde produce vinuri mai rotunde cu senzații de fructe tropicale. Cu toate acestea, Irpinia deluroasă este casa spirituală a strugurilor.

„Fiano excelează aici, datorită precipitațiilor ridicate, a fluctuațiilor dramatice de zi și de noapte și a solului: soluri vulcanice și depozite de argilă”, spune Pierpaolo Sirch, supraveghetor operațiuni agronomice și de pivniță la Feudi di San Gregorio .

Greco di Tufo, numit după micul oraș Tufo din provincia Avellino, se află alături de Fiano ca unul dintre cei mai nobili struguri albi din sudul Italiei.

O clonă a Greco Bianco, Greco di Tufo prosperă în denumirea sa omonimă datorită climatului său rece, a precipitațiilor frecvente și a solurilor vulcanice. Vinurile au aciditate clară, mineralitate de silex și arome și arome intense care includ piersică și citrice. Sunt pline de complexitate și finețe.

Vinul roșu emblematic din Campania, Taurasi, provine și el de pe dealurile din jurul Avellino. Deseori denumite „Barolo din sud”, vinurile Taurasi sunt de obicei pline de corp și pline de arome care evocă senzații de vișinie roșie, mirodenie, mentol și minerale, toate așezate într-o structură puternică, demnă de vârstă.

„Avem aproximativ doi metri de sol vegetal friabil și cenușiu în podgoriile noastre”, spune Antonella Lonardo, care își asistă tatăl la Contrade di Taurasi-Cantine Lonardo firmă. „Aglianico plantat în aceste soluri produce vinuri mai structurate, cu taninuri și aciditate mai pronunțate în comparație cu Aglianico cultivat în soluri argiloase sau nisipoase.”

Vița de vie a lui Lonardo, care variază între 20 și 100 de ani, generează o concentrație naturală de arome și au o serie de viță de vie pre-filoxerică, neprelucrate.

Compus dintr-o rețea de cratere și alte structuri vulcanice încă active, care sunt în mare parte scufundate în Golful Napoli, Campi Flegrei se află chiar la vest de Napoli. Activitatea vulcanică este un mod de viață aici, unde mirosul de sulf pătrunde în aer și locuitorii sunt obișnuiți cu senzația de activitate seismică frecventă. Găzduiește vinuri interesante, făcute cu struguri nativi neprelucrați, cum ar fi Falanghina.

Există două clone distincte ale Falanghinei: Falanghina Beneventana, folosită în Falanghina del Sannio și Falanghina Flegrea, cultivată în Campi Flegrei. În timp ce Sannio produce vinuri mai structurate, ofertele Campi Flegrei sunt liniare și mai ușoare în corp.

Acestea prezintă arome florale și o mineralitate salină notabilă, datorită solurilor nisipoase, vulcanice și apropierii de mare.

„Solurile noastre au două componente principale: nisip derivat din apropierea noastră de mare și un amestec de cenușă, piatră ponce și lapilli”, spune Vincenzo Di Meo, coproprietar al familiei sale Sibila imobiliar. „Spre deosebire de versanții Vezuviu sau Etna, nu avem formațiuni de lavă, ci un sol foarte slab și fertil rezultat din activitatea vulcanică recentă.”

Vița de vie a familiei are, în medie, 60-85 de ani, deși unele se întind cu 200 de ani în urmă.

„Din cauza nisipului, filoxera nu a ajuns aici, așa că vița noastră de vie este neamestecată”, spune Di Meo. „Rădăcinile merg adânc în jos, producând struguri bogați în potasiu și sare.

De la stânga la dreapta: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Cellars of March 2015 Franciscus (Greco di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Taurasi) / Foto de Con Poulos

Contrada lui Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d’Alto (Taurasi) 80 $, 94 puncte . Trufa, pielea nouă, prunul copt, solul cultivat și planta tocată sunt câteva dintre aromele pe care le veți găsi pe acest roșu impresionant. Lustruit și puternic structurat, palatul oferă cireșe morello, mure coapte, anason stelat și cuișoare așezate pe o coloană vertebrală de taninuri tricotate strâns, catifelate, care oferă un sprijin ferm și o textură netedă. Bea 2021–2031. Oliver McCrum Wines.

Mastroberardino 2009 Naturalis Historia (Taurasi) 90 $, 93 puncte . Aromele care evocă condimentele de copt întunecate, podeaua pădurii, stejarul francez, planta uscată, violetul și mentolul balsamic sunt câteva dintre aromele pe care le veți găsi pe acest roșu aromat structurat. Gustul concentrat evocă prune, gem de mure, vanilie și tutun, în timp ce taninurile ferme cu granulație fină oferă suport. Bea 2019–2029. Bea 2019–2029. Leonardo LoCascio Selections – Winebow.

Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino 21 $, 91 puncte . Mirosul de pere Bosc, măr galben și miere urmează palatului radiant, cu corp mediu, alături de nectarină și note de plante mediteraneene. Un ton mineral energizant adaugă adâncime. Terlato Wines International.

Beciurile din martie 2015 Franciscus (Greek of Tuff) 27 $, 91 puncte .Aromele de flori galbene, cremene și plante mediteraneene presate se îmbină cu coaja de citrice și o notă balsamică. Gustul rotund, sărat, aruncă arome de caise coapte, pere cremoase și arome suculente de nectarină, aciditate acidulată, purtând un ton de migdale amare lung în final. Conexport Italia.

Sibila 2015 Falanghina (Campi Flegrei) 20 $ 89 puncte . Nasul delicat al acestui vin oferă flori albe de primăvară, plante medicinale mediteraneene și arome de piatră umedă. Se duc la gustul proaspăt, alături de note verzi fructate de mere și ananas, în timp ce o notă minerală sărată susține finalul. Oliver McCrum Wines.

Veneto

Activitatea vulcanică care a forjat zona s-a încheiat cu milioane de ani în urmă, dar Soave, numit după orașul medieval perfect în centrul producției, oferă încă un exemplu excelent de vinuri realizate din solurile sale.

Numai părți din denumirea Soave revendică acest machiaj vulcanic, cu toate acestea, și anume pante selectate în Soave și Soave Classico (zona de creștere originală). Acolo, podgoriile abrupte de pe deal au soluri de culoare închisă, formate din bazalt și roci tufacee. Zonele de creștere a strugurilor de pe câmpii constau din soluri argiloase sau argiloase calcaroase.

Dealurile Soave demonstrează modul în care solurile influențează strugurii emblematici din zonă, Garganega și Trebbiano di Soave, precum și vinurile acestora. În general, Soaves care provin din solurile vulcanice sunt mai vibrante, precise și pline de finețe.

„Combinația de soluri vulcanice și struguri autohtoni Garganega și Trebbiano di Soave generează vinuri elegante, încărcate cu prospețime, senzații minerale și florale”, spune producătorul istoric Andrea Pieropan Crama familiei Pieropan .

Calvarino Soave Classico, uimitor, cu o singură podgorie, este fabricat din 70% Garganega și 30% Trebbiano cultivate în soluri vulcanice. Pieropan produce, de asemenea, un alt Soave Classico cu o singură podgorie, La Rocca, în întregime din Garganega cultivat în soluri argiloase cretoase. La Rocca este mai structurat și mai fructificat decât Calvarino, dar la fel de convingător. Degustările verticale arată că ambele vinuri se mândresc cu o longevitate remarcabilă.

Denumirea Lessini Durello, care găzduiește vinuri spumante vibrante, metodice, clasice, este un alt testament al terroirului vulcanic din zonă.

Suprapunând denumirea Soave la est de zona Classico și răspândindu-se în provincia Vicenza, zona de creștere cuprinde dealuri înalte de origine pur vulcanică. Monte Calvarina, un con vulcanic antic în apropierea orașului Roncà, este zona istorică de creștere a strugurilor autohtoni Durella.

„Durella, un soi indigen unic, crește doar în această zonă, deoarece are nevoie de sol vulcanic infertil, altitudine mare și expunere sudică”, spune Antonio Fattori, proprietar și enolog al cramei Fattori.

De la stânga la dreapta: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / Foto de Con Poulos

Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) 31 $, 96 puncte . Mereu unul dintre primele vinuri albe din Italia, superbul Calvarino din 2015 al lui Pieropan stabilește un nou punct de referință. Deschis cu arome amețitoare de flori sălbatice de primăvară albe, flori de citrice, plante aromatice și stâncă zdrobită, gustul sărat oferă straturi de picătură de lămâie, măr copt, pere suculente și note minerale acidulate. Este concentrat, dar elegant și delicios. Bea până în 2025. Vinuri LUX. Selecția pivniței .

Pra 2015 Staforte (Soave Classico) 25 $, 92 de puncte . Cremos, proaspăt și crocant, acesta se deschide cu arome de flori sălbatice uscate și fructe de livadă coapte. Gustul rotunjit oferă aluat de patiserie, piersică albă și măr galben cu aciditate proaspătă. O picătură de lămâie închide finisajul persistent. T. Edward Wines Ltd. Alegerea editorilor.

Factori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) 50 $, 92 de puncte . Crusta de pâine, fructele uscate, aromele de ierburi zdrobite și de salcâm se duc la gustul învelitor, sărat, alături de piersici galbene cremoase, coajă de nectarină și un indiciu de migdale prăjite. Aciditatea vibrantă și un perlaj elegant oferă energie și finețe. O notă de nucă miere și o notă de sare încheie finisajul uscat și persistent. The Wine Company.

Piemont

În poalele alpine din nordul Piemontului, Alto Piemonte este una dintre cele mai fascinante zone din Italia. Acasă la struguri nobili Nebbiolo La fel ca strugurii autohtoni Vespolina, Croatina și Uva Rara, zona produce roșii vibrante, parfumate și structurate, cunoscute pentru eleganță și longevitate.

Cele cinci denumiri principale din Alto Piemonte - Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca și Bramaterra - au altitudini mai mari ale podgoriilor și temperaturi mai scăzute decât vecinii lor mai renumiți din sud, Barolo și Barbaresco .

Dar solurile sunt unice. Lessona are sol galben strălucitor, bogat în minerale, de origine marină, în timp ce Boca, Gattinara și Bramaterra au proporții diferite de soluri porfirice depuse de erupțiile dintr-un supervolcan străvechi, de mult dispărut.

„Este unul dintre cei mai vechi vulcani din lume, cu origini care datează de acum 300 de milioane de ani”, spune vinificatorul Daniele Dinoia, proprietarul Castelul Centovigne din Castellengo moșie lângă Biella. „Erupțiile nu numai că au depus roci vulcanice în unele zone, ci și activitatea sa vulcanică și tectonică violentă a ridicat și a rotit scoarța terestră, afectând zonele din apropiere, ceea ce explică prezența nisipurilor marine unice, galbene din Pliocen în și în jurul Lessonei.”

Dinoia spune că podgoriile cramei din denumirea Coste della Sesia (care include Lessona și Gattinara) au un amestec de nisipuri marine, lut și pietriș. Solurile din Boca, pe de altă parte, sunt în întregime vulcanice.

„Aici este tot stâncă, porfir de origine vulcanică, care este măcinat la pietriș fin la suprafață”, spune Christoph Kuenzli, proprietarul Câmpiile cramă. „Mulțumită pH-ului scăzut al solului, senzațiile minerale sunt urmate de struguri și sunt transmise vinurilor.”
Gattinara are, de asemenea, porfir bogat în fier, în timp ce părți din Bramaterra împărtășesc nisipul galben al Lessonei. Alte părți sunt dominate de roca vulcanică.

Marco Rizzetti, partener de conducere și a 11-a generație care va funcționa Moșii Sella , spune că există o diferență între vinurile sale din Lessona și cele din podgoriile stâncoase din Bramaterra.

„Lessona este ca o signora elegantă, elegantă, în timp ce Bramaterra este masculin, ca un alpinist accidentat”, spune el.

De la stânga la dreapta Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / Foto de Con Poulos

Câmpiile 2009 Boca 55 $, 95 puncte . Combinând finețe și structură, acest vin impresionant se deschide cu mirosuri fantastice de piele nouă, fructe de pădure, condimente de copt și note balsamice. Un amestec de Nebbiolo și 15% Vespolina, gustul ispititor degajează cireșe negre suculente, zmeură și piper alb încadrate în taninuri ferme rafinate. O notă minerală energizantă are un final persistent. În ciuda vintage-ului cald, se laudă în continuare cu prospețime. Bea până în 2026. Artisan Wines, Inc. Alegerea editorilor .

Vremea în Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) 60 $, 93 puncte . Arome atractive de trandafir, fructe de pădure sălbatice și plante aromatice conduc nasul pe acest roșu elegant structurat. Gustul strălucitor oferă zmeură zdrobită, cireșe întunecate suculente, lemn dulce și cuișoare alături de tanini ferm lustruiți. O notă minerală flinty energizează finisajul. Așteptați pentru mai multă complexitate. Bea 2019–2026. Palm Bay International.

Moșii Sella 2011 Bramaterra 32 $, 90 de puncte . Făcut cu 70% Nebbiolo, 20% Croatina și 10% Vespolina, acesta are parfumuri atrăgătoare de trandafir, violetă presată, fructe de pădure și un indiciu de mentol. Palatul strălucitor și mătăsos oferă cireșe roșii suculente, zmeură zdrobită și piper alb alături de taninuri lustruite. Bea până în 2021. de Grazia Imports LLC.

Cum vinurile de mare înălțime duc Spania la noi culmi

Umbria / Lazio

Așezat pe o înălțime vulcanică ridicată în sud-vestul Umbriei, Orvieto este unul dintre cele mai frumoase orașe italiene antice. Este, de asemenea, numele unuia dintre cele mai faimoase vinuri albe din țară, Orvieto, denumire care se suprapune din Umbria în Lazio.

Istoria orașului se întinde până la etrusci, care au săpat peșteri adânci și un labirint de tuneluri lungi în stânca tufacee de sub oraș. Zona unică de creștere a lui Orvieto a fost formată din fostul complex vulcanic al Munților Vulsini în timpul epocii pleistocene, mai ales datorită vulcanului care a creat lacul Bolsena din apropiere.

Caderile provocate de erupțiile vulcanice masive au acoperit odată întreaga regiune, dar pe parcursul mileniilor, doar anumite părți ale zonei în creștere au acum soluri vulcanice.

Gama de soluri a lui Orvieto include zone tufacee de origine vulcanică spre sud, argilă în centru, nisipoasă cu fosile marine în nord-est și sol aluvionar năpădit de-a lungul râului Paglia.

„Podgoriile mai aproape de Lacul Bolsena, un lac de crater, au soluri predominant vulcanice”, spune vinificatorul Sergio Mottura , ale cărei podgorii din partea de sud a denumirii sunt situate în Lazio. „Datorită solului, vinurile noastre sunt diferite de altele. Sunt mai structurate, mai aromate și au senzații sărate. ”

Mai la nord, Giovanni Dubini, coproprietar al Palazzone , are în principal sol argilos sedimentar de origine marină, deși cel mai înalt punct al uneia dintre podgoriile sale este împrăștiat cu sol tufaceu.

„Unii dintre strugurii din această parte a podgoriei merg în Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano”, spune Dubini. „Strugurii din această parcelă oferă o expresie mai pură și fac vinuri cu mai multă longevitate.”

Orvieto, Orvieto Classico (zona de creștere originală) și Orvieto Superiore (mai structurate) trebuie să fie realizate dintr-un procanico și Grechetto de minimum 60%. Există mai multe tipuri, care variază de la uscat (secco) la dulce (dolce), precum și o versiune Muffa Nobile (putregai nobil sau botritizat).

De la stânga la dreapta: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) / Foto de Con Poulos

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) 24 $, 93 puncte . Complex și structurat, acesta se deschide cu arome intense de fructe de livadă coapte, fructe tropicale, plante aromatice și o notă balsamică ușoară. Gustul rotund, plin de corp oferă măr galben copt, piersică galbenă, migdale și o notă minerală miere. Aciditatea proaspătă luminează aromele cremoase. Cu adevărat delicios. Bea până în 2023. Mai mulți importatori americani. Alegerea editorilor .

Marchesi Antinori 2016 Sala Castelul San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) 25 $, 93 puncte . Arome puternice de caprifoi și fructe de piatră galbene sar din pahar. Un amestec de Grechetto (dintre care un procent mic este cultivat în soluri vulcanice), Procanico, Pinot Bianco și Viognier, gustul suculent și delicios oferă piersici, caise, coajă de portocală și un indiciu de ananas. Este sărat și echilibrat, cu aciditate acidă. Ste. Michelle Wine Estates.

Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) 20 $, 90 de puncte . Un amestec de Procanico, Verdello, Grechetto și Rupeccio cultivat organic, acesta se deschide cu arome de floare de salcâm, fructe de livadă, silex și un indiciu de cimbru. Gustul structurat, sărat, oferă pere Williams, coajă de lămâie și o notă de mentă, alături de aciditate proaspătă. O mineralitate plăcută semnalează închiderea. Camere & Camere.

Sicilia

Nicio mențiune a regiunilor viticole vulcanice nu ar fi completă fără Muntele Etna. Cel mai înalt vulcan activ din Europa, vinurile curate ale Muntelui Etna ar trebui să pună la punct orice dezbatere că mineralitatea perceptibilă este un mit. Fabricate în principal cu Nerello Mascalese, roșii Etnei se laudă cu finețea Burgundiei de top și complexitatea Barolo, în timp ce albii, preponderent din Carricante, se laudă cu puritate și strălucire neîngrădite.

Situat în nord-estul Siciliei, Muntele Etna beneficiază de dublul precipitațiilor și de temperaturi mai reci decât restul insulei, precum și de lumina soarelui intensă. Etna are cele mai înalte cote de vie din Sicilia, unele dintre cele mai înalte din toată Italia, crescând la 1.300 până la peste 3.900 de picioare deasupra nivelului mării. Această înălțime generează schimbări marcate de temperatură zi și noapte.

Aceste condiții neobișnuite de creștere joacă un rol important, dar forța motrice a vinurilor Etnei este solul său vulcanic, care variază de la pietricele bazaltice și piatră ponce la cenușă neagră. Contrada Etnei (denumirea locală pentru cru sau podgorii unice) sunt delimitate de fluxurile de lavă ale vulcanului și fiecare dintre aceste cruze distincte se traduce prin vinuri.

Alessio Planeta , coproprietar al cramei familiei sale care are moșii pe toată insula, afirmă că podgoriile Etnei dau o nouă dimensiune termenului „terroir”.

„Nu am văzut niciodată soluri la fel de variabile ca cele de pe Etna”, spune Planeta. „În timp ce multe dintre marile cruze ale lumii au fost delimitate ca urmare a geologiei, pe Etna, compoziția solului este o consecință directă a erupțiilor, care determină câtă cenușă sau lavă conține solul. Și pentru că Etna erup în medie de 14 ori pe an, compoziția solului se transformă constant. ”

Cei mai mulți producători au fost atrași de Etna pentru roșii sale elegante și parfumate, dar pentru Planeta, care a plantat și o cantitate mică de Riesling, au fost albii. „Îmi place caracterul lor cristalin, care combină fructele și notele minerale de silex”, spune el.

De la stânga la dreapta: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / Foto de Con Poulos

Passopisciaro 2014 Contrada R Nerello Mascalese (Țara Siciliană) 90 $, 97 de puncte . Aromele de căpșuni, pensula mediteraneană, floarea albastră, eucaliptul și o notă de piele nouă sunt transmise palatului strălucitor, elegant, alături de cireș roșu și lemn dulce. Este superb, vibrant și aproape eteric, cu finețe fără greutate și tanini ultrafini. Bea până în 2026. T. Edward Wines Ltd.

Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) 50 $, 95 puncte . Boabele roșii, violeta zdrobită, ierburile uscate și aromele de condiment întunecat ocupă locul central, alături de mirosurile de balsamic și mentol. Palatul suculent, structurat elegant, oferă zmeură zdrobită, cireșe Marasca coapte, lemn dulce și piper alb alături de tanini netezi și lustruiți. O notă minerală energizează finisajul. Vinuri LUX. Alegerea editorilor.

Planet 2016 Bianco (Etna) 27 $, 92 de puncte . Radiant și rafinat, acest alb se deschide pe arome de mătură spaniolă, flori albe și perie mediteraneană. Este sărat și elegant, oferind arome de mere, pere și portocale, alături de aciditate strălucitoare. O notă minerală sărată persistă la final. Palm Bay International.