Într-o plimbare recentă prin pivnița de fermentație la Arizona Wilderness , o fabrică de bere din Gilbert, Arizona, un vizitator a trebuit să se plimbe în jurul unor lăzi uriașe de grapefruit culese la nivel local, care aștepta să fie zestrat de personal. În câteva ore, întreaga cameră avea să fie umplută cu o aromă de citrice plină de viață și coaja va fi adăugată la o gose care rămânea în fermentatoare.

Ideea de a adăuga fructe la bere nu este nimic nou. În Belgia există lambicuri fructificate cu piersică sau zmeură, iar krieksurile se fac cu cireșe. Fructele precum căpșunile și afinele sunt de mult întâlnite în berile de vară, atât ca ingrediente, cât și ca garnituri.

Pentru multe fabrici de bere, există o încuviințare către local, oferindu-le clienților un gust de ceva familiar pentru a crea o conexiune mai profundă. Alții au căutat pe piețele internaționale după fructe, cum ar fi fructele dragonului și yuzu-ul, pentru a le adăuga ales acri , în timp ce unii se îndreaptă doar către magazinul alimentar pentru a ridica bananele pe care să le adauge la vase.

Berile cu fructe, în special, au un mod de a aduce un pahar cu un grup divers de băutori.

Există tot felul de modalități de a aduce fructe într-o bere. Proaspătul este cel mai bun, dar prelucrarea poate fi laborioasă, în special pentru fabricile de bere mai mari. Atât de mulți s-au orientat către companiile de piure de fructe care livrează pachete de fructe procesate care pot fi adăugate fermentatorilor. Cu toate acestea, alții găsesc o viață mai bună prin chimie și adaugă siropuri aromate unei beri finite.

Gose, alesul blond și alesul acru ușor par să fie printre stilurile preferate de producătorii de bere, dar IPA-uri , în special cele care folosesc hamei care au arome de fructe tropicale, sunt de asemenea dozate. Cu toate acestea, cheia berilor din fructe este să poți gusta încă berea printre copaci sau viță-de-vie adaosuri coapte. Altfel este doar suc.

În timp ce lucram la aceste recenzii, soacra mea se afla la noi acasă și, binecuvântându-i inima, a numit gama de beri de fructe de pe masă „beri de damă”. Nu aș fi putut fi mai de acord. Nu numai că toate stilurile de bere sunt pentru toată lumea, dar berile de fructe, în special, au un mod de a aduce un grup divers de băutori într-un pahar.

10 dintre cele mai bune Craft Lagers pentru stocarea frigiderului de bere

Ziua Două Zmeură Neagră 15 $ / 375 ml, 96 de puncte . Această bere purpurie intensă are o spumă roșie care sună la marginea paharului, motiv suficient pentru a cumpăra această bere - este fascinant să te uiți. Mura din acest lambic, creată de Area Two, un proiect acru al fabricii de bere, este vedeta spectacolului și arată toată versatilitatea fructelor. Este acru și dulce, asertiv, dar calmat. Cu o aciditate mai moale și o praf de ciocolată, este ușor gros și nebun. Este o bere care este făcută de ani buni de perfecționare a unei abilități, nu doar a unui lot norocos.

Crane Guava Weiss 13 $ / 12 oz 4 pachete, 96 de puncte . Este ușor să te pierzi în frumusețea acestei beri. Este ușor sărat și ușor acid, cu o notă moale de guava, dar totul se reunesc într-un pachet funky și tart care eliberează tonuri de mandarină, ananas cald și kiwi.

Creature Comforts Athena Paradiso Berliner Weisse 13 $ / 12 oz 6 pachete, 95 de puncte . Un trio de fructe - cireșe, afine și zmeură - conferă berii nu numai o culoare roz bogată, ci creează o complexitate stratificată de tartă și dulce, uscat și suculent, și sărat, dar răcoritor. Are un corp subțire, cu doar puțină sare, malț de miere și un indiciu de citrice, probabil derivat din Lactobacillus. Perfect pentru o zi fierbinte de vară.

Ecliptic Callisto Blackcurrant Tripel 4 $ / 500 ml, 95 puncte . Arătând note piperate și picante, acest tripel primește asistență din coacăzele negre tanice care nu numai că adaugă nuanța roșie a berii, dar îi conferă și un finisaj uscat. Aromele înflorite, drojdii și dulceața de malț scot o aromă de zmeură doar subpătrată pe palatul mijlociu. Cuplați cu o cină de găină cornishă prăjită.

Springdale Coconut Cast Away 12 $ / 500 ml, 95 puncte . Aceasta este o bere dulce acră, care oferă aciditate strălucitoare, un indiciu de citrice de lămâie și o calitate care face ca glandele salivare să meargă. La prima înroșire, ai putea crede că este o bere tânără făcută de o fabrică de bere belgiană experimentată, dar nota rezervată de nucă de cocos apare și își arată rădăcinile americane. Unele fabrici de bere ar putea încerca să te lovească peste cap, dar acesta te tachină. Tonul de cocos dispare și reapare, aroma sa crește pe măsură ce berea se încălzește și se dezvăluie un caracter lemnos. Bea unul acum, dar împlinește o secundă. Acest lucru promite să se bucure în timp. Bea până în 2025.

High Hops Pinkalicious Pachet de 6 $ 12/12 oz, 94 de puncte . Această bere îndeplinește promisiunea etichetei. Oferă o aromă de zmeură proaspătă în grădină (fructul care îi conferă o nuanță roz închis) și o tonă atrăgătoare de verbena de lămâie. Cu toate acestea, sunt mai mult de două note. Există, de asemenea, un indiciu de vanilie, un pic de ananas și chiar un strop de condiment piperat. Alegeți niște ierburi și verdeață din grădină, faceți o salată și folosiți o picătură din aceasta pentru a face o vinaigretă. Păstrați restul pentru pahar.

Stone Buenaveza Salt & Lime Lager $ 11/12 oz 6 pachete, 94 puncte . Acest lager are gust de tortilla sărată cu un indiciu de var. Citricele verzi sunt ușoare, iar sarea are această lager îndreptată spre teritoriul gose, dar reușește totuși să păstreze calitățile răcoritoare ale lagerului. Lângă piscină, pe malul mării sau chiar atunci când ocazia necesită visarea unor astfel de localuri, această bere vă va oferi dispoziția potrivită. În plus, are un design excelent pentru cutii, parcă inspirat de Día de Muertos.

Two Roads Peach Jam 12 $ 12/12 oz 6 pachete, 93 puncte . Atunci când o bere vine bine ambalată cu fructe, dar are de fapt gust de fructe și nu un imitator de bomboane, trebuie să o oprești și să o savurezi. Aceasta este o astfel de bere. Baza de grâu îi conferă ceva corp. Este preparat cu hibiscus, care îl usucă, dar vedeta spectacolului este piersicile proaspete, răcoritoare, răcoritoare și suficient de dulci pentru a menține palatul curat.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry 10 $ / 12 oz 6 pachete, 92 de puncte . În timp ce fabrica de bere spune că a fost făcută cu zmeură (există chiar și un mic desen animat al unei fructe de pădure cu un pachet de drumeții și baston pe cutie) prezintă mai mult ca rodie, tei și căpșuni verzi. Culoarea sa este un pepene verde destul de adânc, cu o carbonatare efervescentă și un corp ușor. Este o bere răcoritoare de grădină la mijlocul după-amiezii, care are o calitate tanică care menține gustul interesat și un finisaj uscat care încurajează deschiderea unei alte cutii.