Ca persoană deseori neliniștită, nimic nu mă amplifică mai mult îndoiala de sine decât degustarea oarbă. Două situații ilustrează modul în care creierul meu hiperactiv a intrat în calea gurii.

Primul a avut loc târziu într-o noapte într-un restaurant din Seattle. O serie de somelieri (inclusiv unul dintre cei mai renumiți Rajat Parr ), vinificatorii și personalitățile viticole locale s-au adunat în jurul unei mese mari. Fiecare a adus un vin misterios și l-a dat în jur, apoi a judecat ce ar putea fi fiecare sticlă.

În timp ce conversația s-a transformat în postură macho, m-am deconectat, așteptând ca vinul meu să ruleze mănușa. Cu toate acestea, am scos din funk-ul meu când am gustat un vin care a fost foarte interesant.

Toată lumea ghicea că este un raft de top Bordeaux . Am crezut că este o școală veche Napa Cabernet, în vârstă de aproximativ două decenii.

Am păstrat-o pentru mine. Destul de sigur, când sticla a fost scoasă din punga sa de hârtie maro, a fost un Cabernet Sauvignon din Oak Oak Napa Valley de la începutul anilor 1990. De ce nu vorbisem?

Și astfel a început îndoielile. Când somelierul s-a întors cu sticla, înconjurăm complet Franța.

O situație similară a avut loc după mutarea mea la New York. Am fost într-unul dintre cele mai importante locuri de vin din oraș, Rădăcini , iar somelierul a venit să ne ajute să selectăm un alb. Prietenul meu și cu mine căpătăm și bălăceam, așa că am decis ca somelierii să aleagă o sticlă în gama noastră de prețuri. Nu s-a dat altă direcție.

Somelierul a adus la masă selecția sa misterioasă, ne-a turnat ochelarii și a plecat. Am mirosit vinul, am luat un pic din notele sale de nucă, oxidate și am spus: „Châteauneuf-du-Pape alb”. Boom. Dar după ce am băut-o o vreme, am început să mă ghicesc. Vinul a avut un caracter plin de viață și ceva mai mult fruct decât mă așteptam de la un alb din această regiune.

Apărarea vinurilor albe

Și astfel, a început îndoielile. Când somelierul s-a întors cu sticla, am încercuit complet Franța și am ajuns în Valea Loarei. Am ghicit Chenin Blanc. Sau era Sauvignon Blanc?

Desigur, când am văzut sticla, era Châteauneuf-du-Pape blanc.

Eram 0-pentru-2 când a venit să am încredere în intestinul meu. Lecții învățate. Mergi cu primul tău instinct și nu te superi.

Dar chiar dacă m-aș fi pregătit, ce ar fi însemnat cu adevărat? Drept de lauda? Și ce dacă. Sunt hotărât să mă relaxez și să mă bucur de acele momente contemplative care se pierd într-un pahar. Noțiunea mea de victorie în această situație? Împărtășind restul sticlei cu prietenii.