În fața unui viitor incert, industria ospitalității caută sprijin
Efectele economice ale noului focar de coronavirus au progresat de la șocul inițial la o nouă realitate sumbră, în care sute de mii din SUA au depus deja cererea de șomaj, numărul fiind așteptat să fie rapid. crește în milioane . Cu închideri obligatorii în toată țara pentru a contribui la încetinirea răspândirii virusului, schimbarea a afectat în mod disproporționat industria serviciilor de alimente și băuturi.
Așa cum au făcut eforturile de la Washington nu a reușit să se adreseze complet impactul economic imediat asupra lucrătorilor, organizațiilor și activiștilor urmărește să mențină afacerile pe linia de plutire și angajații în siguranță pe măsură ce suportă impactul pe termen lung al pandemiei în creștere.
Fonduri naționale și rețele activiste
Fundația Comunității Muncitorilor din Restaurant (RWCF) , un grup de advocacy nonprofit pentru industria serviciilor alimentare, a început un fond pentru a-i ajuta pe cei care se confruntă cu dificultăți.
„Imaginați-vă dacă oamenii din industria bancară ar fi tratați la fel cum sunt tratați lucrătorii din restaurante, în termeni de nicio plată de boală, fără prestații, nimic”, a spus John deBary, fondatorul și președintele consiliului de administrație al RWCF. „Oamenii ar fi în brațe”.
FWCF a promis 50% din fonduri donate pentru a fi utilizat ca ajutor direct pentru lucrătorii individuali, 25% mergând către organizații non-profit care deservesc industria și restul de 25% sunt folosiți pentru împrumuturi cu dobândă zero pentru a sprijini întreprinderile mici.
Fundația Națională de Caritate a Barmanilor din Statele Unite (USBG) acceptă donații precum și cererile de la lucrătorii individuali ai barurilor care au nevoie ajutor de urgență . Eligibilitatea pentru subvenții de asistență USBG este deschisă tuturor lucrătorilor afectați din baruri și nu depinde de calitatea de membru USBG.
Fundația non-profit James Beard și-a lansat propria Fondul de ajutor pentru industria alimentară și a băuturilor . Fundația urmărește sprijinul corporativ în cadrul industriei și încearcă să ofere micro-subvenții persoanelor fizice și întreprinderilor care au nevoie. Giganții de băuturi S. Pellegrino și The Patrón Spirits Company s-au alăturat lansării efortului, lansând fondul cu 1.425.000 de dolari în donații.
Bobby Stuckey, proprietar / master somelier al Frasca Food and Wine Group din Boulder, Colorado, s-a alăturat cu bucătari și organizații, inclusiv Food Policy Action și James Beard Foundation, pentru a ajuta la formarea Coaliția pentru restaurante independente (IRC) . Grupul pledează pentru un program de înlocuire a veniturilor de șase luni pentru lucrătorii afectați la restaurant, precum și subvenții federale pentru protejarea lanțului de aprovizionare existent.
'Facturile de acum 45 de zile sunt plătite cu veniturile obținute astăzi', a declarat IRC într-un comunicat. „Dacă nu există venituri, acele facturi rămân neachitate”.
Între timp, Asociația Națională a Restaurantelor este îndemnând publicul să contacteze reprezentanții congresului și să le ceară să sprijine planul de recuperare a restaurantului grupului. Reprezentând peste 500.000 de restaurante la nivel național, asociația de afaceri, înființată în 1919, solicită Congresului și Casa Albă să sprijine ajutorul, împrumuturile și asigurările împotriva dezastrelor care vizează direct industria serviciilor alimentare.
Ashtin Berry este directorul creativ / cofondatorul Schimbare radicală , un colectiv activist care lucrează pentru a crea echitate pentru persoanele cu identități marginalizate din industria ospitalității. A lansat un parteneriat cu Robin Nance, ambasador al mărcii naționale la Beam Suntory, pentru lansare America’s Table .
Vizualizați această postare pe Instagram
Bazat pe un memorandum din partea reprezentantului Maxine Waters, democrat din California și președinte al Comitetului pentru servicii financiare, America’s Table a organizat un plan de acțiune în trei puncte pentru a aborda problemele aflate în desfășurare în comunitatea ospitalității. Obiectivul său inițial este de a colecta suficiente semnături pentru a solicita guvernului să ofere ajutor legislativ special pentru industria serviciilor alimentare. Inițiativele suplimentare includ o campanie de colectare a datelor pentru a înțelege mai bine efectul economic pe care coronavirusul îl continuă să aibă asupra sectorului, precum și pentru a explora căile viitoare de sprijin susținut după redeschiderea barurilor și restaurantelor.
Eforturi regionale
În timp ce multe municipalități afectate de virus au permis restaurantelor închise să pivoteze spre modele de luat masa sau doar pentru livrare, barurile care nu oferă mâncare au mijloace limitate de a genera venituri în timpul închiderilor. Cu toate acestea, New York City a permis restaurantelor să vândă băuturi alcoolice de vânzare, conform noilor linii directoare de către Autoritatea de Stat a Alcoolului , alcoolul poate fi vândut numai împreună cu alimente. Acest lucru lasă barurile fără bucătării cu puține recursuri pentru a menține operațiunile în funcțiune și lucrătorii angajați.
În Atlanta, #ATLFamilymeal campania oferă ajutor și stabilește o linie de comunicare atât de necesară între barul din oraș și angajații din serviciile alimentare. A Grupul Facebook permite membrilor comunității să împartă resursele, să informeze lucrătorii afectați cu privire la restaurantele și spațiile care oferă mese gratuite și să direcționeze restaurantele către organizații unde pot fi donate excesul de alimente și provizii.
„Având în vedere că industria ospitalității se confruntă cu cea mai dificilă perioadă de până acum, am recunoscut nevoia gravă de un instrument de comunicare simplificat, care să poată unifica rețeaua noastră extinsă de restaurante”, spune Michael Lennox, CEO / fondator al Electric Hospitality, grupul care conduce initiativa .
Vizualizați această postare pe Instagram
#ATLFamilymeal își propune ca fondurile și consumabilele să fie dispersate prin organizații nonprofit din zonă, cum ar fi Dând bucătărie , Atlanta Community Bank Bank , Niciun copil flămând și Mese pe roți Atlanta .
„Scopul ... nu este doar comunicarea și construirea de poduri atât în interiorul, cât și în afara rețelei de restaurante, ci și valorificarea resurselor existente care ar putea fi în prezent subutilizate”, spune Lennox.
Chef Edward Lee și Lindsey Ofcacek, cofondatori ai Inițiativa Lee , un program de susținere, formare și abilitare a muncii cu sediul în Louisville, Kentucky, s-au asociat cu Maker’s Mark pentru lansarea Programul de ajutorare a lucrătorilor din restaurant . Operând în Louisville, Washington D.C., Los Angeles, Seattle, Cincinnati și New York, grupul afirmă că donațiile din fiecare oraș vor fi distribuite restaurantelor din zonă pentru a oferi asistență nutrițională angajaților fără muncă.
Lee și-a convertit și popularul restaurant Louisville, 610 Magnolia , într-un centru de ajutor pentru angajații fără ospitalitate, oferind mese, ajutoare și rechizite, de la scutece până la bunuri neperisabile.
Inițiativa Lee distribuind mese la Louisville Relief Center / Fotografie de Josh Merideth
Protejarea lucrătorilor fără acte
În Brooklyn, New York, Sahra Nguyen, fondatorul Aprovizionare cu cafea Nguyen , contribuie la eforturile de a ajuta lucrătorii fără acte, un segment deosebit de vulnerabil în timpul crizei în curs. Lucrează personal cu grupul de advocacy comunitar RIDICAȚI NYC (Revoluționează poveștile imigranților asiatico-americani pe coasta de est) pentru a strânge bani Fondul Muncitorilor Undocu , o inițiativă de distribuire a asistenței financiare lucrătorilor din restaurantele din Brooklyn și Manhattan care nu pot solicita indemnizații de șomaj din cauza statutului lor legal.
Compania ei donează 5% din totalul vânzărilor online către personalul, atât documentat, cât și nedocumentat, al restaurantelor și al cafenelelor partenere închise.
„Ca individ și prima generație născută aici, comunitatea mea include imigranți, refugiați, oameni documentați și nedocumentați și persoane vulnerabile la deportare”, spune Nguyen. „În acest moment, am strâns 9.500 de dolari pentru Fondul Muncitorilor Undocu ... în timp ce acest lucru pare a fi o mulțime de bani, în realitate, abia o picătură în găleată odată ce vom plăti. Vom putea sprijini aproximativ 63 de persoane cu mini-subvenții. '
Vizualizați această postare pe Instagram
Ea îi încurajează pe ceilalți să-și creeze propriile mișcări. „Oamenii au întrebat cum oamenii din Los Angeles sau Boston pot accesa fondul”, spune ea. „Îmi împărtășesc [pe] Flyer împreună cu ei pentru a-i încuraja să-și adune rețelele directe și să creeze eforturi similare. ”
Ajutând la satisfacerea cererii
În plus față de sprijinul comunității, un număr din ce în ce mai mare de distilerii au pivotat să-și folosească albiile pentru a produce dezinfectant pentru mâini și etanol în scopuri de dezinfectare. Acești producători includ, dar nu se limitează la: Caledonia Spirits în Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St. Augustine Distillery, St Augustine, FL și Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
În plus, Pernod Ricard SUA ajută la satisfacerea cererii prin producerea de produse de dezinfectare în mai multe locații de producție, inclusiv în facilități din Fort Smith, Arkansas, precum și la Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY și TX Whisky Distilerie, Ft. Worth, TX.
