Este clar că există o cerere tot mai mare de produse naturale, cu o selecție din ce în ce mai mare care apare pe rafturile magazinelor și magazinele de vinuri întregi dedicându-se categoriei. Această cerere a captat cu siguranță atenția viticultorilor, întrucât tot mai mulți producători din întreaga lume au început să-și îngrijească podgoriile cu tehnici agricole biodinamice și să producă sticle făcute cu struguri cultivați organic. Iată o selecție de sticle pentru a vă ajuta să intrați în acest grup de vinuri interesant și în creștere.

alb

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) 73 $, 95 puncte . Produs din struguri cultivați organic și maturat timp de 12 luni pe drojdie, acesta este un vin concentrat. Are fructe bogate de mere și gutui și un strat de textură minerală puternică. Toate aceste elemente se combină într-un vin dens care este gata de băut. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Alegerea editorilor .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) 23 $, 93 puncte . Acesta este un vin frumos, copt, cu miere. Produs din struguri crescuți organic, are bogăție, precum și o notă de condiment din îmbătrânirea parțială a stejarului. Vinul va îmbătrâni în continuare pentru a oferi o bogăție somptuoasă din 2019. Michael Corso Selections. Alegerea editorilor . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) 22 $, 92 de puncte . Loveblock este eticheta Erica și a lui Kim Crawford, foștii proprietari ai uneia dintre cele mai faimoase etichete din Noua Zeelandă. Cel mai recent Sauvignon Blanc din fructe cultivate organic prezintă subtilitate și complexitate. Nasul este o sinteză ușoară de piersică, melon, lămâie-var, coajă de pepene verde și mineralitate caldă din piatră, în timp ce palatul se referă la textură. Este strâns, structurat și cremos, cu aciditate înțepătoare și un finisaj lung de citrice și minerale. Bea acum cu o gamă largă de preparate din fructe de mare și salate reci. Terlato Wines International. Alegerea editorilor . —Christina Pickard

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (județul Mendocino) 45 $, 92 de puncte . O culoare aurie adâncă și arome îndrăznețe de unt creează o așteptare pentru arome bogate, care vin sub formă de unt, scutec, vanilie și cremă, cu o peră Anjou gustoasă dedesubt. Vinul a fost fabricat din struguri biodinamici și maturat în butoaie de stejar francez, făcându-l plin de corp, plin de gură și îngăduitor. - Jim Gordon

Net

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) 52 $, 95 puncte . Este dificil să alegi un favorit din minunatul Brick House din anii 2015, dar asta este. Drojdiile native, cultivarea biodinamică și manipularea minimă contribuie la o metodă veche, deși este un vin de ultimă generație. Din aroma de deschidere, complexitatea se compune, oferind note de piper, condiment, afine, petale de trandafir confiate, fructe de pădure roșii și cireșe. Pur și simplu o valoare uimitoare. Alegerea editorilor . —Paul Gregutt

One pence 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), 60 $, 95 puncte . Această fermă cultivată organic pe marginea estică a Sta. Rita Hills produce vinuri uimitoare, inclusiv această îmbuteliere, care combină boierul, mușchiul de pădure, carnea gamy și un pământ de groapă de noroi pe nas. Arome concentrate și intense de pământ, bătrân copt, salvie și un indiciu de trufe arată pe înghițitură, în care taninurile sunt lustruite, dar sănătoase din punct de vedere structural. Bea acum –2030. Selecția pivniței . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent 29 $, 94 puncte . Fabricat din struguri crescuți organic, acest vin provine din viță de vie cu vârsta cuprinsă între 40 și 80 de ani. Are structură, taninuri și concentrare, precum și bogăție, arome puternice de mure și un echilibru cu aciditatea. Vinul va îmbătrâni, așa că bea din 2019. Selecția pivniței . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) 20 $, 92 de puncte . Fabricat cu Sangiovese crescut organic, acest roșu elegant se deschide cu arome ademenitoare de iris, boabe cu piele roșie și un miros de piele nouă. Gustul vibrant și suculent oferă cireș roșu, scorțișoară, piper alb și tutun alături de aciditate strălucitoare și taninuri rafinate. Bucurați-vă de 2019–2023. Alegerea editorilor . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) 15 $, 90 de puncte . Acest vin este dens, cu condimente provenite din îmbătrânirea lemnului și fructe bogate. Aromele de prune negre și fructe de padure se asociază cu o structură tanică în acest vin concentrat. Strugurii cultivați organic își adaugă propria puritate. Bea acest vin demn de vârstă din 2019. Vinamericas Selections. Cea mai buna achizitie . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana 26 $, 89 puncte . Realizat în întregime cu struguri Ciliegiolo crescuți organic, acesta se deschide cu arome de violet, zmeură și condimente de copt. Pe palatul vibrant, taninurile catifelate susțin cireșa roșie, scorțișoară și vanilie. —K.K.

Trandafir

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé of Pinot Noir (Dundee Hills) 25 $, 91 puncte . Prea multe roșii se îndreaptă spre puterea asupra fineții, ceea ce duce la calea mai ușoară, cu un efect bun. Realizat din toate fructele organice fermentate în întregime din oțel inoxidabil, este parfumat și condimentat, cu doar 12% alcool. Dar nu lipsește aroma: căpșuni proaspete, grapefruit roz și portocale de sânge. Un indiciu de piper condimentează finisajul. Alegerea editorilor . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (județul Mendocino) 15 $, 90 de puncte . O culoare roz intensă și arome îndrăznețe de fructe și condimente ajută acest vin să iasă din pachet. Făcut în principal din Carignan de viță de vie, este plin de corp, rotunjit și bogat pe gust, dar are o aciditate bună și un strălucire de tanin pentru a adăuga structură. Vinificatorul Carol Shelton atinge o concentrare care ajută aromele să stea acolo pentru un finisaj persistent. Cea mai buna achizitie . — J.G.

Spumante

De la Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 $, 94 puncte . Biscuitul delicat și accentul brioșei au concentrat măr galben și pere în acest orbitor Riesling sekt. Fabricat în metoda tradițională, petiționarea sa este fină și persistentă, umplând palatul cu o mousse bogată, dar cedantă. Aciditatea lămâii și a lămâii ghidează un finisaj piercing. Finalul este extrem de lung, persistând cu un adeziv mătăsos matasat. Alegerea editorilor . —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) 42 $, 92 puncte . Fabricat cu Pinot Nero cultivat organic, acest spumant vibrant are arome subtile de fructe de pădure sălbatice, plante zdrobite și o livadă de mere înflorită. Structurat și elegant, gustul sărat oferă cireș roșu acru, compot de zmeură, condimente de copt și o notă de brioșă impotriva acidității strălucitoare. Micile bule continue oferă perlajul rafinat. Beciuri artizanale. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Stone Textures Anoia Sparkling River Basin (Penedès) 30 $, 91 puncte . Există o culoare roz deschis la acest sclipitor aerisit, împreună cu arome proaspete de țelină și apă de trandafiri. Un palat curat, acidulat, este bine echilibrat și proaspăt, oferind arome de grapefruit roz, nectarină și coajă de citrice. Un finisaj constant și lung închide această clocotire vintage de înaltă calitate. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner