Fie că vă place mâncarea indiană la un bufet sau la un restaurant elegant, probabil v-ați întrebat ce să savurați cu el. Mâncărurile tind să fie destul de echilibrate și s-ar putea să nu aibă nevoie de aciditate sau amărăciune pe care vinul sau berea le pot oferi. Totuși, asta nu înseamnă că nu pot îmbunătăți experiența culinară.

Pentru a demonstra acest lucru, am ales câteva tipuri tipice de feluri de mâncare și am căutat perechi de la un apreciat grup de experți: Bogat Higgins , un maestru Cicerone Michael Dolinski, somelier la Junoon în New York și Vishvas, manager de bar la Rooh în San Francisco.

Aflați Nikkei, bucătăria peruviană cu influență japoneză

Carne prăjită Tandoori

Bere: Luați în considerare o saison, cum ar fi Sezonul Dupont , spune Higgins. Este răcoritor să reduceți grăsimea cărnii, dar oferă și fructe și condimente în sine.

Vin: Ajunge la Riesling , Chenin Blanc și Verdelho , care au tendința de a avea arome de fructe de piatră, precum și Scheurebe, pentru caracterul său gras și fumul funky.

Curry cremos

Bere: Lagers sunt un pariu bun, potrivit lui Higgins. Sunt netede și pregătite, cu malț pentru a tăia bogăția. Funcționează, de asemenea, un Pilsner sau un Helle palid în stil München.

Vin: Vinul roșu cu un echilibru bun de tanin și aciditate este necesar aici. Recomandă Dolinski Syrah din nordul Rhôneului sau California, sau austriac Blaufränkisch .

Mâncăruri ușoare de legume și panouri

Bere: Lui Higgins îi place să împerecheze portarul ușor, cu malț, cu multe feluri de mâncare din legume, mai ales atunci când există preparate calde, precum garam masala.

Cocktail: Rooh face un pumn chai cu ceai Assam și arbust de grapefruit care se potrivește bine cu mâncărurile vegetariene. Vishvas recomandă asocierea la domiciliu a unor cocktailuri tanice, ascuțite.

Vindaloos condimentat

Cocktail: Vishvas optează pentru ceva clar și proaspăt, cu ceva condiment. Un catâr de mango, cu fructe tarte și bere picantă de ghimbir, de exemplu, ar fi ideal.

Vin: Dolinski recomandă aromele, cu nuanțe tropicale Valtelina verde cu proteine ​​mai slabe și spune că Valea Loarei, mai corpolentă, Chenin Blanc este, de asemenea, un pariu sigur, cu ceva picant.