Agronomul Marco Simonit s-a născut într-o familie de viticultori și fermieri și a dezvoltat o pasiune pentru desenarea animalelor în ferma Friuli a bunicului său. Cu toate acestea, el nu a petrecut mult timp în vie sau pe câmpuri.

Abia după ce a participat la Colegiul de Agricultură din Cividale del Friuli și s-a angajat la consorția de vinuri Collio, a aruncat o privire dură la o vie.

„Atunci am observat pentru prima oară toate tăieturile de viță de vie și mi-am dat seama cât de mult poate suferi vița de vie”, spune Simonit. El și-a propus să afle de ce au prosperat unii, iar alții au murit. În 2003, el și prietenul său din copilărie, Pierpaolo Sirch, au fondat Preparatori d’Uva (The Grape Preparers) pentru a învăța viticultorii metode de tăiere manuală pentru a evita deteriorarea tăieturilor de viță de vie. Au deschis Școala italiană de tăiere a viței de vie Simonit & Sirch în 2009 și în 2016 a creat cursul de gradul I în tăierea viței de vie la Universitatea din Bordeaux .

Astăzi, Pruning Guys sunt o echipă de 20 care se consultă cu 130 de crame din 11 țări. Printre clienți se numără Angelo Gaja, Ferrari , Vedere frumoasă , Chateau Latour și Castelul Yquem .

Sirch, acum CEO al Feudi di San Gregorio , reține 50 la sută din afacere, în timp ce Simonit este forța sa motrice.

Care este ziua ta tipică?

„Singurul lucru tipic în ziua mea este că fiecare zi este diferită. S-ar putea să mă culc într-o noapte la Bordeaux și, după două zile, să mă plimb printr-o vie din Africa de Sud. De obicei încep să încerc vinurile cu proprietarii de proprietăți pentru a discuta despre cum munca noastră în podgorie se traduce prin vinuri. Apoi merg pe podgorii pentru a verifica sănătatea viței de vie cu agronomul la fața locului.

Călătorești des?

Aproximativ 70 la sută din timpul meu. Îmi place, dar este greu să fii departe de fiica și fiul meu. Acum, că au 10 și 7 ani, îi iau cu mine ori de câte ori pot. Au o explozie alergând în jurul podgoriilor. ”

Ce antrenament ați avut pentru a vă crea metoda de tăiere?

„Nu am avut cursuri când am început, așa am știut că este nevoie de ele. Sunt autodidact. Am învățat mergând pe podgorii și mi-am dat seama că metodele de tăiere trebuie revizuite și rafinate. Am dezvoltat o metodă de tăiere de precizie bazată pe patru principii, incluzând efectuarea doar a unor tăieturi mici în zone selectate pentru a respecta fluxul de sevă și a reduce boala lemnului. ”

Vreți mentori pe parcurs?

„Profesorul Attilio Scienza de la Universitatea din Milano a fost unul dintre primii care a crezut în noi și în metoda noastră inovatoare de tăiere. El a ajutat la răspândirea cuvântului printre moșiile de top din Italia. Și regretatul profesor Denis Dubourdieu - faimosul enolog - care ne-a contactat în 2011 cu privire la problemele cu plantele aflate în dificultate în Graves. Datorită lui, am început să lucrăm cu proprietățile din Bordeaux și Universitatea din Bordeaux. ”

Ce cauți în angajarea cuiva și vreun sfat?

„Obișnuiam să caut competențe tehnice, dar acum caut oameni pasionați de petrecerea timpului în podgorii și cărora le place să călătorească peste tot în lume.”

„Dacă ai o idee despre care te simți puternic, fii curajos și mergi după ea, chiar dacă alții spun că ești nebun. Acum 30 de ani, oamenii au râs de ideile mele. Nimeni nu mai râde. '

---

Locuri de muncă conexe din

Reprezentant de vânzări portofoliu de vinuri francez și spaniol - NYC sau NJ
Tradiții și inovații
New York, NY
Exportator de vinuri, oferind o CARTE COMPLETĂ de vinării PROPRIETĂRII FRANȚEȘTI și FAMILIALE SPANILE care nu au fost exportate până acum cu un puternic accent ORGANIC. Cu un spirit de start-up, T&I se concentrează pe aducerea către clienți a unor vinuri interesante din categoriile franceză și spaniolă. Scopul este de a stabili experți în vânzări francezi și spanioli, cu cunoștințe personale ale cramelor pe care le reprezintă. Aflați mai multe

Specialist în vinuri
Zachy’s Wine & Liquor
White Plains, NY
Înființată de Zachy Zacharia în 1944, Zachys este o întreprindere de a treia generație, cu trei obiective principale: comerțul cu amănuntul, atât în ​​magazin, cât și pe internet, licitații de vinuri fine, în New York și Hong Kong și depozitare de vinuri fine. Aflați mai multe

Manager regiune - Selecții CRU, regiune centrală
Vinuri Terlato
Chicago, IL
Terlato Wine Group (deținut de familia Terlato) este o companie holding care operează afaceri specializate în comercializarea și producția de vinuri excepționale. Aflați mai multe

Analist de inventar
Sherry-Lehmann, Inc.
New York, NY
Sherry-Lehmann este un magazin de vinuri fine și băuturi spirtoase situat pe 505 Park Avenue la 59th Street din Manhattan, New York City. Aflați mai multe

Reprezentant de vânzări - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Wines
New York, NY
Gabriella Fine Wines este un importator și distribuitor de vinuri fine din Franța și California din New York. Aflați mai multe