Vinurile elegante, structurate și delicioase din regiunea italiană Lugana sunt unele dintre cele mai importante îmbutelieri albe din țară. Făcut din Turbian , un strugure nativ unic cultivat pe malurile sudice ale Lacul Garda , sunt realizate în cinci stiluri distincte și toate sunt încărcate cu personalitate.

Lugana Denumirea de origine (DOC) vinurile reprezintă aproximativ 90% din producția totală, în timp ce restul sunt fie desemnate ca eliberări Superiore sau Riserva, fie produse ca selecții spumante sau recoltate târziu.

De ani de zile, regiunea Lugana a fost un secret împărtășit între mii de turiști care se adună anual în satele încântătoare care înconjoară cel mai mare lac din Italia. Dar, datorită creșterii continue a calității, faima Luganei s-a răspândit în cele din urmă dincolo de nordul Italiei.

Din cele peste 17,5 milioane de sticle produse în 2018, aproape 70% au fost exportate în întreaga lume. SUA a fost a patra cea mai mare piață a denumirii.

Unele dintre numele de top ale vinului italian au cumpărat terenuri și podgorii recent în zonă. Lista include centralele Amarone Allegrini, Tommasi și Cesari, precum și Santa Margherita grup, care a achiziționat Cà Maiol firmă în 2017.

Citiți mai departe pentru tot ce trebuie să știți despre acest alb rece și elegant.

Paolo Fabiani, vinificator / manager la Tenuta Roveglia / Foto de Michael Housewright

Zona în creștere

Cu chenare care se întind pe Veneto și Lombardia zona de creștere a Luganei cuprinde cinci orașe: Peschiera del Garda în regiunea Veneto și Desenzano, Sirmione, Pozzolengo și Lonato în Lombardia.

Potrivit unei analize a semințelor de struguri străvechi găsite în Peschiera del Garda, vița de vie a crescut aici încă din epoca bronzului. Vinurile albe din zonă au fost, de asemenea, apreciate în cartea lui Andrea Bacci din 1595, The Natural History Vinorum (Despre istoria naturală a vinurilor).

Unul dintre principalii factori din spatele succesului vinos al Luganei este microclimatul său blând, neobișnuit pentru nordul Italiei.

„Lacul Garda atenuează clima, deci avem veri mai puțin arzătoare și ierni mai temperate”, spune Nadia Zenato, coproprietar al Zenato S . Cristina moșie cu fratele ei, Alberto, și mama, Carla. „Datorită lacului, înghețurile de primăvară sunt rare și există o adiere constantă care menține podgoriile ventilate și strugurii sănătoși chiar până la recoltare.”

În 1960, tatăl lui Nadia și Alberto, Sergio, a fost printre primii care au crezut în potențialul zonei și în strugurii săi nativi, numiți apoi Trebbiano di Lugana. Îmbutelierea clară și persistentă a cramei San Benedetto este o Lugana prin excelență.

O altă componentă crucială în formula câștigătoare a Luganei este solul său. O mare parte a celor aproximativ 5.436 de acri sub denumire a denominației se află pe câmpii joase, cu sol dens, care acoperă un pat de morenă bogată în minerale.

„Teritoriul Luganei este alcătuit în mare parte din sol argilos de culoare deschisă de origine glaciară legat de crearea lacului Garda”, spune Michele Montresor, care conduce Ottella cramă împreună cu fratele său, Francesco. „Acest sol conferă vinurilor o mineralitate extraordinară, precum și note sărate, longevitate și structură care conferă vinurilor o identitate puternică.”

O mare parte a celor aproximativ 5.436 de acri sub denumire a denominației se află pe câmpii joase, cu sol dens, care acoperă un pat de morenă bogată în minerale.

Ottella, la fel ca mulți dintre producătorii de top din regiune, este un puternic apărător al viilor sale vechi. Este uimitor, concentrat Creeta îmbutelierea se face cu fructe din viță de vie care au peste 50 de ani.

Solurile compacte, aproape albe, argiloase, considerate pe scară largă cele mai bune din zonă, forțează vița de vie să producă mai puține fructe de padure. Randamentele mai mici duc la fructe cu arome mai concentrate și vinuri cu textură bogată și plin de corp.

Pe lângă o reducere a vigoare a viței de vie, argila conduce și rădăcinile mult sub suprafață.

„Cele mai vechi vițe de vie, plantate în 1961 și 1967, au rădăcini care ajung până la 20-22 picioare sub suprafață”, spune Paolo Fabiani, vinificatorul / managerul de la Moșia Roveglia . „La această adâncime, ajung la argile chiar mai albe, mai calcaroase, bogate în minerale”.

Firma este plină de corp și concentrată Podgoriile Catullo Riserva , produs din viță de vie cu peste 55 de ani, arată această adâncime și complexitate minerală.

În timp ce diverse cantități de lut sunt pretutindeni aici, unele dintre podgoriile mai înalte ale Luganei urcă până la aproximativ 400 de picioare deasupra nivelului mării și au argilă mai nisipoasă și cantități considerabile de pietriș, precum podgoriile din Capuzza Jungle .

„În timp ce toate solurile Luganei au o anumită cantitate de argilă care conferă o mineralitate intensă, componentele din pietriș conferă vinurilor un plus de finețe”, spune Luca Formentini, proprietarul Selva Capuzza. Formentini servește în prezent ca vicepreședinte al localului consorţiu , și a fost președinte timp de șase ani înainte de mandatul actual. Îmbutelierea Selva a cramei sale prezintă note minerale saline alături de o eleganță remarcabilă.

Nadia și Alberto Zenato, coproprietari ai domeniului Zenato S. Cristina

Strugura Sole: Turbiana

În afară de zona sa distinctă de creștere, identitatea Luganei este definită de un strugure nativ unic - Turbiana.

Până la începutul anilor 2000, strugurii se numeau Trebbiano di Lugana, uneori cunoscut sub numele de Trebbiano di Soave. Dar producătorii locali și experții în vinuri credeau că este imposibil ca soiul din spatele Lugana, un vin cu adâncime și structură care are nevoie de cel puțin un an sau doi în sticlă pentru a se dezvolta pe deplin, să fie cu adevărat Trebbiano , un strugure cal de lucru care produce de obicei vinuri simple.

Și pentru a adăuga un alt strat de confuzie, strugurii au fost, de asemenea, confundați cu un alt soi alb nativ, Verdicchio , de la Piaţă regiune.

Testarea recentă a ADN-ului, totuși, a oferit în cele din urmă răspunsul pe care cultivatorii Lugana l-au suspectat de mult: genomul strugurilor are caracteristici incompatibile cu alți Trebbianos.

„Profesorul Attilio Scienza, de la Universitatea din Milano , am efectuat o analiză genetică aprofundată a ADN-ului viței noastre și l-am comparat cu alte soiuri albe ”, spune Formentini.

„Rezultatele studiilor arată că, în timp ce este o rudă apropiată a strugurilor Verdicchio, Turbiana este diferită de acel soi prin caracteristicile sale aromatice, precum și din punct de vedere fenologic, agronomic și oenologic și este un strugure unic și separat varietate ', spune Carlo Veronese, directorul Consorțiul Tutela Lugana DOC .

Drept urmare, strugurii au fost redenumiți oficial Turbiana, denumirea locală a acestui soi indigen. Este o maturare târzie care prosperă în microclimatul lacului și produce mai puțin decât multe alte soiuri, un alt factor al vinificării de calitate. În timp ce denumirea permite până la 10% din alte soiuri albe non-aromate din Lugana, aproape toți producătorii folosesc exclusiv Turbiana.

Camera barilului Ottella / Fotografie de Michael Housewright

Expresii stilistice

Vinuri Lugana DOC, clare și atrăgătoare, au arome de citrice suculente, fructe de piatră albe și migdale. Îmbuteliatele Lugana Superiore, mai rotunde, cu un corp mai plin, sunt îmbătrânite timp de un an și prezintă note de plante sălbatice și soluții saline. Selecțiile Riserva, echilibrate și complexe, sunt eliberate după doi ani de îmbătrânire și se laudă cu minerale și condimente de silex.

Astăzi, majoritatea producătorilor vinifică în oțel inoxidabil cu contact prelungit cu pielea pe drojdie. Pentru îmbutelierea Superiore și Riserva, mulți producători îmbătrânesc atât în ​​oțel, cât și în lemn, pentru a oferi complexitate fără senzații copleșitoare de stejar.

Lugana poate îmbătrâni doi-trei ani, în timp ce selecțiile Superiore și Riserva se pot dezvolta bine timp de câțiva ani sau mai mult.

Există, de asemenea, versiuni strălucitoare vibrante și opulente Lugana Vendemmia Tardiva, sau vinuri Lugana recoltate târziu, făcute din struguri supra-coapte. Aceste oferte de producție mică sunt moi, bogate și concentrate, dar rareori excesiv de dulci.

Alessandro Cutolo, proprietar / vinificator la Marangona / Fotografie de Michael Housewright

Inovare și durabilitate

Munca cultivatorilor și a vinificatorilor este la fel de esențială ca strugurii și terroirul, iar progresele tehnice au modelat lansările actuale Lugana.

„Tehnologia care a ajuns în zonă în urmă cu 20-25 de ani a contribuit mult la creșterea calității, începând cu presa pneumatică pentru presare moale”, spune Fabiani. 'Fermentarea controlată de temperatură a fost la fel de importantă, deoarece ajută în mod semnificativ la concentrarea celor câteva arome pe care Lugana le are.'

În podgorii, producătorii au crescut densitatea de plantare a viilor noi, de la aproximativ 7.500 de plante pe acru în anii 1980 și ’90, la 12.500 de plante pe acru în prezent. Densitatea mai mare reduce în mod natural producțiile pe plantă, ceea ce duce la vinuri mai concentrate.

Producătorii au crescut densitățile de plantare pentru viile noi - densitatea mai mare reduce în mod natural randamentele pe plantă, ceea ce duce la vinuri mai concentrate.

Mulți producători de top din Lugana au adoptat, de asemenea, o abordare durabilă a gestionării podgoriilor și a vinificației. Aceasta include reducerea sau eliminarea erbicidelor și îmbrățișarea unei biodiversități mai mari atât în ​​podgorii, cât și în mediul regional.

Dintre cei 116 producători ai denominației, există în prezent opt ​​fabrici de vin ecologice certificate, o listă care include Mararaina . Gama de îmbuteliere Lugana a cramei prezintă o adâncime și o puritate deosebite, precum și cea a firmei Trei clopote este îmbătrânit în rezervoare de beton fără căptușeală.

„Microclimatul nostru și soiul de struguri special nu oferă cele mai favorabile condiții pentru agricultura ecologică”, spune Alessandro Cutolo, proprietarul / vinificatorul Marangona. „Aici este foarte umed, iar solul argilos reține apa, așa că este dificil să introduci un tractor în vie când pământul nu este uscat. Turbiana are ciorchini compacte și este susceptibilă la boli precum mucegaiul și botrytis, astfel încât cultivarea strugurilor organici nu este ușoară, dar este posibilă. '

Cinci regiuni sub radar pentru vacanța ta de vară

Amenințare modernă

Deși Lugana prosperă în prezent, denumirea este amenințată de extinderea serviciului de tren de mare viteză din Italia, TAV, în zonă. În timp ce Consorzio Tutela Lugana DOC și membrii săi se luptă de ani de zile, de la presă, se pare că construcția noilor piste va începe în octombrie 2019. Potrivit consorției, se estimează că 173 acri de podgorii vor fi distruse în timpul proces de șapte ani în acest moment, ei nu știu ce podgorii exacte vor cădea victime ale proiectului.

Fotografie de Michael Housewright

Opt vinuri de încercat

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) 25 $, 94 puncte . Unul dintre îmbutelierile de referință pentru denumire, acesta se deschide cu mirosuri ispititoare de flori albe parfumate, fructe de piatră albă și plante botanice. Pe gustul cremos, lustruit, aciditatea proaspătă luminează aromele de miere suculentă, piersică albă și citrice, în timp ce notele de migdale albe și minerale accentuează finisajul. John given Wines. Alegerea editorilor .

Marangona 2018 Lugana 18 $ 93 puncte . Floarea albă de primăvară, fructele de livadă coapte și aromele saline ies din sticlă pe acest alb parfumat, elegant. Făcut cu struguri organici, gustul neted și sărat posedă farmec și tensiune, oferind arome de măr cremos, citrice și minerale înfocate înainte de un finisaj de migdale albe. Oliver McCrum Wines. Alegerea editorilor .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 $, 92 de puncte . Arome parfumate de flori albe, fructe tropicale și citrice se amestecă împreună cu ierburi sălbatice zdrobite pe nas. Palatul vibrant, concentrat, prezintă o eleganță subevaluată, oferind arome de grapefruit, ananas și soluție salină, împotriva acidității strălucitoare. Lyra Wine. Alegerea editorilor .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) 30 $, 92 puncte . Arome de citrice, flori de primăvară, ierburi și fructe de piatră galbene modelează nasul. Pe gustul suculent, elegant, aciditatea proaspătă însoțește aromele de miere, grapefruit, migdale albe și o notă de ghimbir. O notă salină ridică finisajul. Realizat din cele mai vechi viță de vie ale proprietății, acest lucru arată un potențial bun de îmbătrânire la mijlocul perioadei. Bea până în 2023. Ambrosia Wine Group. Alegerea editorilor .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) 20 $, 91 puncte . Mirosuri îmbietoare de floare de primăvară, fructe albe de livadă și aluat de pâine plutesc deasupra paharului, împreună cu un miros de plantă botanică. Gustul liniar are o eleganță subevaluată, oferind arome de piersică albă, pepene verde și citrice alături de aciditate răcoritoare. Se închide pe o notă albă de migdale. Uva Importuri.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) 21 $, 90 de puncte . Arome de citrice, plante sălbatice și fructe albe de piatră se reunesc în pahar. Pe palatul vibrant, liniar, aciditatea clară însoțește mărul verde, mandarina și cimbrul de lămâie înainte de un finisaj acidulat. Un indiciu de piper alb marchează încheierea. Santa Margherita SUA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) 20 $, 90 de puncte . Aromele de fructe tropicale, iasomie și plante botanice sunt în față și în centru. Gustos și ciuperci, gustul suculent îndepărtează mărul Granny Smith, grapefruitul și piersica înainte de un finisaj alb-migdalat. Vinul Martinicus.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) 20 $, 90 de puncte . Arome de citrice strălucitoare, plante aromatice și arome de flori de primăvară ocupă locul central pe acest alb răcoritor. Gustul crocant, sărat, oferă pere Bartlett, piersică, coajă de lămâie și o notă de ghimbir înainte de a închide pe o notă de migdale albe. LLS – Winebow. Alegerea editorilor .