Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Vin Și Evaluări

Descoperiți regiunile Pinot Noir mai puțin cunoscute din Franța

Vinificatorii consideră adesea Pinot Noir să fie sfântul graal al strugurilor, în ciuda faptului că este unul dintre cei mai nestatornici pentru consumatori.



Este printre cele mai dificile soiuri pentru vinificatori și de departe cel mai dificil de transformat în vin excelent. Pentru consumatori, atunci când vine vorba de selectarea unei sticle, recunoașterea regiunii nu este adesea suficientă. Numele producătorilor sunt la fel de importante pentru a înțelege la ce stil și expresie să ne așteptăm, mai mult decât pentru orice alt strugure.

Aceasta este reputația, oricum, și totul provine din Burgundia. Regiunea franceză a fost casa strugurilor din cel puțin secolul al XIV-lea, dar probabil mult mai devreme. Este locul în care se produc cele mai mari exemple de Pinot Noir, cum ar fi vinurile grand cru și premier cru din Côte de Nuits, iar Burgundia a rămas modelul pentru producătorii de pe tot globul.

Este timpul să se schimbe asta.



Alte regiuni au produs Pinot Noir grozav, mai ales că vinificatorii înțeleg mai bine natura și nevoile sale sensibile în climă și terroir. Și în Franța, Pinot Noir pentru vinurile liniștite a crescut în importanță în multe locuri: de la Loire, Jura și Alsacia din nord, unde a fost cultivat încă din Evul Mediu, până la apariția sa mai recentă în Languedoc, spre sud.

Pe măsură ce prețurile din Burgundia devin din ce în ce mai stratosfere, acum este un moment bun pentru a explora Pinot Noir de înaltă calitate și de înaltă valoare din restul Franței. Iată o sărbătoare a strugurilor din regiunile care îl reprezintă bine și cele mai bune îmbutelieri de căutat. —Roger Voss

Podgoriile aproape de castelul Chinon, Indre-et-Loire, Valea Loarei, Franța.

Podgoriile aproape de Chateau de Chinon, Indre-et-Loire, Valea Loarei, Franța / Foto de Julian Elliott / Robert Harding / Alamy

Loire

De mulți ani, Pinot Noir în Loire a fost sinonim cu rosé. Au existat câțiva producători care au făcut vinuri roșii excepționale, dar succesul lor a fost, în parte, pentru că erau atât de neobișnuiți.

Principalul motiv pentru lipsa îmbutelierilor roșii a fost clima. În timp ce principalele regiuni Loire Pinot Noir din Sancerre, Menetou-Salon și Reuilly sunt chiar la vest de Burgundia și nu mult mai la nord, vremea este, în general, mai rece și mai abruptă, cu un climat mai oceanic decât Burgundia continentală.

Schimbările climatice au început să afecteze acest lucru. Înainte de 1990, Sancerre era cu siguranță mai rece decât Burgundia, perfect pentru vinurile albe din Sauvignon Blanc. Astăzi, însă, poate fi mai cald decât vecinul său de est în câțiva ani, ceea ce a îmbunătățit potențialul de coacere a strugurilor.

Producătorii pot acum face vinuri roșii cu încredere și mulți sunt uimitor de buni. Unii, cum ar fi Vacheron Estate , Domaine Pascal Jolivet și Domaine Alphonse Mellot în Sancerre și Domaine de Châtenoy în Menetou-Salon, au un stil atât mai mineral, cât și mai clar decât Burgundia. Dar, de asemenea, posedă o intensitate de fructe roșii și o adâncime de culoare nouă în Loire.

Alții urmează exemplul, căutând terroirul potrivit pentru Pinot Noir - un amestec de lut și cretă și colete mai calde. Producătorii de aici vorbesc despre terroir la fel ca colegii lor din est.

Regiunile Pinot Noir din Loira vor fi întotdeauna dominante de vinul alb, dar cumpără vinurile roșii pentru plăcerea lor imediată sau pivniță câteva dintre cele mai bune sticle pentru a experimenta agilitatea lor surprinzătoare de 10-15 ani. —R.V.

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) 112 dolari, 94 de puncte . De la vie vie plantată într-o singură vie, acesta este un roșu spectaculos. Are aciditatea clară a Sancerre-ului cu climă rece, dar are și greutatea și coacerea unui fin Burgundy. Îmbătrânirea lemnului a lăsat o margine picantă și prăjită frumoselor fructe de cireș și aciditate. Ar putea îmbătrâni încă un an pentru a fi la maxim. Bea din 2019. Elite Wines Import. Selecția pivniței.

Domaine Vacheron 2015 Sancerre 40 $, 92 de puncte . Extinzându-se pe moștenirile tatălui lor, verii Jean-Laurent și Jean-Dominique Vacheron au o reputație meritătoare pentru Sancerre-ul lor aproape burgundian. Această ultimă epocă, ambalată atât cu fructe, cât și cu structură, arată de ce. Este coaptă cu cireșe roșii și prune întunecate dantelate de aciditate. Vinul este plin de fructe coapte grozave și taninuri generoase. Bea din 2018. Beciuri europene.

Domaine de l'Hermitage 2015 Les Pierres Chaudes (Menetou-Salon) 20 $, 90 de puncte . Acesta este un vin neted, cu taninuri moi, amortizate de fructe generoase. Aciditatea sa roșie-cireșă conferă cea mai ușoară margine tulpină și va permite vinului să îmbătrânească în continuare. Îmbătrânirea parțială a butoiului a condimentat. Bea acest vin fin din 2019. Baronul Francois Ltd. Alegerea editorilor .

Alsacia, Franța.

Fotografie de Massimo Santi / Shutterstock

Alsacia

Pinot Noir este acasă în Alsacia cel puțin din Evul Mediu. Acest lucru nu ar trebui să fie o surpriză atunci când aveți în vedere climatul temperat și însorit din nord-estul Franței și pantele orientate spre est și sud-est ale regiunii.

Pentru o lungă perioadă de timp, Pinot Noir a luat loc pe spate. Inițial, nu a fost considerat un soi grand cru și, prin urmare, nu a fost neapărat plantat în cele mai bune site-uri. Chiar și astăzi, este singurul strugure roșu din Alsacia și reprezintă doar 10% din plantațiile din regiune renumite aproape în totalitate pentru vinurile sale albe unice.

Dar Pinot Noir de pe site-urile grand cru este în sfârșit recunoscut. Campionii strugurilor l-au plantat pe site-uri excelente, au redus randamentele și și-au arătat adevăratul potențial. Deși sunt încă în curs de formalizare și așteaptă aprobarea, Grands Crus din Vorbourg, Hengst și Kirchberg de Barr vor deveni probabil primele Grands Crus din Alsacia pentru Pinot Noir.

Basic Alsace Pinot Noir are un farmec rustic propriu. Multe vigneroni produc în continuare versiuni neînsuflețite, în întregime bazate pe fructe, pentru o plăcere imediată și o accesibilitate ridicată. Acestea funcționează bine refrigerate și sunt vinuri ușoare, ideale pentru salcam sau picnic.

Producătorii mai ambițioși elaborează Pinot Noirs eleganți, demni de remarcat, care pot îmbătrâni și dezvolta. În anii mai buni, ating o adâncime aromată fără prea mult alcool. Doar câteva sunt realizate într-un stil cu adevărat internațional, în vârstă de barrique, iar cei mai buni susțin caracterul lor unic alsacian de savuritate, prospețime vie și frumusețe eterică, pământească. Este cu siguranță o regiune de urmărit. —Anne Krebiehl, MW

Domaine Ostertag 2016 Fronholz Pinot Noir (Alsacia) 62 $, 93 puncte . Un nas închis oferă un indiciu de cireș. Gustul urmează cu un echilibru de cireș pur, tanin ferm și prospețime strălucitoare, cu o notă de bujor întunecat. Acest lucru este subevaluat, corpolent, dar minunat de elegant și are obiceiul de a crește pe tine încet și pe furiș. Aceasta are o rezonanță lungă și minunată. Comerciant de vinuri Kermit Lynch.

René Muré 2016 Clos St Landelin Pinot Noir (Alsacia) 75 USD, 93 de puncte . O notă de top pură de cireșe negre cântă pe nas, urmată de bujor și scorțișoară. Gustul este luminos, cu o aromă de cireș închis. Acest vin este profund și concentrat, dar nimic nu îl cântărește. Bea 2018–2028. Bea acum până în 2028. Colecția Gargouille.

Trimbach 2015 Personnelle Reserve Pinot Noir (Alsacia) 54 $, 93 puncte . Notele foarte pure de cireș roșu umple nasul. Același fruct pur este încadrat de o prospețime strălucitoare și luminoasă pe gust, care răsună în arome de cireșe, piper și lemn dulce. Un Pinot aromat, proaspăt și viu, realizat cu o atingere ușoară. Esprit du Vin.

Un plimbător în valea Herault, Languedoc Franța

Un Walker în Valea Herault, Languedoc, Franța / Foto de David Noton / Alamy

Languedoc-Roussillon

Nu este o surpriză faptul că cea mai mare regiune viticolă din Franța, Languedoc-Roussillon , produce Pinot Noir. Se pare că aproape orice soi de struguri poate găsi o locuință potrivită undeva în vasta regiune, datorită terroirurilor sale variate și climatului mediteranean moderat, cu chei uniforme

Majoritatea Pinotului negru produs în Languedoc-Roussillon este îmbuteliat în conformitate cu denumirea Pays d 'Oc (IGP), denumită anterior Vin de Pays d' Oc.

Pays d’Oc, compus din departamentele Hérault, Aude, Gard și Pyrénées-Orientales, este cea mai mare regiune pentru vinurile IGP franceze, producând 78% din selecțiile IGP din țară. Acesta reprezintă 16% din totalul vinului francez și un șocant 93% din îmbutelierea varietăților din țară. Există 58 de soiuri de struguri autorizate pentru producția Pays d’Oc și asta include Pinot Noir, al patrulea strugure roșu cel mai cultivat din regiune.

Aceste vinuri sunt adesea directe, accesibile și au un preț mediu de 10-15 USD. Acestea exprimă arome și arome de fructe roșii și negre coapte, coapte, datorită climatului cald al regiunii, deși sunt de obicei echilibrate de aciditate suficientă pentru a menține palatul proaspăt și primitor. În general, nu sunt exagerate sau prea complexe, aceste Pinots oferă profile simple și naturi plăcute, ușor de băut.

Dincolo de selecțiile Pays d’Oc, Pinot Noir de înaltă calitate se descurcă în mod excepțional în departamentul Aude, în special în jurul Appellation d’Origine Protégee (AOP) din Limoux.

Aceasta este cea mai vestică denumire din Languedoc, precum și cea mai înaltă și mai tare, ceea ce îl face un loc prietenos pentru Pinot Noir.

Crémant de Limoux este reglementat pentru a vedea mici adaosuri de Pinot Noir în vinurile spumante, dar vinurile roșii din AOP nu sunt aprobate pentru a fi făcute din struguri și, prin urmare, vor purta în mod obișnuit o denumire alternativă pe bază de Aude, cum ar fi Haute Vallée de l'Aude. Deși bogate și mai pline de corp decât s-ar putea anticipa din Pinot Noir din Lumea Veche, aceste vinuri fac apel la gândire și atenție și, de obicei, solicită un preț mai ridicat pentru calitatea lor înaltă și dimensiunile mici de producție. - Lauren Buzzeo

Gérard Bertrand 2015 Aigle Royal Pinot Noir (Upper Aude Valley) 80 $, 91 puncte . Acest vin este puternic și concentrat, cu note abundente de mure, cireșe negre și coacăze care sunt lovite de doze ample de garigă și condimente de copt. Gustul este moale și catifelat, cu aciditate medie pentru a ridica tonurile fructelor coapte. Notele de ceai negru, mentol, lemn dulce și pâine prăjită de cacao se îndreaptă spre finalul persistent. Bea 2020–2025. SUA Wine West.

Domaine de la Métairie d´Alon 2015 Solaire Single Vineyard Pinot Noir (Haute Vallée de l'Aude) 30 $, 90 de puncte . Acest vin organic cu o singură podgorie provine din locul-dit al Solaire. Se deschide cu arome pronunțate de flori violete, dafin și lemn dulce care încadrează tonurile coapte de fructe negre de sos de prune, cireșe și zmeură. Bogat și generos, are o textură de pluș, taninuri structurate și aciditate amplă, cu note durabile de condiment dulce, stejar prăjit și rădăcină de lemn dulce la sfârșit. Bea 2019–2023. Colectiv de comercializare a vinului maritim.

Les Domaines Auriol Claude Vialade 2016 Făcut cu struguri organici elegant francez Pinot Noir (Pays d´Oc) 10 $, 88 puncte . Acest lucru duce cu mirosuri îmbietoare de garriga, coacăze roșii și căpșuni sălbatice. Un fir plăcut de coajă portocalie se împletește, conferind prospețime și vibrație palatului de fructe. Taninurile sunt fine, iar finisajul este uscat, cu un praf final de condimente dulci la final. Monsieur Touton Selection, Ltd. Cea mai buna achizitie .

Soiul răcoritor al Noii Vali a Loarei

Alte regiuni

Vinurile roșii ale Jura pot fi făcute din Pinot Noir ca alternativă la soiurile locale Poulsard și Trousseau, iar capacitatea strugurilor de a prospera aici ar trebui să fie de așteptat: Într-o zi senină, puteți vedea panta Coastei de Aur a Burgundiei din Jura, și unele asemănări pot fi trase între regiuni.

Pinot Noir se află în Jura de când butașii au fost aduși pentru prima dată în valea Saône din Burgundia în Evul Mediu. Stilul regiunii este parfumat și mai clare decât îmbuteliatele din Burgundia, reflectând un climat mai răcoros, cu ierni ascuțite și veri mai scurte. În mod tradițional, strugurii erau amestecați cu Poulsard și Trousseau, dar acum sunt folosiți și pentru a produce vinuri complet varietale.

Pinot Noir se regăsește și în categoria Vin de France, care sunt vinuri care folosesc struguri de oriunde din țară. Fabricate de producători din toată Franța, de la Loire până la Languedoc și chiar Corsica, multe provin de la mărci consacrate din regiunea de origine a cramei. Deși pot purta numele proprietății-mamă, li se oferă adesea o identitate de marcă unică.

Poate că nu este surprinzător, producătorii din Burgundia produc unii dintre cei mai buni Vin de France Pinot Noirs. Stilul poate varia foarte mult cu un caracter mai mult sau mai puțin varietal, dar etichetele de preț sunt foarte competitive, în jur de 12-15 USD. —R.V.

L. Tramier & Fils 2016 Tramier Pinot Noir (Vin de France) 10 USD, 88 de puncte . Acest Pinot Noir sofisticat și elegant din sudul Franței a devenit un producător de Burgundia. Are taninuri fine, aciditate suculentă condusă de cireș roșu și un gust cald, copt. Vitis Importuri. Cea mai buna achizitie .

Domaine Rolet Père et Fils 2009 Rouge Tradition (Arbois) 24 USD, 87 de puncte . Complet matur, acest vin ușor maturat cu lemn are o aromă netedă, de ciuperci și fructe roșii. O atingere de tanin conferă uscăciune și aciditate delicioasă și răcoritoare ca postgust. Bea acum. Selecția vinului DB.

Patriarche Père et Fils 2015 Pinot Noir (Vin de France) 10 $, 87 de puncte . Producătorul din Burgundia a făcut un vin proaspăt, cu aromă de cireș, care este identificabil Pinot Noir. Are taninuri moi și un miez uscat, dar este dominat de fructe roșii și aciditate la final. Bea acum. Barton & Guestier SUA. Cea mai buna achizitie .

Spiritul Spumant al lui Pinot

Există mai mult Pinot Noir în șampanie decât în ​​Burgundia. Este partenerul esențial al lui Chardonnay și Pinot Meunier în amestecurile clasice din regiune. Ocazional, Pinot Noir poate forma întregul vin de bază al unei șampanii.

Amestecul clasic, și mai ales amestecurile din Pinot Noir și Chardonnay, se repetă în multe alte vinuri spumante cu metodă tradițională franceză. Puteți găsi Pinot Noir în amestecuri de la Saumur în Loire și Châtillon-en-Diois în Valea Drôme. În Limoux, poate fi până la 10% dintr-un amestec în Crémant de Limoux. Și înapoi în patria sa, apare și ca parte a amestecului Crémant de Bourgogne, dintre care unele au o asemănare impresionantă cu Champagne.

De ce este Pinot Noir atât de vital pentru aceste îmbutelieri? În general vorbind, spumantele sunt vinuri cu climă răcoroasă sau strugurii sunt culese sub coapte pentru a oferi suficientă aciditate pentru a asigura echilibrul. Pinot Noir este cel mai mare strugure roșu cu climat rece. Și poate că există un pic de concurență. Ce producător de vin spumant nu vrea să fie comparat cu șampania? —R.V.