Există povești concurente despre motivul pentru care bețișoarele de zahăr în dungi cu aromă de mentă au fost îndoite în formă de trestie începând cu anii 1800. Cel mai probabil au fost menite să semene cu un escroc de cioban din scena Nașterii Domnului, dar prezența lor atractivă (și ușurința de agățat) pe bradul de Crăciun le-a garantat un loc ca vacanţă semn distinctiv. Ceva pe care poate nu l-ați luat în considerare este să le combinați cu un pahar de vin ca deliciu pentru adulți. Sunt mai complexe decât crezi.

Dulce

Mai presus de toate, bastoanele de bomboane sunt dulci. Regula de asociere a vinului cu dulciurile este ca vinul să fie mai dulce decât mâncarea. (Da, bastoanele de bomboane sunt alimente.) canadian Vin de gheață (un cuvânt) este mândria producției de vin a țării. Deseori făcut cu Vidal Blanc , oferă arome intens dulci de fructe tropicale și sirop de arțar și, ca bonus, ar putea aduce în minte ierni confortabile printre pădurile acoperite cu zăpadă din Canada.

Mentol

Trăsătura definitorie a mentei este mentolul, o aromă înțepătoare, uneori condimentată, cu o senzație de răcoare care echilibrează dulceața. Un vin alb puternic de crocant poate accentua această calitate într-un mod neplăcut, așa că încercați opusul și combinați cu un roșu bogat precum Pinotaj . Acest Sud-african traversarea de Pinot Noir și Cinsault se laudă cu arome bogate de fructe negre, carne afumată și chiar mentol în sine. Este o pereche neobișnuită, dar funcționează.

Este surprinzător de dificil să asociezi vinul cu ciocolată, dar aceste sfaturi pot ajuta

La fel de

Menta face parte din familia Lamiaceae, care include cele mai multe ierburi culinare precum busuioc, menta, rozmarin, salvie, cimbru, maghiran, oregano, cimbru si lavanda. Folosiți-l ca ghid pentru a alege un vin care ar putea tachina această calitate. Sylvaner (sau Sylvaner ) are arome de piersici alături de o ierboasă care poate varia de la iarbă tocmai tăiată la note mai puternice de cimbru sau oregano. O versiune off-dry va avea cel mai mult sens cu bastoanele.

Pin

Dulciurile agățate de un pom de Crăciun nu pot să nu aducă în minte arome de pin, dar menta conține pinen, compusul care conferă pinilor (și rozmarinului și eucaliptului) parfumul lor rășinos. Fiano este un vin alb bogat, mai puțin fructat și mai floral, cu nuci și minerale și adesea conține o notă de pin proprie. Poate scoate în evidență notele savuroase care stau la baza dulciului de mentă a bastoanelor de bomboane.

Acest articol a apărut inițial în numărul din decembrie 2022 al Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!