„Industria australiană a whisky-ului trece printr-o renaștere completă”, spune Graham Essex, barman la Gaijin restaurant din Chicago. Este o regenerare care se desfășoară de mai bine de două decenii.

Începând cu începutul anilor 2000, producătorii țării au profitat din ce în ce mai mult de malțurile locale, turbării și climatele variate ale continentului pentru a crește calitatea și a crea un stil australian distinct. Deși consumat în primul rând în interior Australia , popularitatea globală a crescut în 2014, când whisky-ul tasmanian Sullivans Cove French Oak a fost desemnat cel mai bun single malt din lume la World Whiskeys Awards.

Astăzi, recunoașterea continuă să crească. 'Din Distileria Archie Rose câștigând World’s Best Rye 2020 la Starward Distillery producând în mod constant whisky de înaltă calitate ... Whisky-ul australian va deveni mult mai cunoscut pentru calitate în următorii ani ”, spune Essex.

Iată patru elemente remarcabile de căutat. Deși nu sunt întotdeauna ușor de găsit, ele oferă recompense extraordinare.

Oamenii de știință care folosesc învățarea automată pentru a îmbunătăți degustarea whisky-ului

Limeburners Sherry Cask Australian Single Malt

Aceasta se face într-una dintre cele mai izolate regiuni geografice ale lumii, Albany, Australia de Vest, la mai mult de 250 de mile sud-est de Perth. Primar maturat în butoaie Bourbon uzate, este finisat în butoaie de vin în stil Sherry australian. Combinația creează un spirit care picură cu fructe uscate, dulce de leche și condimente dulci.

Overeem Cask Strength Port Cask Matured Single Malt Whisky

Îmbuteliat la 120 de dovezi, totul despre asta whisky este rezultatul atenției obsesive la detalii. Pana si Port butoaiele sunt personalizate, prelucrate în butoaie sferturi pentru a crește contactul dintre spirt și lemn. Produsul finit vorbește volume de curmale, fructe de piatră, ciocolată și aluat pentru biscuiți.

Whisky australian Starward Nova Single Malt

Fabricat din ingrediente cultivate la o zi de mers cu mașina de Melbourne și îmbătrânite în butoaie de vin roșu de la Barossa și Yarra văi, acest sărutat cu vanilie whisky este condus de arome de cireșe și fructe de pădure roșii.

Sullivans Cove Double Cask Tasmanian Single Malt Whisky

Acesta este produs din orz Tasmanian malțuit care a fost distilat de două ori în „Myrtle”, oala încă folosită pentru toți Golful Sullivans spirite. Apoi îmbătrânește în butoaie de stejar american și francez, ceea ce duce la un dram cu miere, mere, pere și picant subtil.