Faceți cunoștință cu versatila (îndrăznim să spunem magică?) Salată de vară de dimensiuni mici Cu tine în Austin, Texas , care se împerechează sublim cu orice vin vă place fantezia, fie că este roșu, alb, spumant sau roz.

PASUL 1: FĂ-ȚI ÎMBRĂCĂMINTE

½ cană de tarhon, tocat
½ ceasca de patrunjel tocat
½ ceașcă de scallions sau arpagic, tocat
½ cană cornișe, tocate
½ linguriță de muștar din cereale integrale
1 lingură suc proaspăt de lime
1 lingura suc proaspat de lamaie
¼ cană de ulei de canola
¼ cană cu ulei de măsline extravirgin

Se amestecă toate ingredientele până se amestecă uniform.

PASUL 2: ALEGEȚI O PROTEINĂ

Crevetă

1 kilogram de creveți mari, curățați și dezveliți
¾ lingură ulei de măsline
¼ linguriță sare
¹⁄₈ linguriță piper alb

Aruncați totul într-un castron. Așezați creveții pe un grătar fierbinte și gătiți până când sunt opaci, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte. Scoateți-l de pe grătar. Se adaugă sare și piper după gust.

Pui

2 piepturi de pui dezosate, curățate și bătute uniform
Sare și piper după gust
¼ cană de ulei de măsline

Sare și piperează în mod liber fiecare parte a sânilor și perie-le cu ulei. Se așază pe un grătar fierbinte și se fierbe, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Scoateți-l de pe grătar și tăiați-l în fâșii.

Friptură de muschi

1 kilogram de friptură de filet, de aproximativ 1 inch grosime
½ cană sos de soia
2 linguri de ulei de măsline sau unt topit

Marinati friptura in sos de soia timp de 20-30 de minute. Periați fripturile cu ulei sau unt, apoi așezați-le pe un grătar fierbinte, gătind fiecare parte timp de 3-5 minute până când este rar. Scoateți-l de pe grătar și tăiați-l în fâșii.

PASUL 3: GĂTIȚI-VĂ ROMÂNUL ȘI ARDEI

3 capete de salată română, frunze exterioare îndepărtate
2 ardei roșii, miez și sferturi
¼ cană de ulei de măsline
Sarat la gust

Aruncați inimile și ardeii romaine în ulei de măsline și sare după gust. Așezați inimile și ardeii pe un grătar fierbinte, întorcându-se des până la ușor carbonizate, aproximativ 1-2 minute. Tăiați inimile în bucăți mari de mușcături, aruncați miezurile și puneți-le cu ardeii într-un castron mare.

PASUL 4: ARUNCAȚI ȘI SERVIȚI

4 cani de rucola afânată
¼ cană de pin
Brânză feta, sfărâmată

În timp ce este încă cald, aruncați romana cu rucola și nuci și puneți-o în două castroane. Așezați proteina deasupra. Presărați feta și adăugați sos de salsa verde, ambele după gust. Serveste 2 .