Chiar dacă producătorii de bere continuă să pună la îndoială care va fi următorul lucru important în lumea berii artizanale, consumatorii se vor întoarce pentru totdeauna la anumite stiluri clasice: lagers și stouts, sigur, dar cu siguranță India pale ales (IPA).

De ani de zile, IPA-urile americane au domnit suprem. Stilul vede întotdeauna cel mai mare număr de trimiteri în orice evaluare sau competiție, inclusiv mama tuturor, Asociația producătorilor de bere anual Marele festival al berii americane . Se pare că pur și simplu nu ne putem sătura de aceste lucruri.

Din punct de vedere istoric, stilul american-IPA a fost condus de un etos „mai mare înseamnă mai bun”. Hopheads au strigat pentru mai multă aromă și aromă de hamei, împingând febril limitele IBU-urilor rezonabile (unități internaționale amare).

Profiluri noi, interesante de hamei, sunt gata să fie experimentate în încercările producătorilor de bere de a prezenta aceste soiuri inovatoare.

În timp ce unii ar putea încă să subscrie la teoria că cu cât mai multe hamei, cu atât mai bine, se pare că mulți producători de bere au aruncat o altă privire asupra stilului. Sigur, berile americane - în special IPA-urile - sunt încă destul de agitate, dar căutăm din ce în ce mai multe opțiuni mai rafinate și echilibrate acum că am trecut peste șocul și uimirea inițială.

Un alt factor cheie care modelează peisajul american IPA este eliberarea de noi soiuri de hamei. Acum există aproape 200 de soiuri de hamei disponibile comercial. Cu câteva decenii în urmă, producătorii de bere din întreaga lume aveau acces doar la aproximativ un sfert din acest lucru.

Ce înseamnă asta pentru tine? Profiluri noi, interesante de hamei, sunt gata să fie experimentate în încercările producătorilor de bere de a prezenta aceste soiuri inovatoare. Astăzi, puteți găsi o serie de beri care promovează utilizarea soiurilor de hamei noi sau experimentale sau chiar se concentrează pe un singur hamei pentru o expresie pură.

Un nou ghid al hameiului în bere

IPA-uri americane recomandate

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz 6 pachete, 91 puncte. Aceasta revarsă o culoare galben-aurie cețoasă, cu un cap alb-murdar, care arată o putere de ședere bună. Aromele de hamei ies imediat de pe sticlă - o mulțime de coajă de grapefruit, iarbă proaspătă și ac de pin mentos, care se duc toate până la gust. Miroase mai mult decât este, întrucât înghițitura este surprinzător de ușoară, echilibrată de suficient suport de malț și carbonatare fină. Este sesionabil, cu siguranță, dar cu siguranță nu îi lipsește aroma. abv: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) 10 $ / 12 oz 6 pachete, 91 de puncte. După mai bine de patru ani, producătorii de bere au întreprins ceea ce au numit „Proiectul Lupulus” și au reformulat complet această bere, profitând de hamei care nu erau disponibili când Rebel IPA a fost lansat pentru prima dată în 2014. În total, au fost alese șapte hamei pentru noul rețetă: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (un nou soi de hamei de proprietate și exclusiv pentru Sam Adams), HBC 682 (un alt nou soi experimental de hamei), Mosaic și Simcoe. Preparatul rezultat este bine echilibrat și are o natură mai tropicală decât oferta inițială, cu un miez solid, dar nu puternic, caramel-malț și tonuri variate de hamei, de la coaja de grapefruit la pin proaspăt, cu arome strălucitoare de ananas și fructe de lămâie. abv: 6,5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 pachet, 90 de puncte. Preparat cu hamei Centennial, Chinook și Columbus, acesta revarsă o culoare ușor tulbure-aurie, cu un cap alb-murdar, care lasă în urmă șireturi frumoase la fiecare înghițitură. Aromele de hamei sunt în față și în centrul nasului, cu mirosuri agresive de rășină proaspătă de pin, coajă de citrice și piele de mango care se duc până la palatul cu greutate medie, alături de o dulceață plăcută, maltoasă, care rotunjește simțul gurii. O carbonatare amplă menține finisajul proaspăt, cu un sărut de amărăciune pe partea din spate a închiderii. abv: 6,5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution No. 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) 10 $ / 12 oz 6 pachete, 89 de puncte. Cea mai recentă versiune din seria Luponic Distortion Firestone, fiecare oferind un profil de hamei diferit, prezintă un amestec de șapte hamei, deși steaua este hameiul cultivat la Hop Head Farms din Michigan. Nasul este tot citric în față, cu unele accente florale menta, pe bază de plante și albe care conferă profunzime și interes. Gustul oferă mai mult de același lucru, bazat pe un profil de malț curat și carbonatare medie. Nu are un corp foarte mediu, cu o culoare clară, clară și o amărăciune ușoară care persistă până la final. abv: 5,9%

Anchor Brewing Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) 10 $ / 12 oz 6 pachete, 88 de puncte. Această selecție pe tot parcursul anului este bine echilibrată și accesibilă, cu note de hamei surprinzător de subtile de coajă de citrice și iarbă proaspăt uscată care dansează pe un miez de pâine prăjită ușoară și malț caramel. Gustul cu corp mediu este crocant și ușor amar, cu o carbonatare amplă pentru a echilibra caracteristicile de malț ușor dulci și o uscare plăcută până la final. abv: 6,7%