Când te gândești la cidru , ce imi vine in minte? Toamna, probabil. Poate că frunzele se transformă în culori frumoase, cămăși de flanel, petice de dovleac și Perechi de cină de Ziua Recunoștinței . Toate acestea sunt de spus: pentru mulți oameni, cidrul evocă aceleași scene de sezon ca latte-urile cu condimente de dovleac și puloverele tricotate. Este cu siguranță o asociere pozitivă. La urma urmei, cui nu iubește confortul de toamnă? Dar este și o problemă - una care limitează popularitatea potențială a cidrului și îl relegă pe o nișă sezonieră.

Ați putea dori, de asemenea: Băutura originală de Ziua Recunoștinței? Cidru tare

Nu mă înțelege greșit: cidrul are o legătură magică cu sezonul de cules de mere de toamnă. În toată țara, diverse sărbători regionale „Săptămâna Cidrului” au loc mai ales în octombrie și noiembrie. Dar strugurii sunt recoltați și toamna — nimeni nu limitează consumul Cabernet Sauvignon sau Pinot Grigio la fereastră între septembrie și decembrie. Într-un fel, cidrul se luptă cu o problemă sezonieră similară cu cea a Prosecco sau Trandafir , care sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar nu intră în conversația generală despre băutură până când vremea se încălzește.

La începutul acestui an, scriitoarea de bere și cidru Beth Demmon a făcut un teren solid pentru a savura cidru vara în Washington Post . Demmon a remarcat că popularitatea percepută de toamnă a cidrului este de fapt o eroare: între 22 mai 2022 și 23 aprilie 2023, a raportat Demmon, cea mai mare perioadă de vânzări de cidru dur în afara localului din Statele Unite a fost o perioadă de patru săptămâni din 20 iunie. până pe 17 iulie. În mijlocul verii, categoria cidru a atras peste 43 de milioane de dolari. Toamna a fost doar următorul sezon cel mai bine vândut, perioada cuprinsă între 10 octombrie și 16 noiembrie – perioada de recoltare de vârf – a generat peste 40 de milioane de dolari.

Demmon a vorbit cu un producător de cidru din Virginia care i-a spus: „ Săptămâna Cidrului din Virginia , unde promovăm cel mai mult cidrul din stat, este chiar în mijlocul sezonului de recoltare. Oamenii sunt deja entuziasmați de mere. Trebuie să facem mai multă promovare în [alte] luni.”

În timp ce îmi raportam cartea, Renașterea cidrului , aproape fiecare cidru cu care am vorbit și-a exprimat ecou acest sentiment. „Toamna pare singura perioadă a anului în care oamenii se interesează pentru cidru”, spune Melissa Madden, care produce Cidru Spații Deschise în New York Finger Lakes . „Este atât de greu să ajungi la noi consumatori în afara sezonului de toamnă.”

Realitatea toamnei pentru un pomiar sau cidru de cidru este plina de munca esentiala de recoltare si presare a merelor. Dar există și apariții promoționale la festivalurile cidrului, vânzare manuală la piețele fermierilor și poate chiar organizarea de livezi U-Pick în weekend. „Este o nebunie și poate fi o durere în fund”, continuă Madden. „Este cel mai aglomerat sezon al nostru de lucru și, de asemenea, trebuie să promovăm, deoarece este singura perioadă a anului în care oamenii se gândesc la mere.”

Ai mere? Acest tort TikTok cu mere faimos Este prea ușor și delicios pentru a fi ignorat

La nivel mondial, alte culturi de cidru nu suferă de stigmatizarea toamnei. În Regiunea bascilor din Spania , de exemplu, sezonul cidrului se desfășoară din ianuarie până în aprilie, care este singura dată când multe case de cidru sunt chiar deschise. În mod ironic, în Marea Britanie, a remarcat Demmon, unele cidri au început o campanie Cidru nu este doar pentru vară , deoarece atunci se întâmplă să fie sezonul lor de cidru. Acolo, întrebarea este cum să poziționăm cidrul ca băutură pe vreme mai rece.

Spre meritul său, Asociația Americană a Cidrului a lucrat pentru a contrabalansa dilema de toamnă a cidrului. De câțiva ani, grupul comercial pentru producătorii de cidru din SUA a promovat cidrul de fabricație americană ca băutură din 4 iulie.

Poate că un alt motiv pentru a muta atenția cidrului pe vară este realitatea că multe locuri din SUA nu mai au toamnă. Dacă locuiți într-o zonă în care aveți o zi de toamnă curată și suficient de rece pentru a purta un pulover, considerați-vă norocos. Pentru mulți dintre noi, vremea de vară persistă și până în toamnă. În aceste zile, poate fi la fel de bine să fie iulie uscat în octombrie.

---

Îl puteți urmări pe Jason Wilson pe Wine Enthusiast și faceți clic Aici pentru a vă abona la buletinul său informativ Everyday Drinking, unde veți primi mesaje regulate despre mâncare, călătorii și cultură prin prisma vinului și a băuturilor spirtoase.