Capitala națiunii este plină de flori în acest moment cu flori delicate de cireș, care scaldă zona din jurul bazinului Tidal în roz pal. Mixologii DC apelează la copaci pentru inspirație, creând băuturi spirtoase cu cireșe și componente florale. Dar la fel ca florile trecătoare, aceste cocktailuri nu vor mai zăbovi mult mai mult.

Băutura: Bloom (rețeta de mai jos)
Maker’s Mark Bourbon oferă o lovitură echilibrată de lichior de floare de bătrân delicat florat, mușcătura de ghimbir proaspăt și un trio de sucuri (lămâie, guava și cireșe). Lichiorul Cherry Heering turnat încet în pahar oferă o culoare de tranziție de la lumină la întuneric. Cocktailul este agitat și decorat cu frunze de mentă și o culegere de cireșe.
Unde îl găsiți: Jackson 20 , Alexandria, VA
Inspirația: mixologul Marcus Garner avea nevoie de o singură privire asupra copacilor înfloriți de peste râu. „Odată cu tranziția de culoare finalizată cu garnitura, am simțit că seamănă cu un copac de cireș din întunericul trunchiului până la culorile roz închis și deschis ale ramurilor.”

Băutura: Sakura
Wokka Saki, un amestec de vodcă și sake, este infuzat cu cireșe Bing, scuturat de gheață și servit într-un pahar de sake respirabil Eisch suflat manual. Mixologii folosesc procesul de gastronomie moleculară a sferificării pentru a crea garnitura - globuri asemănătoare caviarului umplute cu piure de vișine.
Unde îl găsiți: TenPenh , Washington DC
Inspirația: în japoneză, „Sakura” înseamnă „cireș”. După cum explică Brennan Adams, managerul barului, „băutura este menită să recunoască generozitatea și frumusețea pe care au adus-o în oraș prin încorporarea unei băuturi tradiționale japoneze cu cireșe, care simbolizează darul lor”.

Băutura: Cherry Town
Ria Freydberg trage cireșe Bing feliate și petale de trandafir în sirop simplu, o amestecă cu vodcă de zmeură, Fee Brothers Cherry Bitters și suc de portocale și servește băutura pe stânci cu o garnitură de cireșe.
Unde îl găsiți: Restaurant 3, Arlington, VA
Inspirația: „Este primăvara, florile de cireș sunt în afara și am vrut să fac ceva aerisit, ușor și floral”, spune Freydberg. „Aromele de cireș și trandafir se completează reciproc. Veți obține o notă subțire și aromată de trandafir. ”

Băutura: Plăcintă cu cireșe
Pentru această cireșă lichidă acoperită cu ciocolată albă, managerul de bar Simo Ahmadi infuzează vodcă cu fasole de vanilie despicată, apoi adaugă Cointreau Noir și un amestec de ciocolată albă, Chambord și Lichior de cireșe Heers. Se servește direct în sus, cu cireșe Bing uscate, pentru a fi mai tari.
Unde îl găsiți: Restaurantul Equinox , Washington DC
Inspirația: după ora de ciocolată de iarnă a restaurantului, Ahmadi căuta un cocktail de primăvară de tranziție pentru a prezenta cireșe, dar totuși a lăsat să se înțeleagă ciocolata.

a inflori
Amabilitatea lui Marcus Garner, Jackson 20, Alexandria, VA
2 oz. Maker’s Mark Bourbon
¼ oz. Lichiorul St. Germain Elderflower
¼ oz. Lichiorul Heering Cherry
¼ oz. Suc de lămâie proaspăt stors
½ oz. Nectar de guava
¼ oz. Suc de cireșe (sau grenadină)
2 „monede” (cercuri tăiate) de ghimbir proaspăt
Frunze de mentă și o culegere de cireșe (pentru garnitură)

Gheață pe un pahar de martini. Într-o formă de amestecare, adăugați monede de ghimbir și suc de cireșe sau grenadină. Se amestecă bine și se adaugă gheață. Adăugați bourbon, lichior de flori de soc și sucurile rămase. Se agită bine și se strecoară în paharul de cocktail. Scufundați lichiorul de cireșe în pahar încet pentru a da cocktailului o tranziție de culoare de la întuneric la lumină. Decorați cu două frunze de mentă proaspete pe marginea paharului și o culegere de cireșe de-a lungul vârfului.

Kelly Magyarics este un scriitor de vinuri și băuturi spirtoase și educator de vin, în zona Washington, DC. Ea poate fi accesată prin intermediul site-ului său web, www.trywine.net .