Tocmai am organizat o degustare la un club de mese privat într-un oraș important din Midwest. Publicul meu a fost oameni de afaceri locali, profesioniști și oameni care se bucură de vin, dar nu sunt total preocupați de acesta. Subiectul meu a fost vinurile de valoare și am inclus vinuri din Bordeaux în selecția mea.
Aceste vinuri au avut un efect uimitor asupra publicului meu, mai ales când au auzit prețurile, în jur de 20 USD pe sticlă. Mi-au cerut să repet prețurile. Ei nu credeau că Bordeaux ar putea oferi un gust atât de mare la prețuri atât de modeste.
Am băut aceleași vinuri cu cina care a urmat. Din nou, a fost o plăcere surprinsă. Și-au dat seama că Bordeaux este despre vinuri care au gust bun cu mâncarea. Echilibrează alcoolul, taninele fructelor și aciditatea într-un mod care le face să aibă un gust aproape fără sudură. Amestecul Bordeaux echilibrează structura și fructele Cabernets cu greutatea și bogăția Merlot într-un mod care a fost copiat în întreaga lume. Desigur, cei mai buni au o mare capacitate de îmbătrânire. Dar chiar și vinurile mai puțin prestigioase, care sunt valorile, se dezvoltă de câțiva ani.
Publicul meu ajunsese la degustare influențat de toate titlurile despre Bordeaux la prețuri ridicate. Mesajul meu a fost că Bordeaux nu este doar prețuri mari. Cea mai mare parte din Bordeaux este o valoare.
Cu toate titlurile despre prețurile ridicate din partea de sus a pieței, putem uita cu ușurință că creșterile clasificate sunt doar o felie subțire de plăcintă Bordeaux. Aceste titluri sunt puse la punct pentru campania anuală futures, care începe la sfârșitul acestei luni cu degustările de butoaie din Bordeaux.
Veți vedea afirmațiile obișnuite despre vinurile din 2009: „vintage al secolului” sau cel puțin (și, eventual, corect) vintage din deceniul respectiv. Primii câțiva producători din Bordeaux adaugă deja zero la prețurile lor, pe măsură ce speculatorii se pregătesc să se arunce în prima versiune pentru a câștiga bani rapid.
Vă îndemn să ignorați aceste titluri. Ceea ce vreau să mă concentrez aici este ceea ce numesc valoare Bordeaux. Acestea sunt vinuri cuprinse între 20 și 30 USD, vinuri cu integritate, aromă și cu un raport excelent între preț și calitate. Sunt unele dintre cele mai prietenoase vinuri din zonă, echilibrând alcoolul, taninele fructelor și aciditatea.
Lăsați deoparte numele și etichetele prestigioase care atrag speculatorii și care lasă 95% din Bordeaux pentru noi. După părerea mea, cele mai interesante vinuri din Bordeaux în acest moment sunt vinurile din Côtes: Blaye, Francs, Bourg, Castillon și Premières Côtes (numite și Cadillac). Cheia este producătorii inovatori și promițători și vă îndemn să citiți recenziile mele așa cum apar în Ghidul de cumpărare al Wine Enthusiast.
Gândiți-vă la asta, există atât de multe în Bordeaux despre care merită să vă entuziasmați. Vinurile din Pessac-Léognan au adesea o mare valoare. Vinurile etichetate pur și simplu cu denumirea Bordeaux pot fi foarte bune. Există multe vinuri din Graves, din Haut-Médoc - de fapt este mai greu să nu mai sugerăm valoarea Bordeaux decât este să începem.
La aceste vinuri roșii, vreau să adaug alburi. Calitatea albilor, de la Bordeauxul cel mai simplu neîncălzit, până la albii Pessac-Léognan îmbătrâniți în butoaie, este din ce în ce mai impresionantă, iar vinurile sunt încă subevaluate. Este un moment minunat pentru a vă adânci în varietatea acestor amestecuri de Sauvignon Blanc și Sémillon.
Alegerea raportului calitate-preț Bordeaux are complicațiile sale. Pentru început, există 9.000 de producători din Bordeaux, iar o mare parte din ceea ce fac ei este slab performant și dezamăgitor. O parte din ele se strecoară în Statele Unite. De aceea, recenziile și sfaturile comercianților cu amănuntul sunt importante.
O altă problemă de la Bordeaux, cel puțin pentru noi, este vintage. Acum suntem obișnuiți să cumpărăm cea mai recentă ediție a unui vin, fie că este un brand sau un vin imobiliar, fără a ne îngrijora de an. Aceasta este ușurința Lumii Noi. Bordeaux prezintă provocarea vintage. Este un climat răcoros, chiar și cu schimbările climatice. Dar, hei, suntem cu toții oameni destul de luminoși - un an este un lucru simplu de reținut.
Așadar, uitați-vă la orice anii 2005 care ar putea fi lăsați, uitați-vă la anii 2006 bine și la anii delicioși din anii 2008, care vor veni pe aceste țărmuri în această vară. Într-un an, vor fi anii 2009 și vor fi vinuri grozave. Luați doar o trecere pe majoritatea anilor 2007, iar restul este ușor.
Pentru a vă oferi ajutor suplimentar, o resursă excelentă este lista Bordeaux Wine Council, numită „Bordeaux-ul de azi: 100 de vinuri clasice, contemporane, la prețuri accesibile”. În fiecare an, biroul din SUA al organismului de promovare a vinului din Bordeaux degustă vinuri de pe piață și vine cu această listă esențială. Găsiți-l la bordeauxwinebureau.org.
Așadar, iată rezultatul meu pe Bordeaux. Lasă deoparte titlurile pe care le vor continua să strige preț, mai degrabă decât să guste. Priviți sub furnirul subțire de napolitane de nume mari la ceea ce înseamnă Bordeaux cu adevărat: vinuri bine făcute la prețuri bune.
Vei fi uimit, așa cum a fost clubul de mese, de ceea ce Bordeaux modern are de oferit. Aștept cu nerăbdare să gust ultimele lansări din regiune în acest an - creșterile clasificate, cu siguranță, deoarece sunt sigure că vor fi impresionante, dar și vinurile pe care le putem bea plăcut fără a lua în calcul costul fiecărei înghițituri.