Nici un cuvânt nu poate exprima bucuria incredibilă pe care am simțit-o toamna trecută, când eu și soțul meu am aflat că așteptăm primul nostru copil.

Apoi a venit realizarea îngrozitor de îngrijorătoare că voi face o pauză de nouă luni de la băut vin.

În calitate de director de degustare și editor senior al unei reviste de vinuri, se poate înțelege cum ar putea fi o noțiune provocatoare. Aș mai putea să-mi fac treaba dacă nu aș putea bea? Cum aș rezolva întâlnirea cu producătorii și participarea la evenimente vitivinicole când nu aș putea să mă bucur de aceste lucruri?

Răspunsul a fost simplu și m-a readus la un cadru de spirit pe care l-am apreciat întotdeauna, dar pe care l-am pierdut oarecum din vedere pe măsură ce plăcerea hedonistă a consumului s-a impus.

Pur și simplu gust. Nu bea. Gust.

Pentru orice iubitor de vin sau profesionist care a luat o pauză (fie că este vorba de medicamente, talie sau ca mine, un copil pe drum), memento-ul că nu trebuie să consumi efectiv un vin pentru a te bucura de el poate fi o revelație.

Ca profesionist al vinului, deja degustam și scuipa orb în sala de degustare și la multe evenimente. Mi s-a amintit însă că, fără plăcerea pură de a consuma un vin grozav, am acordat o atenție suplimentară nuanțelor și complexităților pe care fiecare sticlă le putea oferi.

Simțurile mi s-au înălțat, palatul mi-a fost ascuțit. Banca mea senzorială era supraîncărcată, identificând mirodeniile de arome și arome, greutăți și texturi. M-aș putea concentra pe deplin pe o analiză atentă a vinului, acordând o atenție mai mare fiecărui detaliu și oferind explicații mai bune la ceea ce experimentam cu fiecare miros și sorbit (și apoi scuipat). Simțurile nu mi s-au stins niciodată, iar vocabularul meu a rămas la îndemână.

Colegii și colegii din restaurant au fost, de asemenea, copleșitor de pozitivi, apreciind entuziasmul meu continuu pentru vin, în ciuda aspectului unei case de mers pe jos. Un singur restaurant de lux m-a batjocorit pentru că mi-am folosit scuipatoarea personală la masă, citând o „întrerupere a esteticii culinare rafinate”. Oh bine.

Probabil voi repeta acest hiatus din când în când - deși probabil nu timp de nouă luni - ca un memento pentru a ne concentra asupra frumuseții din fiecare pahar care trebuie împărtășit, indiferent de situație. Și să ne amintim, însărcinată sau nu, că degustarea pură a vinului bun este adesea suficient de bună.

---

Revenirea mea devine

Il Poggione 1997 Riserva (Brunello di Montalcino) . Mi-a fost dor de regretatul meu tată și am vrut să sărbătoresc nașterea fiului meu cu el, m-am adresat uneia dintre ultimele sticle din colecția sa de vinuri. Am asociat-o cu prima bucată de carne rară după sarcină.

Louis Latour 2002 Corton-Charlemagne . M-am ținut de această frumusețe de ceva vreme, iar primul homar post-bebeluș a fost perechea perfectă pentru această bijuterie luxuriantă, cu nuci, aurie.

Stânga Lapte Stout Nitro . Cine a spus că trebuie să fie tot vin, tot timpul? Acest turn cremos, ciocolată, prăjit a fost un ochi de taur pentru prima mea bere înapoi.

14 Reguli pentru vizitarea unei săli de degustare