Probabil ai auzit asta Barbaresco este unul dintre cele mai bune vinuri din Italia. Cu toate acestea, timp de mulți ani, a fost, de asemenea, una dintre cele mai subapreciate pietre prețioase. Mulți băutori de vin au transmis-o în favoarea Barolo , este vecinul său mai mare, mai renumit.

Dar acum Barbaresco își intensifică jocul, datorită parțial unei noi generații de vinificatori care adoptă metode agricole mai naturale, ducând la o calitate și mai înaltă. Microclimatul unic al regiunii încurajează prospețimea și echilibrul Nebbiolo struguri, chiar și în cele mai tari recolte.

Fascinația recentă pentru Nebbiolo și Piemont a arătat și mai mult o denumire, deoarece iubitorii de vinuri de astăzi descoperă că Barbaresco este un vin de clasă mondială.

„Nebbiolo este un soi fierbinte în acest moment și am beneficiat de toată atenția”, spune Aldo Vacca, director general al cramei Produttori del Barbaresco, un producător de frunte chiar la sud-est de Torino și una dintre cele mai bune pivnițe de cooperare din Italia.

„Oamenii obișnuiau să meargă la Barbaresco numai dacă nu-l puteau lua pe Barolo, dar nu mai”, spune el. „Mai ales în SUA, consumatorii își dau seama acum că Barbaresco este la egalitate cu Barolo și nu a doua alegere.”

Fotografie de Meg Baggott

Adriano Marco & Vittorio 2013 Sanadaive 30 $, 94 puncte. Mirosuri atrăgătoare de floare albastră parfumată, boabe roșii coapte, condimente de copt, mentol și piele nouă conduc calea. Proaspăt și elegant, palatul oferă cireșe roșii suculente, zmeură, scorțișoară, piper alb și lemn dulce. Taninurile ferme, lustruite conferă o structură și o senzație de gură netedă. Bea 2018–2023. Selecția Monsieur Touton. Alegerea editorilor.

Albino Rocca 2013 Ovello 60 $, 94 puncte. Arome de violet, mentol, fructe de pădure roșii și mirodenii întunecate se ridică din pahar împreună cu un indiciu de pâine prăjită. Gustul delicios, chewy, împarte cireșe negre suculente, vanilie și anason stelat alături de taninuri ferme, lustruite, care conferă o textură liniștitoare, catifelată, dar conferă și structura vinului. Așteptați pentru o complexitate și mai mare. Bea 2018–2023. de Grazia Imports. Selecția pivniței.

Producătorii de Barbaresco 2011 Asili Riserva 58 $, 94 puncte. Mirosuri minunate de trandafir, iris, boabe sălbatice, praf de viță de vie, condimente de copt și un indiciu de piele nouă se reunesc pe acest roșu parfumat. Gustul structurat și elegant oferă cireșe negre suculente, lemn dulce, cuișoare și minerale alături de tanini supli care îi conferă o textură lustruită și mătăsoasă. Bea 2018–2026. Vias Importuri.

Poderi Colla 2013 Roncaglie 80 $, 93 puncte. Iată un Nebbiolo clasic care se deschide cu arome de fructe coapte de coajă neagră, condimente de copt, trufe și tufișuri. Gustul suculent și expresiv aruncă cireșe Morello coapte, zmeură zdrobită, cuișoare, piper alb și plantă prăjită. Taninurile ferme, dar rafinate, oferă coloana vertebrală. Bea până în 2023. Importatorii de vin Montcalm.

Ceretto 2013 Asili 150 $, 93 puncte. Mirosuri florale atrăgătoare de trandafir și iris se amestecă cu fructe roșii și plante aromate pe acest vin uimitor. Gustul elegant, structurat, aruncă căpșuni zdrobite, vișine, cățel și piper alb alături de aciditate strălucitoare, în timp ce taninurile nobile și rafinate oferă coloana vertebrală. Acordați asta încă câțiva ani pentru a vă dezvolta pe deplin. Bea 2020–2028. Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group. Selecția pivniței.

Musso 2013 Pentru 38 $, 93 de puncte. Inițial închis, acesta oferă în cele din urmă arome ademenitoare de alune prăjite, condimente exotice, prune abrupte și nucșoară. Palatul mestecat oferă cireșe Marasca suculente, condimente de copt, vanilie și un indiciu de cafea. Taninurile catifelate oferă un suport lustruit și o senzație de gură netedă. Bea până în 2023. Panebianco. Alegerea editorilor.

Satul Toți fanii Barolo ar trebui să plece

Privind spre nord

Jamie Wolf, partener fondator al orașului New York Vinuri de pe strada Chambers , un magazin specializat în vinuri făcute în mod natural de la producători artizanali, oferă o selecție puternică în Piemont.

„În ultimii ani, clienții noștri au devenit mai cunoscuți în ceea ce privește Piemontul și Nebbiolo și cu siguranță văd mai mult interes pentru Barbaresco”, spune el.

Crescut pe dealurile din zona Langhe din Piemont și separat de zona de creștere Barolo de orașul Alba, Barbaresco se mândrește cu mirosuri îmbietoare de violet, fructe de pădure roșii și senzații de pământ, cum ar fi pielea și tufișul. Corpos și intens, vinul se referă mai mult la complexitate și eleganță și mai puțin la mușchiul pur.

În timp ce Barbaresco poate avea o structură austeră, de tip Barolo, de obicei nu are aceeași forță tanică ca vărul său. Și, deși este demn de vârstă, tinde să fie abordabil mai devreme. Acesta face din Barbaresco o potrivire perfectă pentru iubitorii de vinuri care caută vinuri conduse de terroir, care posedă energie și finețe.

Este, de asemenea, surprinzător de prietenos cu mâncarea. Barbaresco funcționează cu bucătăria tradițională din Piemont, cum ar fi fiert în Barolo (carne de vită la Barolo) sau tajarin (tăiței de ouă) acoperite cu sos de unt și trufe albe din regiune. De asemenea, se împerechează strălucit cu o varietate de alte feluri de mâncare, inclusiv feluri de mâncare cu paste acoperite cu sosuri de roșii dense și sărate și gnocchi cu patru brânzeturi.

Producători precum Angelo Gaja și Bruno Giacosa realizează Barbaresco excelent de zeci de ani, dar calitatea este acum norma pentru multitudinea de mici producători-producători care formează coloana vertebrală a denumirii.

Fotografie de Meg Baggott

Cascina delle Rose 2013 Three Stars 60 $, 93 puncte. În sticlă apar arome de fructe coapte de coajă neagră, violet, piele și mirodenii de copt. Gustul lustruit, suculent, oferă cireș negru copt, compot de zmeură, mentă și tutun din pipă alături de taninuri fine. Bea până în 2023. Selecții Polaner.

Rizzi 2013 Nervo 55 $, 93 puncte. Piele, boabe coapte, cuișoare, condimente de copt și un miros de mentol se ridică din pahar. Palatul ferm, suculent, oferă cireș negru, cuișoare și anason stelat. Taninurile tinere, dar rafinate și aciditatea proaspătă oferă structură și echilibru. Bea până în 2025. Rizzi SUA.

Sottimano 2013 Cottà 50 $, 92 de puncte. Bacă cu coaja neagră, condimente de copt, violet, o notă de piele și o notă balsamică marchează nasul. Gura masticabilă prezintă cireș negru dens, compot de zmeură, lemn dulce, tutun de cuișoare și pipă, taninuri catifelate și aciditate proaspătă. Bea până în 2023. Vinurile Skurnik.

Mentinerea naturala

Gestionarea podgoriilor este esențială și, în ultimii ani, multe dintre proprietățile și cultivatorii proprietății familiei Barbaresco au evitat substanțele chimice dure și îngrășămintele industriale pentru a îmbrățișa opțiuni mai naturale. O serie de firme au început procesul îndelungat de certificare organică.

„Mulți dintre noi practicăm agricultura ecologică de peste 10 ani, dar am decis să solicităm certificarea doar în urmă cu câțiva ani, din cauza cererii consumatorilor”, spune Andrea Sottimano, una dintre vedetele în creștere ale denumirii.

Numărul producătorilor de produse biologice certificate Barbaresco va crește în doi până la trei ani, spune el, odată ce perioada obligatorie de conversie a trecut.

„Organicul nu se referă doar la tratamentele pe care trebuie să le utilizați, este o abordare complet diferită a fiecărui aspect al gestionării podgoriilor și urmează până la pivniță”, spune Sottimano.

După eliminarea substanțelor chimice sistemice din podgorie, Sottimano poate acum fermenta cu drojdii sălbatice, lucru pe care nu l-a putut face până acum.

„Aveți nevoie de aproximativ șapte până la 10 ani înainte de a vedea o diferență în struguri, iar apoi boabele se îmbunătățesc dramatic”, spune el. „Înainte de a deveni organic, a trebuit să coprim strugurii pentru a atinge maturarea polifenolică, dar acest lucru a dus la alcool ridicat și la niveluri mai mici de aciditate. Acum, strugurii mei ajung la coacerea ideală, dar aciditatea rămâne proaspătă și nivelurile de alcool restrânse. ”

Schimbările climatice l-au ajutat și pe Barbaresco. Dacă sezonul arzător din 2003 i-a surprins pe cultivatori pe neașteptate (cei care au defoliat complet vița de vie pentru a ajuta la coacere au ajuns la struguri ofiliți), atât producătorii din Barolo, cât și din Barbaresco au fost mai bine pregătiți pentru șirul de recolte extrem de calde care a început în 2007. Cu excepția din 2013 și 2014, aceste condiții au devenit normă.

Dacă problema Nebbiolo ajungea la maturarea ideală, anii torizi precum 2007, 2009 și 2011 s-au dovedit contrariul. În Barolo, multe dintre vinuri conțin peste 15% alcool și au evoluat precoce, arătând senzații de fructe fierte și aciditate modestă.

Barbaresco se descurcă mai bine în timpul recoltelor fierbinți, datorită schimbărilor în gestionarea podgoriilor și a apropierii denumirii de râul Tanaro.

„În timpul sezonului de creștere crucial, râul generează temperaturi mai calde dimineața, accelerând maturarea strugurilor”, spune Vacca. „Aceasta înseamnă că, în medie, recoltăm cu cel puțin o săptămână mai devreme decât în ​​Barolo, când strugurii noștri au atins o maturare ideală, dar păstrează în continuare prospețimea. Drept urmare, putem face vinuri cu echilibru și prospețime chiar și în anii foarte calzi precum 2011. ”

În Barolo, departe de influența râului, acea săptămână suplimentară de timp necesar pentru a ajunge la maturarea fenolică ideală este deseori în detrimentul acidității, care poate cădea rapid în această fază critică.

Zona de creștere a Barbaresco este mică, totalizând doar 1.823 de acri, care produc în medie 4,5 milioane de sticle pe an. Zona cuprinde trei localități: Barbaresco, Neive și Treiso, în timp ce o bucată de denumire se află în cătunul Alba Rocco Seno d’Elvio din Alba.

Întreaga zonă este oarecum uniformă, cu cele mai bune podgorii situate la 656-1.148 picioare deasupra nivelului mării. Cu toate acestea, există diferențe subtile între sate și între cele 66 de zone viticole delimitate oficial ale denominației, cunoscute sub numele de mențiuni geografice.

Fotografie de Meg Baggott

Ugo Lequio 2013 Gallina 45 $, 92 de puncte. Aromele clasice de trandafir, piele, podea de pădure și fructe de padure coapte duc într-un palat chewy de cireșe Morello, zmeură, piper alb, trufe, mocha și un indiciu de pâine prăjită. Taninurile cu granulație fină susțin finisajul ferm. Bea 2018–2028. Vino Direct. Selecția pivniței.

Giuseppe Cortese 2013 Rabajà 55 $, 92 de puncte. Aromele de sub tufișuri, mentol, fructe închise la culoare, violet și condimente exotice fac loc unui palat chewy care oferă cireșe coapte, rodie, piper alb, plantă și o notă de trufe. Taninurile cu granulație fină oferă sprijin. Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group.

Bersano 2013 Mantico 50 $, 91 puncte. Arome subtile de tufiș de frunze, piele, trufe și fructe de pădure roșii se reunesc, în timp ce palatul plin de corp oferă cireș roșu suculent, compot de zmeură, condimente de copt și plantă la grătar. Taninurile masticabile oferă cadrul, iar o notă de anason stelar închide finisajul. 8 Vini Inc.

O chestiune de stil

Barbaresco vine în mai multe stiluri, în funcție nu numai de locație și de gestionarea podgoriilor (și anume reducerea randamentului pentru a crește maturarea și concentrarea), ci și de metodele de vinificare și de îmbătrânire ale producătorului.

Mulți producători produc vinuri clasice, conduse de terroir, îmbătrânite în butoaie mari din Slavonia sau Franța. Oferind fructe de pădure strălucitoare, acestea pot fi puțin austere atunci când sunt eliberate pentru prima dată. Cu toate acestea, se înmoaie după câțiva ani și îmbătrânesc magnific timp de un deceniu sau mai mult. Alți producători folosesc barriques sau tonneaux francezi pentru îmbătrânire, ceea ce conferă vinurilor senzații mai larg recunoscute de pâine prăjită, cafea și vanilie și accelerează maturarea, făcându-le accesibile mai devreme.

Majoritatea producătorilor au tăiat substanțial pe stejar nou pentru a evita înăbușirea aromelor și aromelor unice ale Nebbiolo. Majoritatea producătorilor utilizează o abordare intermediară care combină diferite tipuri de stejar și butoaie de diferite dimensiuni. Scopul celor mai mulți este de a face vinuri accesibile după lansare, dar care reflectă totuși terroir-urile lor unice și vârsta de 10 până la 20 de ani, în funcție de recoltă.

Comunele din Barbaresco

Barbaresco

Satul care și-a dat numele vinului, acesta este inima istorică a denumirii și centrul producției. Datorită solurilor complexe (o combinație de marne albăstrui și argile calcaroase intercalate cu vene nisipoase) și poziției sale direct deasupra Tanaro, Barbaresco produce cele mai complexe și mai demne de vinuri din denumire, unind structura și eleganța.

Găzduiește unele dintre cele mai celebre podgorii, inclusiv Asili și Rabajà, și unii dintre cei mai renumiți producători, inclusiv Gaja și Produttori del Barbaresco.

Reflectând experiența producătorului, calitatea tinde să fie mai consistentă din acest sat.

Ca semn al vremurilor, copiii lui Angelo Gaja - Gaia, Rossana și Giovanni - au anunțat recent că, începând cu recolta din 2013, aduc râvnitele îmbutelieri cu o singură viță ale firmei (pe care tatăl lor le-a declasificat în Langhe Nebbiolo DOC începând cu 1996 vintage) înapoi în pliul Barbaresco. Vinurile vor fi acum în întregime Nebbiolo.

Neive

Acesta este cel mai variat sat, producând vinuri de la corpolent și tanic la grațios și accesibil. Podgoriile care se învecinează cu Barbaresco împărtășesc multe atribute cu vecinul său, producând vinuri structurate, demne de vârstă, care se laudă cu eleganță. Podgoriile de la est au mai mult nisip și produc vinuri mai puțin structurate.

Printre producătorii de top se numără Bruno Giacosa și Sottimano, în timp ce podgoriile de top ale orașului includ Santo Stefano și Gallina.

Treiso

Posedând multe dintre podgoriile cu cea mai mare altitudine din confesiune, Treiso se bucură de adiere constantă și de schimbări bruște de temperatură zi-noapte, ducând la unele dintre cele mai elegante și parfumate Barbarescos din confesiune.

„Barbaresco din Treiso are, în general, mai multă tensiune și o aciditate mai mare, iar podgoriile de aici au beneficiat de temperaturile mai calde”, spune Enrico Dellapiana, care conduce împreună cu familia sa principala proprietate Rizzi. „Chiar și în anii cei mai fierbinți, suntem capabili să menținem o bună aciditate și prospețime.” Cele mai importante site-uri viticole includ Pajorè și Nervo.

San Rocco Seno d’Elvio

Acest cătun mic are pante abrupte și temperaturi reci, producând Barbarescos cu mirosuri florale intense și finețe. Căutați-le pe cele de Adriano Marco e Vittorio.

Vintages recente ale lui Barbaresco

2001

O recoltă remarcabilă care a produs vinuri clasice, îndrăznețe, structurate și bine echilibrate. Închise inițial, beau frumos acum. Bea sau ține.

2002

O epocă îngrozitoare, afectată de ploi torențiale la recoltare. Bea acum.

2003

Una dintre cele mai fierbinți și mai uscate recolte înregistrate vreodată în Italia. Chiar și în Barbaresco, multe vinuri prezintă fructe gătite și niveluri ridicate de alcool. Bea acum.

2004

O vintage fantastică. Vinurile au arome bogate de cireș-negru, taninuri fine și aciditate strălucitoare, care conferă echilibru și eleganță. Bea sau ține.

2005

Ploaia în timpul recoltei a făcut o ană dificilă. Cele mai bune au fructe strălucitoare și taninuri mătăsoase. Bea acum.

2006

Un vintage clasic cu un potențial mare de îmbătrânire. Acestea prezintă fructe roșii aprinse, adâncime și taninuri captivante, împreună cu aciditate amplă. Bea până în 2026.

2007

O epocă extrem de fierbinte, uscată, care a dat vinuri înainte, cu fructe dense și taninuri masticabile. Bea acum.

2008

Condițiile reci și umede până în iulie au împins recolta până în octombrie, creând vinuri clasice cu taninuri ferme, aciditate strălucitoare și intensitate. Bea sau ține.

2009

Vara extrem de fierbinte și uscată a creat vinuri cu fructe bogate, masticabile, dar cu o aciditate destul de scăzută. Bea acum.

2010

Un sezon de creștere lung și răcoros a creat Barbarescos clasic și precis, cu parfumuri minunate, note crocante de fructe roșii, aciditate vibrantă și taninuri ferme, dar rafinate. Stai.

2011

O recoltă inegală din punct de vedere climatic, inclusiv căldură extremă în ultima jumătate a lunii august, a creat vinuri puternic structurate, cu fructe coapte și dense. Stai.

2012

Căldura intensă la sfârșitul lunii august și schimbările puternice de temperatură zi-noapte în septembrie au produs vinuri bine echilibrate, cu fructe suculente și taninuri rafinate. Stai.

2013

O ană rece, umedă, care ar fi trebuit să producă vinuri clasice, vibrante, cu o longevitate amplă. Unii producători l-au pus în cuie, dar există un număr surprinzător de selecții care arată note abordabile, dulci, care sugerează fructe prea coapte.

2014

Barbaresco urmează să strălucească în ceea ce a fost una dintre cele mai umede și mai dificile recolte din Italia. Denumirea a primit cu o treime mai puține ploi decât restul Piemontului, jumătate din precipitațiile din Barolo și fără precipitații de la mijlocul lunii august până la sfârșitul recoltei în a treia săptămână a lunii octombrie. Vinurile trebuie să fie parfumate, vibrante și elegante. Pentru a fi lansat în 2017.