Deşi Austria este în mare parte cunoscut pentru producerea de vinuri albe remarcabile, mai mult de o treime din podgoriile țării, sau aproape 39.000 de acri, sunt plantate pentru struguri roșii. Cele mai multe dintre acestea sunt dedicate soiurilor indigene, adaptate atât climatului, cât și solului.

La prima vedere, numele lor ar putea arăta ca un baraj necunoscut de consoane. Dar struguri precum Blaufränkisch , Zweigelt și Sf. (Sau Sankt) Laurent , precum și versiuni din ce în ce mai subtile ale Pinot Noir , sunt demne de atenția ta.

Vinurile roșii austriece sunt potriviri perfecte pentru tendințele de astăzi. Se potrivesc acelei paradigme mai ușoare, prietenoase cu mâncarea, de roșii, care oferă siluete tonifiate, cu texturi variind de la mătăsos neted până la catifelat. Puterea lor este mai des exprimată aromatic decât prin taninuri asertive sau structuri excesiv de ferme, în timp ce aciditatea strălucitoare evidențiază fiecare nuanță de fructe și condimente.

Aceste vinuri roșii oferă expresii unice de calitate, de la turnări vesele și pregătite pentru picnic, pregătite pentru picnic, până la selecții demne de vârstă, cu o singură via. Este timpul să explorați aceste originale austriace și să descoperiți sticlele pe care să le încercați acum.

De la stânga la dreapta: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot și Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) și Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) / Foto de Tom Arena

Blaufränkisch

Blaufränkisch este arhetipul roșu austriac: suculent și picant, într-un pachet îndrăzneț, dar bine definit. Spectrul său de fructe variază de la prune tărâte și cireșe până la afine bogată, cu un indiciu atrăgător de piper alb. Efectuează o acțiune atentă de înaltă sârmă între opulența cenușie, picantă și subțire sinuoasă, toate echilibrate de o cusătură amplă de aciditate strălucitoare. Cele mai bune vinuri au, de asemenea, tonuri florale și capacitatea de a îmbătrâni fără efort.

Blaufränkisch muguri devreme și se coace târziu. Se află acasă în climatul continental al Austriei, în special în regiunile de est ale Carnuntum și Burgenland, unde aerul cald și continental din Europa de Est se întâlnește cu adiere mai reci, cu vânturi alpine. Blaufränkisch exprimă în mod adecvat aceste contrarii, adică atât generozitatea, cât și prospețimea sunt inerente vinurilor rezultate. Soiul se dezvoltă în luturile uscate și nisipoase din Spitzerberg în Carnuntum, în combinațiile de calcar și șist din Leithaberg, în luturile grele din Mittelburgenland și în solurile de ardezie și șist din Eisenberg. Ultimele trei sunt Controale stricte în Austria (DAC) sau denumiri regionale, care sunt dedicate exclusiv strugurilor pentru producția de vin roșu.

Erwin Tinhof, care face Blaufränkisch în Munții Leithaberg la Crama Tinhof , spune că strugurii se adaptează la împrejurimile sale.

„Pielea groasă o protejează de botrytis în timpul maturării sale îndelungate”, spune el. „Vinul mare are nevoie de aciditate, iar Blaufränkisch are mult din acesta combinat cu taninuri coapte, ceea ce conferă tensiune, echilibru minunat și eleganță vinului.”

Mai la sud în Eisenberg, Mathias Jalits face Blaufränkisch demn de vârstă, expresiv, din viță de vie cultivată în soluri de ardezie, care conferă putere și finețe vinurilor. El spune că aciditatea strugurilor permite vinului să fie atât delicat, cât și bine structurat.

Dorli Muhr , care lucrează la Blaufränkisch elegant pe Spitzerberg, spune că a durat ceva timp ca austriecii să recunoască ce comoară au avut în struguri. În trecut, era apreciat pentru capacitatea sa de a produce vinuri de calitate, de lungă durată, dar în secolul al XX-lea „era văzut ca un fel de vin țărănesc”, spune Muhr. „A fost considerat prea acid, prea dur. Până acum, oamenii au recunoscut că Blaufränkisch este un fel de ADN de vin roșu austriac, dar numai dacă există precizie în podgorie și vinărie. Suprasolicitarea, supraextragerea, prea mult lemn și ego-ul viticultorului - nimic nu se potrivește cu Blaufränkisch. ”

Soiul funcționează cu sau fără stejar, dar vinificatorii au reluat utilizarea butoaielor mici noi pentru a prezenta mai bine strugurii. Este adesea descris ca fiind poziționat la intersecția stilistică dintre Pinot Noir, Syrah și Gamay. Deci, dacă vă place oricare dintre aceste soiuri, Blaufränkisch merită explorat.

Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) 65,95 dolari puncte . Noțiuni foarte aromate de afine și prune cu scorțișoară se ridică din pahar. Bogăția acestui parfum este contracarată pe palat de o prospețime amplă care oferă o delimitare curată aromelor de fructe și precizie corpului. În acest moment, acest lucru este tensionat, dar aromele sunt adânci. Se pare că există un miez floral de bujor și fructe de pădure care încă trebuie să se desfășoare - eleganța și profunzimea urmează să vină. Bea 2022–2035. Blue Danube Wine Co. Selecția pivniței .

Tinhof 2015 Gloriette Blaufränkisch (Burgenland) 80 $, 95 puncte . Aromaticele blânde și seducătoare combină vanilie subtilă, bujor și cireșe coapte, întunecate pe nas. Gustul este plin, dar proaspăt - înțepenit un moment, în plus celălalt. Există ceva fără sudură în modul în care aromele se îmbină, neimpedimentate de taninuri și de crocanța lor catifelată. Foarte realizat, foarte elegant și destul de irezistibil. Bea 2020–2035. Selecții Carlo Huber. Selecția pivniței .

Gernot și Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) 45,94 dolari puncte . Cireșul negru proaspăt, aproape curat, face semn din pahar, urmat de un miros blând de fum de lemn. Gustul cu corp mediu are aceeași combinație de prospețime curată și stejar blând, arătând fructe cu față proaspătă, dantelate de tanini șoptite și delimitate de aciditate vie. Acesta este un vin minunat de elegant, cu o adevărată forță a vieții în el. Bea acum –2030. Craft + Estate – The Winebow Group.

Jalits 2015 Diabas Reserve Blaufränkisch (Eisenberg) 71 $, 94 puncte . Notele minunate de cireș negru pe nas au o margine plăcută de migdale amare. Gustul este dens cu aceeași cireșă aromată și are atât o putere cât și o concentrație suficientă pentru a face din acesta un vin destul de musculos, puternic. Taninurile sunt fine și au o aderență moale, dar distinctă, cu un final cald, lung. Bea 2022–2032. KWSelection.com. Selecția pivniței .

Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) 50 $, 94 puncte . O notă de gudron, un indiciu de migdale amare și fructe de cireșe negre care se potrivește marchează nasul și se răspândesc liber pe palat cu intenție întunecată, dar delicioasă. Este dens și ferm, cu taninuri uscate, dar fără greutate. Există prospețime și intensitate în fructele întunecate, care se potrivește, care își vor arăta adevăratele culori cu o vârstă mai mare - dar toată promisiunea aromatică este deja aici. Bea 2020–2035. Skurnik Wines, Inc. Selecția pivniței .

Esterházy 2015 Ried Föllig Blaufränkisch (Leithaberg) 50 $, 93 puncte . Nasul este încă închis și timid, eliberând doar indicii de cireșe. Gustul este, de asemenea, încordat și strâns înfășurat. Taninurile fine, tensionate sunt încă uscate și ferme, fructul este încă închis cu o prospețime viguroasă. Există un miez dens de fructe care încă trebuie să se desfășoare. Acest lucru este puternic, dar rămâne hotărât de elegant. Acordați acest timp pentru a intra în propriul său. Bea 2022–2030. Wein Bauer Inc.

De la stânga la dreapta: Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) și Stift Klosterneuburg 2015 St. Laurent (Thermenregion) / Fotografie de Tom Arena

Sf. Laurent

Sfântul Laurent poate fi cel mai dificil strugure roșu din Austria de cultivat, dar merită efortul. Michael Reinisch, din Johanneshof Reinisch în Thermenregion, este un maestru în realizarea unor expresii bine echilibrate și nuanțate ale strugurilor. El descrie Sfântul Laurent ca având „arome de fructe mai întunecate, care amintesc de vișine și mure, cu o aromă distinctă, aciditate proaspătă și tanin ferm”.
Legenda spune că strugurii au fost numiți după Sfântul Laurențiu, un diacon al Romei în secolul al III-lea, al cărui nume de 10 august este momentul în care strugurii încep să se coacă și să se înroșească în vie.

Reinisch spune că Sfântul Laurent are nevoie de condiții deosebite dacă solurile sunt prea bogate, există prea multă vigoare și tot efortul merge în lăstari. Drept urmare, vița sa este plantată pe soluri mai strălucitoare. Strugurii necesită, de asemenea, o gestionare atentă a copertinei, iar calendarul recoltării sale este crucial. „Cultivarea Sankt Laurent este o provocare pe care suntem încântați să o asumăm”, spune Reinisch.

Johannes Trapl , care face delicatul Sf. Laurent în Carnuntum, spune că are o „relație de iubire-ură” cu strugurii.

„Aerurile și grațiile sale din vie sunt o provocare pe care o uiți imediat când gusti vinul”, spune el. La fel ca Reinisch, Trapl spune că briza rece și nopțile reci sunt importante, la fel ca și locurile bine ventilate, deoarece pielea sa este subțire și susceptibilă la bolile fungice. El folosește culturi de acoperire pentru a concura pentru apă și nutrienți care controlează vigoarea și echilibrează setul de fructe și coacerea.

Randamentele sunt adesea instabile și este necesară o recoltă incredibil de selectivă. „Este nevoie de trei ori mai mult [până la recoltare]”, spune Trapl. Dar descrierea sa a vinului finit este aproape lirică: „stratificat cu adâncime aromată, adesea florală și structurat pe palat, dar cu tanin fermecător, mătăsos”. Fanii Pinot Noir ar trebui să arunce o privire asupra acestui farmec austriac puțin mai întunecat.

Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) 80 $, 94 puncte . Aroma cireșului roșu de pe nas are o notă sărată, gamy. Gustul combate acest lucru cu arome crocante, vii de cireșe, cu o aderență tanică fină care oferă o calitate sălbatică, dar atrăgătoare. O expresie foarte individuală, dar frumoasă a acestui strugure. Bea 2019–2030. Circo Vino.

Steindorfer 2015 Reserve St. Laurent (Burgenland) 37 $, 94 puncte . O aromă de cireșe roșii frumos evocatoare parfumează nasul, alăturată de un ton blând de stejar. Gustul are o structură grațioasă, fină, cu taninuri subtile, dar ferme, care încadrează aroma bogată, cireșă roșie coaptă. Există încă mușcături și prospețime, ceea ce face ca greutatea generoasă să pară cu atât mai atrăgătoare. O atingere de scorțișoară face ca acest lucru să se simtă și mai somptuos. Bea 2020–2030. KWSelection.com.

Trapl 2015 Reserve St. Laurent (Carnuntum) 26 $, 94 puncte . Notele delicate de cireș informează nasul acestui St Laurent translucid. Gustul este blând și încordat, favorizând notele aromate de cireșe și îndepărtându-se mult mai mult de prospețime și grație decât putere. O coloană subtilă de tanin rămâne în fundal și lasă să strălucească eleganța acestui vin. Vinuri uscate de fermă.

Abația Klosterneuburg 2015 St. Laurent (regiune termală) 25 $, 93 puncte . Atât vișinele tarte, cât și cele roșii coapte caracterizează nasul și palatul. Prospețimea amplă și crocantă se îndreaptă treptat în maturitate suculentă. Gustul dezvăluie o densitate minunată, cu nuanțe de lemn dulce care creează o rezonanță subtilă, delicioasă. Taninurile sunt super fine și au o crăpătură sexy. Este un roșu complet echilibrat și frumos. Boutique Wine Collection.

The Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) (stânga), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (centru) și Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) (dreapta) / Foto de Tom Arena

Zweigelt

Zweigelt este povestea de succes roșie a Austriei. O cruce între Blaufränkisch și St. Laurent, a fost inițial crescut la Institutul Federal de Viticultură și Pomologie de la Klosterneuburg în 1922 și este acum cel mai răspândit soi roșu din Austria.

Zweigelt nu este la fel de exigent ca oricare dintre părinții săi atunci când vine vorba de selectarea site-ului. Este cultivat în toată țara și poate produce randamente ridicate. De asemenea, se coace mai devreme și rulează gama de stiluri, de la simplu și neobosit la serios, concentrat și nuanțat.

Indiferent de stilul său, își arată întotdeauna farmecul de cireșe.

„Ne place foarte mult acest soi”, spune Heidi Fischer, coproprietar la Weingut R&A Pfaffl , care produce, de asemenea, marca Dot și își etichetează Zweigelt-ul „Cireș austriac”.

„Este atât de fructat, proaspăt și moale”, spune ea. „Cu fructele sale exuberante de cireșe, face un vin atât de potabil și plăcut.”

Această abordare, adesea asociată cu o remarcabilă accesibilitate, face parte din atracția lui Zweigelt, deși poate eticheta strugurii ca fiind oarecum ambițioși. Astăzi, mulți producători, inclusiv Pfaffl, fac și Zweigelts mai serioși de pe site-uri unice.

„Aceste vinuri sunt mai robuste și au un pic de piper minunat, dar vrem să vină aroma de cireșe”, spune Fischer.

Zweigelt este baza vinurilor din Neusiedlersee DAC în Burgenland, precum și în roșu regional Carnuntum cunoscut și adesea etichetat ca Rubin Carnuntum. Franz Schneider, director al Vinuri artizanale în Burgenland, spune Zweigelt din Neusiedlersee reflectă climatul însorit al regiunii și solurile diverse.

„Lama grea are ca rezultat note de cireș întunecat, Morello copt și chiar cassis, în timp ce solurile mai ușoare tind spre note de cireșe mai strălucitoare și piper negru”, spune el.

Schneider crede că Zweigelt este „un vin pentru fiecare zi, rotunjit și fructat, cu o structură de tanin catifelat”. Dar el recomandă și îmbătrânirea, în special pentru categoria DAC Reserve. „Cel mai bun lucru despre Zweigelt este diversitatea stilurilor pe care le poate oferi”, spune el.

În Carnuntum, la sud - est de Viena, vinificatorul Christina Artner Netzl, din Crama Franz & Christine Netzl , este de acord. „Acest strugure poate face orice, în funcție de loc, de vârsta viței de vie și de agricultură”, spune ea.

Netzl se numără printre cei care produc vinuri complexe, stratificate, cu o singură via. „Puțini oameni au încredere în Zweigelt pentru a obține o calitate reală și, din păcate, are în continuare reputația unui vin ușor de băut”, spune ea. „Dar totul se rezumă la strugurii din vie”.

Randamentele restricționate și o abordare blândă în pivniță sunt esențiale pentru a atrage cel mai bun din struguri. „Prea multă concentrație, maturitate și lemn îl copleșesc cu ușurință pe Zweigelt”, spune Netzl.

Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum 45 $, 93 puncte . Arome timide de piatră umedă și cireș negru marchează nasul. Gustul prezintă o gravitate de fructe suculente, dar și un puț profund de bogăție de cireșe negre care trebuie să se deschidă în mijlocul timidității și a unui tifon delicat de taninuri fine. Finalul lung pare să promită o dezvoltare ulterioară. Un vin minunat, bine judecat și destul de elegant. Bea acum – 2028. Alianța Vintners.

Netzl 2015 Ried Haidacker Zweigelt (Carnuntum) 65 $, 93 puncte s . Un nas timid, reținut, sugerează cireșul roșu, pruna roșie și sucul de cireșe. Palatul, pe de altă parte, este plin de cireșe aroamtice: negru și roșu, copt și delicios, dar întotdeauna proaspăt. Este prospețimea subțire și textura atrăgătoare a taninului fin care o face atât elegantă, cât și mai elegantă. Minunat concentrat, dar cumva subevaluat, în ciuda suculenței sale. Selecție KW.

Artisan Wines DI Franz Scheider 2015 Rezerva Zweigelt (Neusiedlersee) 20 $, 92 puncte . Acest vin este foarte aromat în nas cu note de dud negru și urzică. Gustul are aceeași intensitate a fructelor și a plantelor - concentrat, dar nu greu, cu corp, fără a fi bogat. Acest lucru atinge un echilibru minunat și convinge cu prospețime. Importul Steep Hill.

Castelul Gobelsburg 2015 Rezerva Zweigelt (Austria Inferioară) 38,92 $ puncte . Există o calitate intrigantă, aromatică, de urzică în mijlocul aromelor coapte de cireș roșu de pe nas. Gustul are o subțire primitoare, sinuoasă, cu tanin încă ușor agățat, dar fin. Cireșul roșu se desfășoară pe palat, oferind precizie și vibrație prin prospețimea minunată, tensionată. Un vin atât de elegant, dar plin de viață, plin de bucurie și măsură. Skurnik Wines, Inc.

Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) 14 $, 90 de puncte . Deși reținut pe nas, acest vin conduce cu arome minunate, strălucitoare și proaspete. Taninurile sale oferă aderență și se usucă puțin, ceea ce compensează notele de boabe roșii și cireșe. Este echilibrat, proaspăt și atrăgător în fructele cu tonuri de cireșe. Încercați-l cu o ușoară răceală. Esprit du Vin. Cea mai buna achizitie .

Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) 25 $, 90 de puncte . O notă flinty de reducere planează deasupra aromelor coapte și cărnoase de cireșe roșii și negre. Gustul conduce acasă fructele cireșe coapte și abundente pe un gust concentrat, copt, dar încă proaspăt. Finalul are fructe ample, dar și greutate. Gonzalez Byass SUA.

De la stânga la dreapta Anton Bauer 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) și Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Viena) / Foto de Tom Arena

Pinot Noir

Pinot Noir sau Blauburgunder ar putea să nu fie indigen în Austria, dar ar fi fost cultivat acolo încă din epoca medievală. Cu aproximativ 1.600 de acri plantați, este cultivat doar acolo unde poate prospera. Există unele Pinot Noir în Burgenland, dar Niederösterreich, sau Austria de jos, oferă buzunare interesante pentru Pinot în Wagram, Thermenregion și Viena însăși.

„Faptul că două zone climatice se ciocnesc, influența caldă panonică din est și influența rece-continentală din nord-vest, este decisivă pentru stilul nostru, la fel ca și nopțile reci”, spune Heinrich Hartl III , din moșia sa omonimă din Thermenregion, chiar la sud de Viena. „La sfârșitul verii, nopțile sunt reci, ceea ce permite sinteza aromatică și, prin urmare, coacerea cu o prospețime concomitentă. În acest fel, obținem vinuri elegante, bine structurate, dar nu verzi. ”

Hartl se numără printre tinerii vinificatori care își reglează bine abordarea față de acest soi volubil. Viile sale sunt cultivate pe subsoluri calcaroase și folosește fermentiți parțiali de boabe întregi și de bușteni întregi pentru a crea vinuri subtile în care gustul este la fel de important ca fructele. El spune că vânturile constante din est și nordic ajută la menținerea botritei la distanță.

Nord-vestul Vienei, în solurile loess mai adânci ale Wagramului, Anton Bauer în Feuersbrunn spune, de asemenea, că diferiți factori joacă într-o podgorie bună Pinot Noir. În timp ce siturile sale sunt orientate spre sud și calde, podgoriile sale Pinot sunt pe pante bine ventilate. Solurile de loess pe care se cultivă viile sale sunt rezistente la apă, dar sunt și bine drenate.

Atât Bauer cât și Hartl au impresii cu privire la ceea ce este deosebit de austriac la Pinot Noirs. „Fruct, adâncime și cremozitate”, spune Bauer, în timp ce Hartl afirmă că este fructul copt în combinație cu prospețimea.

Cu toate acestea, în degustările orbe ale gamelor internaționale de Pinot Noir, eleganța este cea care se remarcă cel mai mult în exemplele austriece.

Anton Bauer 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) 55 $, 95 puncte . Cel mai blând fruct de căpșuni apare discret pe nas. Gustul dezvăluie fructe de căpșuni sălbatice incredibil de pure și cinstite și este subțire, dar total concentrat - vinul are adâncime și ceva eteric și complet seducător. Nu este vorba despre putere, ci despre arestarea atracției. Adevărata natură a Pinot Noir a fost surprinsă aici, fără forță, fără înșelăciune. Acest lucru este sincer și cu atât mai dezarmant pentru asta. KWSelection.com.

Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Viena) 33 $, 94 puncte . Un nas timid indică frunze de toamnă zdrobite, fructe roșii proaspete și vanilie moale. Gustul are aceeași interacțiune de pământ și fructe de boabe roșii, susținute de un ghiont ușor de vanilie stejar. Subțire și stratificat, corpul prezintă o aderență fermă de tanin foarte fin. Prospețimea este evidentă la final. Deși este minunat acum, acest vin elegant, echilibrat, va înflori în următorii ani: fructul este pur și amplu, structura fermă și durabilă. Bea 2020–2030. Craft + Estate – The Winebow Group.

Bründlmayer 2015 Reserve Pinot Noir (Austria Inferioară) 73 $, 93 puncte . Note nasale de fructe de padure rosii coapte si mult mai multa tarta de cirese Morello joaca pe nas, alaturate de un slab indiciu de fum de lemn. Gustul este frumos translucid în fructele de cireș pur, cu o structură grațioasă de taninuri foarte fine. Atât maturitatea, cât și extracția sunt bine judecate aici. Minunat deja, dar sigur că va evolua. Bea acum – 2028. Selecții de proprietăți Terry Theise.

Heinrich Hartl 2014 Graf Weingartl Pinot Noir (Thermenregion) 47 $, 93 puncte . Alura aromată a micilor bătrâni întunecați captează nasul. De asemenea, apar pe gust, îmbrățișate de note de vanilie și lustruite de stejar nou. Structura este fermă, dar corpul este sinuos și marcat de prospețime vie. Realizat într-un stil internațional, acesta se va integra în lunile următoare pentru a prezenta un somptuos și elegant Pinot Noir. KWSelection.com.