Cultură

Pe măsură ce cramele din Oregon adaugă informații despre ingrediente și nutriție pe etichete, vor urma mai multe?

În decembrie anul trecut, Uniunea Europeană a anunțat noile reglementări ale etichetei care a marcat o îndepărtare drastică de trecut. Toate vinurile vândute în U.E. din 8 decembrie 2023 trebuie să conțină ingrediente și informații nutriționale pe etichetă sau printr-un cod QR. Pe eticheta fizică trebuie să fie prezente și substanțele alergene și caloriile.

Capetele de pe tot globul s-au întors. Două crame din Oregon s-au ridicat și au acționat.

Pe 18 ianuarie, Crama Sokol Blosser in Dundee a lansat 2023 Estate Rosé of Pinot Noir cu o etichetă care enumeră ingredientele și informațiile nutriționale pentru o porție de cinci uncii, inclusiv cantități de calorii, carbohidrați, grăsimi și proteine. Pe viitor, Sokol Blosser plănuiește să ofere aceste informații pentru toate vinurile sale.

Două săptămâni mai târziu, Podgoria Troon în Grants Pass a anunțat că adaugă coduri QR la etichetele de ingrediente pe care le-a lansat în 2023. Codurile direcționează consumatorii către site-ul web al cramei pentru a primi informații despre ingrediente, informații nutriționale și ambalajul vinului, inclusiv greutatea sticlei.

O parte din motivația cramelor de a acționa, spun ei, a fost convingerea că Statele Unite vor urma în curând exemplul UE și că Biroul pentru Taxe și Comerț pe Alcool și Tutun (TTB) va cere în cele din urmă etichetarea ingredientelor și nutriționale în unele cazuri. formă. Pentru Sokol Blosser, a fost și o chestiune de a se asigura că vinurile pe care le-au exportat în Europa respectă cerințele UE. lege.

Craig Camp, directorul general al Troon, crede că, deși este inevitabil ca TTB să urmeze exemplul Europei, el se așteaptă să respingă din partea producătorilor mai mari. El crede că marii producători industriali se tem că consumatorii vor reacționa negativ la aditivii pe care îi folosesc.

„Nouăzeci la sută din vinurile de pe piață sunt făcute astfel”, spune Camp. „Cred că oamenii vor fi deosebit de surprinși de cât de mult zahăr este implicat.”

Dar Troon și Sokol Blosser sunt dornici să țină pasul cu dorința consumatorilor și a partenerilor comerciali de a avea acces la ingrediente și informații nutriționale. „Suntem o mică cramă de nișă care lucrează cu soiuri de nișă”, continuă Camp. „Oamenii care ne cumpără vinurile vor să cunoască aceste informații și noi vrem să le aibă.”

Pentru președintele Sokol Blosser, Alex Sokol Blosser, a fost și o chestiune de a capta atenția unui anumit segment de piață. „Millennialii și generația Z doresc aceste informații și le-ar putea interesa mai puțin de descrierile de pe etichetă precum „acest vin miroase a trandafiri negri care au fost sărutați de fluturi”,” spune el.

Eticheta de vin Troon Vermentino – Imagine prin amabilitatea Troon Vineyard

Sokol Blosser și Troon sunt momentan înaintea curbei. Oferă poziționarea lor un avantaj competitiv? „Vreau să cred că va fi bun pentru vânzări, deoarece consumatorii doresc aceste informații și vrem să le arătăm că suntem o carte deschisă”, spune Robin Howell, producătorul de vinuri Sokol Blosser.

Howell adaugă că așteaptă cu nerăbdare ca consumatorii să poată compara vinurile ei cu mărcile care subliniază caloriile mai scăzute, cum ar fi Vinuri Skinnygirl . Un vin Skinnygirl înregistrează de obicei 100 de calorii per porție de cinci uncii, în comparație cu roséul Sokol Blosser, care are 117 calorii, sau Troon's Roussanne, care are 102 calorii.

Sokol Blosser remarcă, de asemenea, o mare surpriză: reacția pozitivă a membrilor echipei de vinărie care sunt diabetici. „Există mulți oameni în această țară care au diabet și nu m-am oprit niciodată să mă gândesc la cât de important ar fi acela de a urmări carbohidrații din vinul lor”, spune Sokol Blosser.

Desigur, plasarea informațiilor nutriționale pe etichete nu este nouă. Cramele din Oregon ca Vinuri Brick House , Beciurile Homer și Artă + Știință deja a deschis acest drum. Dar acțiunile Sokol Blosser și Troop sugerează că nu va dura mult până când alte crame din Oregon vor urma exemplul - și cu ele, potențial, crame la nivel național. La Asociația anuală Willamette Valley Wineries din februarie, aproximativ jumătate dintre participanți au ridicat mâna când au fost întrebați dacă plănuiau să adauge ingrediente și/sau informații nutriționale pe etichetele lor.

„Cred că acest tip de etichetare va deveni mai tipic, și nu doar pentru cramele biodinamice și regenerative”, spune Camp. „Cred că Oregon, ca întotdeauna, va deschide calea în această categorie.”

Cu toate acestea, persistă întrebări despre orice viitoare reglementări obligatorii de etichetare TTB. „Ce este considerat un ingredient?” se întreabă Sokol Blosser. „Aceasta este cea mai mare preocupare a cramelor.”

`; }

Howell speră că TTB solicită vinăriilor să enumere numai ceea ce face parte din vin și nu auxiliari de procesare, ceea ce spune ea este modul în care U.E. se ocupă de ingrediente. De exemplu, Sokol Blosser a folosit bentonita ca agent de finisare pentru trandafiri. Deoarece este smuls și un consumator nu îl ingeră, bentonita nu apare pe eticheta vinului.

O altă îngrijorare? Costul testării nutriționale la un laborator, despre care Sokol Blosser spune că costă 400 de dolari pentru fiecare recoltă de vin. Jay Somers de J.C. Somers Vintner consideră că chiar și un cost suplimentar de producție ar putea fi o provocare. „Marjele noastre se micșorează în fiecare an”, spune Somers. „Chiar dacă plătim unui angajat un salariu ridicol de mic, în calitate de mic producător, în cel mai bun caz, atingem rentabilitatea.”

Acest test de 400 de dolari poate să nu fie necesar pentru fiecare vin, admite Howell, care testează deja nivelul de alcool, nivelul zahărului și aciditatea titrabilă. Folosind un număr standardizat de glicerină, Howell spune că poate calcula numerele nutriționale pentru etichetele viitoare. Dar, la rândul său, Sokol Blosser descrie costurile generale de etichetare ale cramei sale drept „minime”.

Indiferent ce decide TTB să facă, Sokol Blosser spune: „Noi și alte crame vrem TTB și U.E. a fi pe aceeași pagină.”

Acoperirea noastră de etichetare

In ' Uniunea Europeana. Se adaugă informații nutriționale pe etichetele vinurilor. Urmează SUA? „Scriitorul general Aleks Zecevic cercetează în profunzime detaliile mandatului și cum ar putea avea impact asupra producătorilor americani.
Vinuri organice din U.E . este posibil să nu mai fie etichetat ca atare în America din cauza noilor reglementări ale Departamentului Agriculturii din SUA. Reporterul Kate Dingwall explică de ce.
' Ce face o etichetă de vin bună? ', întreabă Paul Gregutt. În această piesă, el împărtășește cele trei elemente cheie.
Termenii de etichetare pot fi adesea confuzi și înșelătoare. Gregutt explorează ce cuvinte au sens, care nu și la ce ar trebui să acorde atenție consumatorii .