Lumile modei și ale vinului au multe în comun. Proprietățile sunt împletite, se utilizează descriptori similari și ambii suferă o schimbare constantă.

Reverurile cu șal apar pe smocuri într-un sezon de premii și au dispărut în următorul, exact în timp ce tivurile se ridică și se scufundă. Și cât de repede se întâmplă aceste lucruri, Moscato se înalță și se scufundă, înlocuit de Prosecco. Vinul a devenit la fel de mult despre modă ca, de asemenea, despre modă.

Mulți dintre aceiași producători din Napa Valley care au făcut Cabernets subnutriți, „prietenoși cu mâncarea” în anii 1980 au continuat să producă fiare prea coapte în decurs de un deceniu sau doi. Vinurile încă nu s-au redus până la 12,5% abv și niveluri de pH de 3,5, dar pendulul volubil al stilului se mișcă înapoi în acea direcție.

Vă amintiți mișcarea la modă „ABC” (Anything Out Chardonnay)? S-a terminat. În timp ce consumatorii americani au gusturi mai diverse ca oricând, Chardonnay este din nou cool. Dar Chardonnay mare, untos? La fel de răcoros ca Uggs.

Odată cu explozia rețelelor sociale, cifra de afaceri în aceste tendințe a fost accelerată și globalizată. Acele vinuri din Jura au făcut dragi Instagram de la somelierii din New York în urmă cu doi ani, au fost furori anul trecut în Melbourne, Australia și sunt deja în declin în popularitate acolo, înlocuite de versiunile locale ale vinurilor naturale.

Tendințele vinului nu se limitează la popularitatea anumitor soiuri de struguri, regiuni sau tehnici de vinificație, cum ar fi îndrăgostirea actuală cu fermentații de grupuri întregi în unele cercuri sau utilizarea ouălor de beton în altele. Jean-Guillaume Prats, care supraveghează Afacerile cu vin LVMH , spune că ceea ce el numește abordarea burgundiană a devenit „o tendință în întreaga lume”.

La ce se referă el este accentul pus pe podgoriile unice și departe de norma Bordeaux a unui singur vin amestecat. Chiar și în regiunile în care amestecul a fost o practică de mult timp, producătorii selectează din ce în ce mai mult fructele din parcele specifice și îmbuteliază singure vinurile rezultate.

Pe lângă exemplele omniprezente de Chardonnays și Pinot Noirs dintr-o singură vie din Burgundia și Lumea Nouă, cititorii pot găsi multe exemple ale acestor vinuri obținute din Cabernet Sauvignon și Syrah, sau din regiuni la fel de diverse precum Bierzo, în Spania, Barolo, în Italia, și Châteauneuf-du-Pape, în Franța.

În acest proces, vinificatorii se trezesc mai puțin, deoarece opțiunile de amestecare devin mult mai limitate. Scopul este să lase podgoria să vorbească, ca vocea să fie transmisă de vin cât mai clar posibil. Este o reflectare a tendințelor societale largi din jurul aprovizionării și autenticității și nu arată niciun semn de renunțare.

De ce Syrah este mai bun decât Cabernet

Recomandări de expresie pentru un singur site

Aceste vinuri lăudabile provin dintr-o singură podgorie sau parcelă care făcea parte dintr-o îmbuteliere mai mare.

Clos Saint Jean 2015 La Combe des Fous (Châteauneuf-du-Pape) 130 $. Din subregiunea pietroasă La Crau, acest vin plin de corp a fost îmbuteliat de la sine din 2003.

Descendenții lui Jose Palacios 2010 La Faraona (Bierzo) 700 $. Fost parte din producția medie anuală de îmbuteliere deja mică a Corullón este doar 65 de cazuri.

Mulderbosch 2015 Block A Chenin Blanc (Stellenbosch) 40 $. Începând din 2013, Blocks W și S2 au fost îmbuteliate separat, în loc să le amestece în vinul Steen Op Hout Chenin Blanc.

Newton 2014 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain District) 190 $. Condimentat și sărat, cu taninuri fine și lungime, acesta a făcut parte din îmbutelierea de vârf a puzzle-ului Newton.

Paolo Scavino 2012 Monvigliero (Barolo) 67 $. Vinul din acest cru cu pietre calcaroase a fost amestecat în îmbutelierea obișnuită Barolo a lui Scavino până în 2007.

Editorul general Joe Czerwinski a descoperit California Pinot Noirs cu o singură podgorie la mijlocul până la sfârșitul anilor 1990, a devenit copleșit de numărul de opțiuni și a renunțat la acele liste de corespondență. Ce urmeaza?