Pentru aceia dintre voi care v-ați bucurat deja de experiența voastră de vin de epifanie, permiteți-mi să vă felicit. Și dacă nu ești sigur dacă ai avut-o sau nu, atunci cu siguranță nu s-a întâmplat, deoarece este inconfundabil clar de cristal când apare. Frumusețea momentului vinului de epifanie este că nu știi niciodată când acea descoperire luminoasă a simțurilor va veni și te va doborî din picioare.

Momentul meu a venit la începutul călătoriei mele vinului și, după cum se întâmplă, va sfârși prin a mă conduce către vin ca carieră. Trăiam în New York City și mergeam la școală pentru masteratul în educație, în timp ce lucram să mă descurc la școală. Întotdeauna m-a interesat și mi-a plăcut vinul ca parte a ritualului nostru de cină italiană de duminică în familie la casa bunicilor mei. Desigur, erau de obicei coșuri de Chianti pe masă, dar în ocazii speciale bunicul meu scotea o sticlă de generic oarecum Burgundia — comparativ, a fost un adevărat răsfăț.

California rosii au urmat; și, băiete, au fost acele vinuri care deschideau ochii. Tot acel fruct, stejar iar alcoolul a deschis o lume cu totul nouă de arome și texturi . Dar ei încă nu mi-au oferit momentul „sfântă, este acest vin fenomenal”. Asta sa întâmplat la Sparks Steak House în Manhattan, unde familia mea sărbătorește ziua tatălui meu. S-a simțit dezgustător în acea seară și a făcut plăcere pentru o sticlă de Premier Cru Gevrey-Chambertin din 1986, care la acel moment avea aproximativ 10 ani.

m-am învârtit; am mirosit; am sorbit. Apoi cred că am leșinat câteva secunde. Dar când am ajuns la aceasta, aromele de fructe de pădure combinate cu condimentul de piper negru, note florale și nuanțe pământești, de ciuperci, au persistat spre deosebire de orice am experimentat înainte. Iar textura cremoasă de neclintit de pe gust este ceva ce nu am încă experimentat din nou. M-a lăsat literalmente fără cuvinte pentru aproximativ un minut, dar odată ce am ajuns și am început să mă bucur de asta, nu m-am oprit de atunci.

„Încă nu mi-au oferit „prostiile mele, vinul este fenomenal””.

Care este totuși această experiență de epifanie? Poate fi un miros eteric și o înghițitură de vin care vă deschide mistic toate simțurile asupra modului în care un vin incredibil poate mirosi și gusta. Toți acei descriptori de vin pe care poate i-ați auzit în trecut, care probabil suna puțin ciudat, încep să aibă sens. Petalele de trandafir zdrobite, cireșele la grătar, echilibrul delicat și armonios al prăjirii aciditate și elegant, mătăsos taninuri . Este uimitor când un vin poate aprinde acel bec senzorial din capul tău. Este de-a dreptul emotionant.

Cum să intri în vin: sfaturi practice pentru a-ți crește gustul, experiența și plăcerea

De asemenea, se alimentează în căutarea potențial de-a lungul vieții de a o replica. Iubitorii de vin își caută toată viața încercând să-și înfășoare brațele în jurul unei alte experiențe de vin de epifanie, dar este mai ușor de spus decât de făcut.

În momentul în care vinul aha-ți trece pe lângă buzele tale, îți deschide ochii asupra complexității universului din interiorul unui strugure și începi să pui la îndoială și să înțelegi diferențele de soiuri, regiuni, terroir, învechire, vintage, procese de vinificație și pivniță. Aproape că te obligă să te gândești în timp ce bei pentru a decoda experiența mistică pentru a determina ce iubești atât de mult la anumite vinuri și de ce, și ce nu îți place și de ce nu. Cu toate acestea, când vine vorba de acel vin, cel care a aprins fitilul, nu se gândește la el. Se referă direct la teoria enologiei Janis Joplin: „Știi că ai înțeles-o, dacă te face să te simți bine”.

Acest articol a apărut inițial în numărul din februarie/martie 2023 al Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!