Traversând autostrăzile din vest Canada , care oferă priveliști maiestuoase ale mării și cerului, aceeași frază apare din nou și din nou pe plăcuțele de înmatriculare albe-albastre ale regiunii: „Frumoasa Columbia Britanică”. Este o descriere potrivită.

Acoperind aproape 365.000 de mile pătrate de păduri tropicale temperate veche, litoral zdrobit de furtuni și pajiști deșertice care se întind între Oceanul Pacific și Munții Stâncoși Canadieni, peisajele dramatice din cea mai vestică provincie a Canadei sunt o atracție principală.

Dar pentru iubitorii de vin, băuturi spirtoase artizanale și bere artizanală, Columbia Britanică are un alt atractiv. O destinație subapreciată pentru băutori, provincia oferă terroir care, în ultimii ani, s-a tradus într-o scenă amețitoare a băuturilor artizanale.

Datorită adoptării unui Politica guvernamentală din 2013 , producătorii cu loturi mici trebuie să utilizeze produse agricole cultivate în provincie, cum ar fi strugurii, orzul și grâul pentru a se califica drept „artizanat”. Acest lucru se traduce prin băuturi care sunt expresii directe ale lui B.C. terenuri, inclusiv vinuri complexe de viță de vie veche; beri preparate cu auriu B.C. cereale și băuturi spirtoase locale infuzate cu botanice de pădure și ocean.

Așadar, cum să sorbești cel mai bine în trei dintre cele mai bune regiuni producătoare de băuturi din Columbia Britanică? Am interogat experții locali și profesioniștii din industria băuturilor pentru ideile lor. Sfat profesionist: multe producții mici din B.C. produse de băuturi sunt greu de găsit în afara provinciei, așa că lăsați loc în valiza pentru a aduce câteva acasă.

Vancouver

Acest oraș plin de viață și strălucitor este poarta către B.C. Este cunoscut pentru multe lucruri: apropierea de schi și drumeții de clasă mondială, o scenă culinară recunoscută de Michelin și, cel mai important pentru scopurile acestui ghid, băutură de top, care are un sentiment profund al locului.

„Accesibilitatea B.C. la unele ingrediente uimitoare îl face cu adevărat unic”, spune expertul local în băuturi spirtoase și barmanul premiat Alex Black. Strict B.C. Legile privind băuturile alcoolice – care stipulează limite de producție de 50.000 de litri și marje mari pentru distilatorii interesați să plaseze produse pe rafturile magazinelor de băuturi alcoolice administrate de guvern – au creat o scenă de distilare și fabricare a berii de colaborare, condusă de comunitate.

„Îmi place să spun că singurul lucru mai nebunesc decât deschiderea unui restaurant este deschiderea unei distilerii”, spune Black. „Există atât de multe bariere în calea profitabilității, așa că oamenii care o fac din pasiune.”

Bere și cidru

Pentru a gusta această pasiune, Black recomandă să se scufunde în peisajul producției artizanale din oraș, care cuprinde peste 40 de unități diferite.

„Avem și boom-ul berii din Pacific Northwest”, spune el.

El sugerează să începem la Oameni ciudați în East Vancouver (cunoscut cu afecțiune ca Drojdie Vancouver pentru spumul ei notabil) și luând o halbă din lăudata Talisman Pale Ale. De acolo, verificați Facultatea de bere Co. , un loc sub radar lângă Muzeul Lumea Științei. Pentru o gamă largă de beri locale care se rotesc constant la robinet într-un singur loc, mergeți la Camera Alibi . De asemenea, nu puteți greși plimbându-vă prin zona centrală Pârâul Berăriei zonă, un cartier urban istoric de bere.

Alături de bere, cidrul are o bază solidă în Vancouver. „Îmi place tot ce iese din Cidru nemaipomenit ”, spune Black despre cidăria urbană situată în North Vancouver , unde B.C. merele se întâlnesc cu tehnica Lumii Vechi. O ofertă interesantă este cidrul Lost & Found, făcut din mere căzute găsite în livezi și curțile din jurul orașului.

Băuturi spirtoase și cocktailuri

Pentru băuturi spirtoase, faceți o excursie de o zi pe insula Bowen din apropiere pentru a o vizita Distileria de cupru , care oferă vodcă, gin și whisky canadian de secară. „Îmi place foarte mult ceea ce fac ei cu localul B.C. cereale”, spune Black.

Mergând mână în mână cu scena de distilare în creștere, Vancouver este un oraș de cocktailuri artizanale, cu numeroase baruri prezentate pe listele naționale și internaționale cu cele mai bune. Mergeți până la bar pentru cocktailuri dezvoltate de Black însuși la Laowai și Bagheera , două cocktail-baruri elegante concepute ca speakeas-uri și lounge-uri secrete. Alte încercări obligatorii sunt cele de inspirație italiană Uva Wine & Cocktails Bar, cu tematica farmacistului Keefer Bar și BOTANIST , unde cocktailuri precum Treebeard folosesc gin de brad și seva de mesteacăn pentru a evoca în aer liber din B.C.

Unde să stați în Vancouver

Designul modern se întâlnește cu natura la DOUGLAS , situat ideal aproape de centru. Urbaniții vor adora estetica retro, motor han a stilului Hotelul Burrard , și Gastown-adiacent Skwachàys Lodge prezintă arta indigenă.

Valea Okanagan

„Unele dintre cele mai bune vinuri pe care le-am băut vreodată au fost din Okanagan”, spune Black despre cea mai importantă regiune viticolă din B.C. Este doar un zbor de 45 de minute sau cinci ore cu mașina la est de Vancouver, așa că nu va trebui să mergi departe. (Dacă conduceți, lăsați timp pentru o oprire rapidă în orașul din apropiere, Port Moody, pentru a vizita sala cu șase robinete). Brewers Row .)

Centrate în jurul unei serii de lacuri subțiri care se întind de la nord la sud - cel mai notabil fiind Lacul Okanagan lung de 84 de mile - stâncile stâncoase și dealurile ondulate ale văii transportă valuri ondulante de vii, livezi și câmpuri până la orașele de pe malul lacului. Cu peste 180 de crame, Okanagan găzduiește 86% din suprafața podgoriilor din B.C.

Pe lungimea de 155 de mile a văii, unsprezece subregiuni oficiale folosesc sedimente, tipuri de sol și microclimate distincte, precum și zile glorioase de soare și nopți răcoroase. Aici se cultivă o gamă largă de struguri - mai mult de 80 de soiuri diferite, de la cei care lovește greu Chardonnay la exemplare rare precum Leon Millot.

„Nu există niciun strugure superstar aici”, spune Emily Walker, directorul de vinuri al Hanul Naramata , care este specializată în bucătărie hiper-locală, de sezon. Deși vinificația din zonă datează din anii 1850, scena modernă a vinificației este încă în curs de dezvoltare. Astăzi, se bazează pe producția organică, cu intervenție redusă și biodinamică. „Suntem atât de tineri și se întâmplă atât de multe lucruri interesante.”

Vin

Începeți o vizită la una dintre cele mai cunoscute crame ale văii, Moșie de familie Mission Hill . În clădirile impunătoare, ultramoderne din calcar din Indiana, cocoțate sus pe un deal, oaspeții pot savura vinuri provenite din podgoriile de peste vale la singurul câștigător de cinci ori WineAlign National Wine Awards Winery of the Year din Canada.

De acolo, încercați unele dintre favoritele lui Walker, cum ar fi Podgoria Echo Bay în Okanagan Falls pentru amestecuri Bordeaux „foarte pure, frumoase”; singur podgorie Riesling din viță de vie plantată în 1927 la Tantalus lângă Kelowna; și Fox și Archer pe scenic Banca Naramata pentru Pinot Noir și Malbec . Situat aproape de hanul Naramata, Bench este unul dintre cele mai bune locuri pentru o zi de degustare de vinuri, cu un cărucior cu vinuri hop-on, hop-off .

`; }

Un alt loc de vizitat obligatoriu este Satul Vinului de District lângă Oliver. Gustați-vă drum prin 12 crame diferite, precum și fabrici de bere și distilerii, în sala de degustare de cabane de inspirație scandinavă a fiecărei unități.

Printre ei este Beciurile Nk'Mip , prima cramă deținută de indigeni din America de Nord, unde oaspeții pot degusta vinuri din sudul arid, asemănător deșertului, Okanagan. (În Vancouver, puteți încerca vinurile lor combinate cu preparate ale Primelor Națiuni, cum ar fi bannock și cârnați de vânat la Somon n’ Bannock .) De asemenea, merită să săriți în văile vecine Thompson și Similakeen pentru crame precum Crama Orofino , care este specializată în Riesling cu intervenție scăzută și mic .

Bere și cidru

Deși vinul este pâinea și untul din Okanagan, livezile de mere și pere abundă aici și sunt baza pentru multe cidru excepțional. Ținute ca Cambium , Nomad și Dominion produc oferte crocante într-o varietate de stiluri, de la uscat la maturat în butoi, făcute cu mere, pere, fructe de pădure Haskap și multe altele.

Dacă vă gândiți la bere, mergeți în orașul Penticton. Amplasat între două lacuri, Penticton este o vizită obligatorie pentru iubitorii de bere, cu opt fabrici de bere artizanală diferite și un Okanagan Fest of Ale festivalul berii artizanale, care se desfășoară din 1996. Walker recomandă, de asemenea, să plecați din oraș în apropiere, administrată de familie. Abandonat Rail Brewing pe Naramata Bench pentru băuturile sale de inspirație europeană, cum ar fi pilsners și lager bavarez.

Unde să stați

Rămâi în centrul Kelowna pentru a avea acces la toate părțile din Okanagan de pe malul lacului Delta Hotels Grand Okanagan Resort . Planificând o cină la Restaurant la Hanul Naramata ? Nu este nevoie să te întorci la hotel după aceea. Pur și simplu rezervați un sejur la una dintre cele 12 camere în stil Mission din acest han vechi de 114 ani, care vine complet cu micul dejun de dimineață.

Insula Vancouver

Gin Kelp și beri puternice, rom pe bază de miere și vinuri reci de coastă îi așteaptă pe băutori pe insula Vancouver, lungă de 285 mile. Cei mai mulți vizitatori fac călătoria cu feribotul din orașul Vancouver pentru peisajele insulei perfecte, capricioase din nord-vestul Pacificului, vizionarea furtunilor în timpul iernii, surfing în apă rece și scena alimentară cultivată pe insulă. Toate aceste mâncăruri excepționale, de la fructe de mare la mărfuri furajere, sunt o folie încântătoare pentru cramele, berăriile, cidăriile și distilerii ale insulei.

Deși insula are aproximativ 30 de crame - cele mai multe concentrate în Valea Cowichan - băuturile spirtoase locale de la cele 19 distilerii sunt poate cea mai bună expresie a terroir-ului local. Distilatorii folosesc ingrediente cultivate pe insulă sau din mare și pădure pentru a evoca coasta pământului, lovită de furtuni, și pădurile tropicale temperate.

„Oamenii sunt mândri să consume lucruri de pe insulă”, spune Hailey Pasemko, manager de bar la hotspot-ul Tofino. Lupul în ceață . „Acea mentalitate există de ceva vreme.”

Băuturi spirtoase și cocktailuri

Pasemko este parțial față de distilerii de-a lungul Calea spiritelor insulei Vancouver . Începând din sudul Victoria, opriți-vă la Victoria Distillers pentru marca lor comercială Empress 1908 gin care schimbă culoarea. În Langford din apropiere, veți găsi un favorit atât al lui Alex Black, cât și al lui Pasemko: Distileria Sheringham , una dintre distilerii de top ale insulei, care este cunoscută pentru alge cu aripi, câștigătoare a premiilor World Gin. Gin pe litoral . Îndreptându-se spre nord din Victoria spre Courtenay, Pasemko recomandă, de asemenea, să se oprească la Distileria Wayward , care folosește o bază de miere din surse durabile în romurile, ginurile și lichiorurile sale.

Mai multe alte distilerii care trebuie vizitate includ Distileria Arbutus în Nanaimo, care este cunoscută pentru băuturile spirtoase, lichiorurile și amarele sale lemnoase, inspirate de pământ. Un remarcabil este Locuitor al pădurii gin, care este infuzat cu vârfuri de molid furajat, brad și pin. La Distileria Shelter Point , orzul cultivat la fermă este folosit pentru a produce un whisky neted, single-malt.

Îndreptându-te către orașele sălbatice de pe coasta de vest, Ucluelet și Tofino, degustați vodcă făcută cu drojdie sălbatică Barkley Sound și plante botanice din pădure recoltate manual la Distilare Pacific Rim . În cele din urmă, intrați pe terenurile de pe Pasemko, the Lupul în ceață , pentru a încerca băuturi spirtoase de pe insulă atât în ​​cocktailuri clasice, cât și în cele de semnătură.

Bere și cidru

Cu peste 40 de berării artizanale din insulă din care să aleagă, iubitorii de bere artizanală vor găsi, de asemenea, multe pentru a-și potoli setea. Două favorite ale lui Pasemko sunt Gladstone Brewing în Courtenay, care oferă IPA și lageri în stil european, și primul pub de bere din Victoria, Spinnakeri . Pentru cidru, Pasemko recomandă să apară la Salt Spring Wild Cider pe Insula Salt Spring (o excursie rapidă de o zi de pe insula principală) pentru ofrande făcute cu mere și pere din patrimoniul sălbatic.

Dacă sunteți în căutarea unei băuturi post-surf în Ucluelet sau Tofino, mergeți la Ucluelet Brewing Company pentru bere artizanală făcută în biserică (la propriu, berăria și barul sunt într-o biserică transformată) sau gustați o stout de alge de mare din Tofino Brewing .

Unde să stați pe insula Vancouver

În Victoria, rezervă o cameră în somptuos Fairmont Empress lângă malul apei din centrul orașului. În Tofino, stați la câțiva pași de plaja cu jumătate de lună din Cox Bay și faceți surf la valuri Cabana Long Beach sau relaxează-te la lux Hanul Wickaninnish , care oferă oaspeților un pahar de încălzire (și gratuit). Port la sosire. În Ucluelet, urmăriți balenele din cada cu hidromasaj cu vedere la ocean, la japonez-scandinav Proiectul Nami .

---

Acoperirea noastră din Columbia Britanică

• Scriitoarea Naomi Tomky explorează legătura interculturală a regiunii în povestea ei, „ În Columbia Britanică, o moștenire agricolă din Punjab îmbogățește vinul Okanagan '
• Provincia este, de asemenea, la marginea de conducere a Vinificația nativilor americani . Scriitoarea Kathleen Wilcox sapă în mișcarea în creștere.
• In ' Regiunea viticolă Okanagan este în dificultate – poate supraviețui? ”, colaboratorul Kate Dingwall investighează modul în care schimbările climatice afectează podgoriile și cramele.
• Vrei să afli mai multe despre Scena vinului din Columbia Britanică ? Iată o prezentare generală.

In magazin

Pentru vin din mers

Această geantă de vin versatilă în stil mesager vine cu căptușeală detașabilă pentru sticle, un tirbușon și un aerator.

Cumpărați toate pungile de vin