Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Știri

Podcast-ul pe care îl degustăm: Central Coast Syrah face parte din paharul și pivnița ta

Este timpul să îi acordăm Syrah Central Coast. Nu numai că produce vinuri demne de vârstă, dar veți găsi o mare varietate de stiluri și regiuni de explorat.

Vinurile discutate în acest episod sunt:
@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah (Ballard Canyon)
@ 13:52 Samuel Louis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah (Munții Santa Cruz)
@ 17:25 Joyce 2016 Tondre Grapefield Syrah (Santa Lucia Highlands)

ADUS VOUĂ DE
Vivino este cea mai mare piață online de vinuri din lume, alimentată de o comunitate de 30 de milioane de băutori de vin care folosesc aplicația Vivino pentru a interacționa cu două milioane de vinuri în fiecare zi.
Vezi toate episoadele »
800px-download_on_itunes-306x111


Citiți transcrierea completă a „Central Coast Syrah Belongs in Your Glass and Cellar”:

Jameson Fink : Bine ați venit la Podcast-ul pe care îl degustăm de la Wine Enthusiast. Sunt gazda ta, Jameson Fink. Alăturați-vă noi în timp ce discutăm despre trei vinuri fantastice și de ce fiecare aparține în paharul dvs. Acest episod îl explorez pe Syrah, din Coasta Centrală a Californiei, împreună cu editorul colaborator Matt Kettmann, care acoperă și trece în revistă vinurile din regiune. Ceea ce degustăm este sponsorizat de Vivino . Vivino este cea mai mare piață de vinuri online din lume, alimentată de o comunitate de 30 de milioane de băutori de vin care folosesc aplicația Vino pentru a interacționa cu 2 milioane de vinuri (inclusiv Central Coast Syrah din California) în fiecare zi.



Deci, când vine vorba de strugurii de top, câinele de top din California, mai ales cu vin roșu, toată lumea vrea să vorbească despre Cabernet. Este vinul pe care îl colectează oamenii, este cel care poate îmbătrâni, este cel care primește cea mai mare dragoste și apasă și este bine iubit dintr-un motiv. Este un strugure faimos, faimos. Dar cred că îi dăm scurt Syrah. este subevaluat, este versatil și aparține și în pivnița dvs. Deci, Matt, ați susținut recent cazul Central Coast Syrah, zona pe care o acoperiți, ca fiind demnă de vârstă. Puteți vorbi despre un fel de trezire cu Syrah ca un strugure demn de vârstă?

Matt Kettmann : Da desigur. Îmi place Syrah de când am început să-mi placă vinul. Întotdeauna am găsit că este unul dintre cele mai interesante vinuri de acolo. Și, de fapt, a fost unul dintre primele vinuri în care am fost într-o sală de degustare, am citit o notă pe care scria „ardei crăpat”, iar de fapt am mirosit ardei crăpat. Așa că am spus: „Wow, nu totul este complet inventat. Există unele adevăruri în aceste note de degustare. '



JF: Desigur, sunt complet obiective.

MK: Desigur ca da. Așa că asta mi-a întors într-adevăr capul nu doar pentru Syrah, ci și pentru vin în general. Acest lucru este evident acum o duzină de ani în urmă, în acest moment. Deci, asta ma cam făcut să mă intereseze Syrah. Și apoi, de-a lungul anilor, am avut norocul să încerc câteva recolte mai vechi de la oameni ca Bob Lindquist la Qupe, el a făcut Syrah cu un singur soi din anii 1980 și o face foarte bine.

Și mai recent, s-au întâmplat câteva lucruri. Unul, am făcut un zbor lung de epocă cu Joey Tensley de la Tensley Wines și am încercat fiecare vintage pe care l-a făcut vreodată din Colson Vineyard, care este acest loc cu adevărat îndepărtat din nordul județului Santa Barbara. Și toate au fost fenomenale și nu în moduri la care te-ai aștepta neapărat. Unele recolte mai vechi aveau un gust mai tânăr decât unele dintre cele mai recente, deci a fost într-adevăr un fel de deschidere a ochilor în această privință. Și a arătat, de asemenea, modul în care Syrah poate vorbi într-adevăr despre un anumit loc și face acest lucru, făcând referire și la acel an, la caracteristicile vintage.



Și apoi, cu puțin timp în urmă, în urmă cu câteva luni, am fost la Hospice du Rhône și am încercat zilioane de diferite soiuri Syrahs și alte soiuri Rhône din întreaga lume și din regiune. Și am venit acasă și stăteam cu un prieten în garajul meu, care este un fel de bârlog de degustare defacto. Și am deschis această sticlă, a fost destul de târziu noaptea, dar am deschis această sticlă de Qupe din 1987 de la Bien Nacido Vineyard și am gustat-o ​​și amândoi am spus: „Acesta este poate cel mai bun vin pe care l-am avut vreodată in vietile noastre.' Și chiar am postat asta pe Instagram. Și oamenii nu au fost atât de surprinși, dar au fost surprinși că aș spune așa ceva, cred așa public.

JF: Da.

MK: Dar și că cumva Syrah era acolo sus. Și nu am fost deloc surprins, pentru că gustam Syrahs mai vechi de ceva vreme. Și încerc să caut lucruri vechi cât mai mult posibil. Dar a fost cu adevărat doar acest vin fenomenal la care te-ai tot întors. Și chiar s-a dezvoltat dincolo de notele secundare și terțiare. Au avut loc doar o mulțime de arome nebune și texturi care au fost cu adevărat memorabile.

JF: Da, m-am întors și ți-am urmărit Instagramul și am văzut postarea respectivă. Citatul dvs. este „Foarte probabil cel mai bun vin pe care l-am avut vreodată”. Și apoi două dintre răspunsuri sunt: ​​„Aceasta este o afirmație”. 'Declarație curajoasă.'

MK: Dreapta. Nu, și nu am fost, rămân în acord cu această afirmație. A fost un vin fenomenal. Și știți, era în mod evident în pivniță și toate acestea, așa că a fost păstrat bine. Știi, nu știu că a fost un fel de suflare a minții, ceea ce este amuzant. Mulți oameni se întâmplă cu Burgundia veche nebună sau cu vreun Chateau Margaux din 1954 sau orice altceva. Dar pentru mine a fost doar un simplu Syrah din 1987 de la Bien Nacido Vineyard și a fost minunat.

Gust o mulțime de Pinot Noir grozav, așa că, atunci când oamenii mă întreabă care este strugurele meu preferat, de obicei trebuie să spun: „Ei bine, gust o mulțime de Pinot Noir grozav din această regiune.” ‘Pentru că avem asta. Dar Syrah este încă un fel al meu, știi că asta este ... Cred că inima mea se îndreaptă spre Syrah. A avut o mulțime de lupte de-a lungul anilor. A fost plantat puțin prea mult, probabil în regiunile în care nu se descurcă la fel de bine. Dar îmi place, mai ales clima rece Syrah. Lucruri care provin din regiuni cu adevărat de coastă, cred că scoate la iveală o mulțime de unicitate inerentă strugurilor de unde începeți să obțineți aceste tipuri de arome carnoase. Dar veți obține, de asemenea, o mulțime de aromate florale destul de purpurii. Așadar, nu știu, există doar multe lucruri în Syrah care să fie iubite. Iar aceste arome și arome se dezvoltă cu adevărat în timp, așa cum se așează în pivnița dvs.

JF: Da, când spui că există o mulțime de Syrah, primul despre care am vrut să vorbesc a fost aproape tocmai din acest motiv. Este Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah din Ballard Canyon , 92 de puncte. Și este un vin făcut fără sulf, un vin natural. Și vorbești despre răcirea ei. Mă întreb doar, degustați mult mai multe vinuri de genul acesta, fără sulf adăugat, sau sulf minim și genul de Syrah ușor pe care doriți să-l liniștiți și să-l savurați într-o găleată de gheață?

MK: Încep să văd mai multe, cred că le-ați numi un fel de roșu sesionabil. Roșii mai deschise. Nu sunt toți Syrah. Unele sunt Syrah. Cei pe care ai vrea să-i faci un fior. Ele tind să fie soiuri Rhône, sau Cab Franc poate să apară și în acest fel. Dar am avut recent câteva Cinsaults care erau foarte ușoare și cred că sunt sesionabile. Așa că încep să văd asta.

În ceea ce privește mișcarea naturală a vinului, știți, există o mulțime de oameni, în special în județul Santa Barbara, dar în alte părți ale coastei centrale care au folosit întotdeauna un fel de sulf minim eficient. Așa că nu au fost niciodată mari în a adăuga prea mult. Nu văd, știu că există câteva mărci care o fac. Nu văd o mulțime de mărci de vin naturale aici sau mărci aici. Există unele, dar în cea mai mare parte oamenii sunt, nu știu, cred că sunt profesioniști în a-și face vinurile aici. Și vor pune puțin sulf acolo pentru a se asigura că durează. Ce este minunat la acest vin Stolpman a fost că au încercat să o facă într-un mod diferit. Așa că l-au fermentat carbonic în cea mai mare parte, adică să rămână într-un recipient închis fără oxigen și fără a zdrobi fructele de pădure. Deci, Syrah-urile lor tind să fie destul de bogate, somptuoase și groase. Și asta pentru că au zile destul de calde în Canionul Ballard și face ca pielea să fie mai groasă, ceea ce va duce la un fel de vin mai gros în timpul fermentației.

Deci, pentru aceasta, au vrut să facă ceva mai proaspăt. Deci, dacă îl fermentați carbonic, sucul începe să fermenteze în interiorul fructelor de pădure, astfel încât să obțineți mai puțină bronzare și extracție a pielii. Deci, puteți face acest tip de vin mai ușor și mai proaspăt. Și asta au făcut. Și pentru a păstra această prospețime, au decis să nu adauge sulf. Cred că a fost parțial un fel de experiment pentru a vedea cum ar merge. Dar face ca acest vin să fie ușor, minunat și proaspăt, ceea ce cred că merită un pic de răceală pentru a-l experimenta în mod corespunzător.

Este amuzant, încercam să-mi amintesc unde ne aflam, dar acum o fac. Am fost la Lumea Pinotului Negru în luna martie trecută. Și băieții din echipa Stolpman se plimbau cu o sticlă rece din acest Syrah ca un fel de antidot pentru unii dintre Pinot. Deci, dacă vă gândiți la asta în acest fel, folosind Syrah ca reîmprospătare pentru o grămadă de Pinot, este un fel de a arăta cât de ușoară și răcoritoare este această îmbuteliere specială.

JF: Da, am fost impresionat, citeam recenzia ta și de fapt ai numit aromele vesele. „Este un vin vesel.”

MK: Da, folosesc asta când este, înseamnă aproape un fel de suculent, sau voi folosi și cuvântul jucăuș din când în când. Doar înseamnă că miroase a vin distractiv. Miroase a vin cu care vrei să petreci după-amiaza. Și cred că reflectă lumina soarelui și că un fel de căldură în timpul sezonului de creștere duce la unele arome mai bune. Și mai ales, știi, când un vin a fost lansat atât de tânăr, l-au îmbuteliat în ianuarie. Deci, pentru un vin roșu, este destul de nebunesc să-l aveți pe piață în acest moment. Dar să-l aveți pe piață încă din martie și februarie, imediat după recoltare, va fi doar prin design extrem de plin de viață și cu adevărat primar pe palat.

Nu este cel mai complex vin din lume și cred că nota mea evită cam asta. Este destul de ... nu vreau să spun simplu, pentru că acest lucru pare să fie cam degradant. Dar este un vin ușor, proaspăt, fructat. Și cred la fel de mult, de multe decenii, oamenii au încercat să facă aceste vinuri cu adevărat bogate, stratificate și adânci. Și încă o fac. Dar este plăcut să ai o altă alegere în arsenalul tău acolo pentru ceva pe care poate îl ai la prânz. Puteți lua vin roșu la prânz și nu este prea mult. Și vă puteți bucura de asta și vă puteți întoarce la muncă și nu trebuie să vă faceți griji. „Pentru că este un vin mai ușor.

JF: Îmi place viața pe care o trăiești, viața ta de prânz.

MK: Așa este, da.

JF: Dar îmi place, de asemenea, să spui: „Fă-te rece și răcorește-te”. Aceasta este literalmente ultima propoziție din recenzie. Cred că asta este, de fapt, relaxarea este un sfat bun pentru toată lumea, atunci când este cazul. Dar răcorește, cred că nici măcar cu un vin ca acesta, dar dau peste vinuri la restaurante și lucruri de genul acesta, vinurile roșii sunt mult prea calde.

MK: Da, și acesta este un fel de mantra pe care am auzit-o pentru practica tipică de servire americană este că albii noștri sunt de obicei puțin prea reci într-un restaurant, iar apoi roșii sunt de obicei prea calzi. Cred că asta s-a schimbat foarte mult în ultimii ani, mai ales că vinul a devenit o parte atât de importantă a culturii noastre, iar somelierii sunt în fiecare restaurant la care mergeți. Deci, cred că există un pic mai multe cunoștințe pe acest front. Dar da, asta cred că oamenii au tendința de a uita chiar și atunci când servesc acasă, este faptul că vinurile roșii ar trebui servite cam la temperatura pivniței, care nu este la temperatura camerei. E puțin mai frig.

Și într-adevăr, îl puteți arunca în frigider timp de 10 minute și îl puteți scoate afară și veți fi probabil într-un spațiu mai optim decât dacă îl serviți prea cald.

JF: Da, am cam vorbit despre acest concept mai devreme, dar dacă puteți cumpăra doar două sticle de vin roșu, același vin roșu, și puneți una în frigider timp de 20 de minute și serviți cealaltă la temperatura camerei, este destul uimitor diferențele de vin și ce arome izbucnesc. Alcoolul domină pentru astfel de lucruri. Este un exercițiu destul de simplu pe care oricine îl poate face cu doar două sticle de vin roșu de 10 USD. Poți să fie un mic joc de salon și să-l servești prietenilor tăi și să spui: „Ce vin îți place mai mult?” Și apoi spuneți: „Aha, este același vin”.

MK: Dreapta. Da. Și, uneori, îl răcorește, va ascunde anumite arome, dar nu este ca și cum ar ascunde aromele rele. Permite doar altor arome să iasă în evidență. Și în cazul acestui Stolpman, permite acelor arome mai proaspete de fructe proaspete să iasă în evidență departe de unele aspecte mai calde și mai coapte. Deci, nu știu, nu aș răci toate, nu aș pune un frig mare pe cabine mari sau ceva de genul acesta. Pentru că îți dorești un fel de vinuri, când sunt vinuri luxuriante, vrei să experimentezi acele valuri pline de luxuriant. Dar știți, pentru un vin ca acesta, este minunat să aveți o opțiune de vin roșu pe care să o puteți bea într-o zi însorită.

Soarele și vinul roșu nu sunt neapărat cei mai buni prieteni. Dar liniștește-l și pot fi prieteni.

JF: Asta e corect. Vara, nu este doar pentru vin alb și roz. Vreau să schimb vitezele de la acest Syrah cu adevărat unic în Ballard Canyon pentru a muta pe Munții Santa Cruz. Și aceasta este o regiune care a fost întotdeauna un fel de, nu am fost niciodată acolo, dar magică pentru mine, doar pentru că unele dintre experiențele mele preferate de băut vin au fost să vin vinurile Muntelui Eden acolo. Cabernet, Chardonnay și Pinot Noir. Dar, de fapt, nu auzisem de Syrah din Munții Santa Cruz, așa că de aceea am vrut să vorbesc despre al doilea vin care Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah din Munții Santa Cruz , 94 de puncte, Alegerea editorilor. Care este experiența ta cu Syrah în Munții Santa Cruz?

MK: Sam Smith, vinificatorul de acolo, a început de fapt în județul Santa Barbara, a lucrat pentru Margerum Wine Company aici, ceea ce face o mulțime de vinuri excelente din Rhône, acum fac și niște Pinot și Chardonnay. Dar a început aici, a lucrat aici câțiva ani, iar acum este vinificatorul de la Morgan Winery, care este de fapt una dintre cele mai faimoase crame din Highlands Santa Lucia și din tot Monterey. Deci, acesta este treaba sa principală. Și apoi aceasta este eticheta sa laterală sau eticheta sa personală este Samuel Lewis Smith.

Deci, el se concentrează cu adevărat pe obținerea unor loturi destul de mici de vin cu adevărat practic în fiecare an. Deci, cred că în lansarea de anul trecut a fost într-adevăr doar acest Syrah și apoi un Pinot Noir pe care l-a făcut din Albatross Ridge, care este această altă podgorie nebună deasupra Carmel Valley. În orice caz, este foarte priceput să găsească aceste site-uri care nu au fost încă utilizate. Așa că a reușit să găsească niște Syrah de acolo. Și este un vin excelent.

Așa cum ai crezut, nu există prea multe lucruri acolo.

Un alt mare exemplu de Syrah din Munții Santa Cruz ar fi Big Basin, care este un brand destul de cunoscut. Nu este un brand mare, dar este destul de cunoscut. Și sunt în vârful munților Santa Cruz. Și acolo este proprietarul de acolo, Bradley Brown, crește, crește mult Syrah. Într-adevăr în vârful Munților Santa Cruz, înconjurat de copaci de sequoia. Munții Santa Cruz sunt dominate în cea mai mare parte pe partea de coastă de Pinot Noir și Chardonnay, apoi pe partea mai interioară de Pinot Noir, Chardonnay și unele dintre soiurile Bordeaux, cum ar fi Cab. La fel ca ceea ce face Muntele Eden. Îi cam ungă pe cei trei principali.

JF: Da, și vedeți acest vin, Samuel Lewis Smith, ca unul pe care doriți să-l țineți câțiva ani sau mai mulți ani în beci? Sau deschide-l acum? Sau funcționează în ambele sensuri?

MK: Știi, cred că ai sugerat să cumperi două sticle din orice vin și să faci trucul grozav. De asemenea, ar trebui să cumpărați două sau trei sticle din fiecare vin și să beți una acum, să beți una în cinci ani și să beți una în zece ani. Atunci vei ajunge să gusti viața vinului. Îmi amintesc că vinul are o structură foarte solidă, în timp ce Stolpman era mult mai mult, așa cum am spus, un vin distractiv și plăcut, care să se răcească și să bea chiar acum. Cred că vinurile Samuel Lewis Smith vor rezista destul de mult timp. Știi, este doar un vin foarte bine făcut. Și are aciditatea pentru a-l menține în viață, și apoi niște tanini care să-l țină și el. Deci, cred că o să dureze destul de mult.

Dar este destul de delicios acum. Aș vrea să nu vă sfătuiesc să beți cel puțin una din sticle de îndată ce o primiți.

JF: Trebuie să deschidem un magazin de vinuri cu amănuntul unde să spun: „Cumpără două sticle” și îți spui „Oh, cumpără cel puțin trei”. Toată lumea va ieși de acolo cu cel puțin un caz. Și, bineînțeles, veți primi și o reducere la caz.

MK: Asta e corect. Da. Da, am fi buni la asta.

JF: Va trebui să vorbim despre asta offline.

Matt Kettman: Da.

JF: Și te-am auzit menționând Highlands Santa Lucia, așa că pentru al treilea vin, pentru un al treilea Central Coast Syrah, am ales Joyce 2016, sper să spun asta Joyce 2016 Mow Grapefield Syrah , 91 de puncte, Alegerea editorilor. Ce poți să-mi spui despre acest Syrah în ceea ce privește locul în care se potrivește cu Samuel Lewis Smith sau este mai mult expresia sa unică?

MK: Știți, modul în care se potrivește cu Samuel Lewis Smith este că, la fel ca Munții Santa Cruz care nu au atât de mult Syrah, Highlands Santa Lucia nu au nici atât de mult Syrah. Obțineți cu atât mai mulți bani pentru Pinot Noir din regiuni cunoscute pentru Pinot Noir decât pentru Syrah. Majoritatea locurilor care au avut Syrah l-au smuls și au replantat Pinot. Dar au mai rămas câteva plantații Syrah. Și, de fapt, există unele podgorii inteligente care, de fapt, pun mai mult Syrah în Highlands Santa Lucia chiar acum. Dar, în general, a scăzut destul de mult de-a lungul anilor.

L-am căutat mai devreme astăzi, de fapt nu am găsit pe altcineva care să fi făcut un Syrah de la Tondre Grapefield. Așa că am impresia că Russell Joyce, care este producătorul de vinuri al cramei sale de familie, Joyce Cellars, am senzația că ar putea să le ia pe toate și să le facă pe toate. Și trebuie să obțină un preț echitabil pentru asta, pentru că eu cred că sticla este de aproximativ 25 USD sau cam așa ceva. Ceea ce pentru un vin, orice vin din Highlands Santa Lucia, este un preț destul de bun. Și acel vin se potrivește cam de fapt între vinurile Stolpman și Sam Smith, în sensul că este cu adevărat ... Îmi amintesc că era foarte proaspăt și vibrant, dar, de asemenea, avea o structură puțin mai mare decât poate Stolpman făcut.

Deci, cred că se potrivește destul de bine între ele. Joyce Cellars este cam unul dintre, există un astfel de nou gardian al producătorilor de vin din județul Monterey și Russell Joyce, care cred că este doar la mijlocul anilor 30, tip mai tânăr. Dar ia eticheta pe care cred că a fondat-o tatăl său și chiar crește nivelul de calitate, punând mai mult o atmosferă mai tânără și hipper pe etichete, puțin mai colorată, puțin mai puțin veche. Și apoi este foarte ambițios să parieze, în special în Valea Carmel. Așa că el și soția sa au preluat această proprietate chiar în mijlocul văii Carmel. Și și-au dezvoltat noua cameră de degustare, au pus o altă cameră de degustare acolo. Chesta Rosa Winery este, de asemenea, în acest loc. Și apoi au construit ceva, cred că se numește Casa Vinului, așa ceva.

Și este în esență un, cred că este un bar de vinuri / magazin cu amănuntul / mic restaurant. Și în afara acesteia se află terenuri pentru bocci și șezlonguri și tot acest gen de distracție în aer liber. Și este chiar în mijlocul văii Carmel. Așadar, familia Joyce a plătit cu adevărat pentru toate acestea și pariază pe acea regiune. Deci fac vinuri, fac o mulțime de vinuri Santa Lucia Highland, dar fac și câteva vinuri Carmel Valley. Și o păstrează cam distractivă. Deci, acest Syrah se potrivește cu adevărat în acel program.

De asemenea, fac, fac un vin Gamay, care este foarte cool. Și fac un Rose of Gamay, cred. Așadar, explorează soiuri care sunt într-adevăr cam mai mult sau mai puțin noi în județul Monterey în acest moment. Sau poate au fost acolo cu multe, multe decenii în urmă, iar acum s-au întors ca Gamay.

JF: Da, și aș fi lipsit de grijă dacă nu menționez că ați scris o mică explorare frumoasă a Highlands Santa Lucia, dacă sunteți un turist de vin, unde să mergeți, unde să gustați, tot felul de lucruri. Acesta este Explorarea Santa Lucia Highlands din California, care este pe winemag.com. Nu am fost în acea zonă, așa că nu știu ce, evident că doar ne-ai dat o felie frumoasă din ceea ce este disponibil acolo. Dar este o regiune care este interesantă pentru enoturismul sau are o mulțime de posibilități? Care este ideea ta?

MK: Santa Lucia Highlands este puțin amuzant, deoarece județul Monterey, guvernul este foarte agresiv în protejarea filosofiilor agricole istorice și a tradițiilor agricole ale județului Monterey. Așa că au reușit și cred că este un lucru bun. Dar au făcut foarte dificil pentru cramele să deschidă săli de degustare în regiune, au făcut foarte dificil să apară orice tip de ospitalitate reală în acea zonă. Deci Highlands Santa Lucia se află deasupra podelei Văii Salinas. Deci, există toate aceste mici orașe ferme ciudate, dar destul de sărace. La fel ca Gonzales, Greenfield și locuri de genul acesta, care nu au o infrastructură de ospitalitate mare. Cel puțin nu nivelul infrastructurii de ospitalitate la care s-ar aștepta turiștii moderni din California.

Deci, există o mână de locuri în Highlands Santa Lucia care au camere de degustare și este frumos de vizitat. Puteți vedea aproape tot drumul spre Golful Monterey într-o zi senină. Și până la Parcul Național Pinnacles. Deci este foarte frumos. Dar nu mulți oameni merg acolo, deoarece nu există doar o mulțime de infrastructură turistică. Deci, articolul pe care l-ați menționat, am petrecut puțin timp explicând ceea ce tocmai am explicat. Dar apoi mai spun: „Dacă vrei cu adevărat să gusti multe dintre aceste vinuri, trebuie să mergi cu adevărat în Carmel by the Sea, sau în Carmel Valley”, unde se află majoritatea camerelor de degustare.

Deci, cred că în Carmel by the Sea, există ceva de genul a 20 sau două duzini de săli de degustare. Și atunci același lucru este valabil și în Carmel Valley, sunt ca două duzini de camere de degustare pe o porțiune de drum. Deci, dacă vreți să degustați degustările Highlands Santa Lucia, veți fi mai bine să încercați să o faceți în Valea Carmelului sau Carmel lângă mare. Acestea fiind spuse, merită cu siguranță o excursie de o zi pentru a merge și a o verifica. Și există zvonuri despre un potențial tip de opțiune de glamping care ar putea intra de-a lungul râului Arroyo Seco. Deși, așa cum am spus, este o luptă pentru a aproba oricare dintre aceste lucruri. Deci, va dura probabil câțiva ani pentru a ajunge chiar la construcții.

Dar, sper, cred că în viitor vor exista câteva locuri care vor fi online. Cred că ar fi un loc inteligent pentru a construi ceva, dacă ai putea. Poate că orașele din jur ar fi mai primitoare pentru astfel de lucruri. Dar chiar acum, cel mai bun pariu va fi să stați la un hotel cu lanțuri sau la un motel din Salinas, sau într-unul din acele orașe agricole mici din jur.

JF: Și, în cele din urmă, Matt, am făcut un mic tur rapid al Syrah în jurul Coastei Centrale și, doar pentru a-l readuce în cerc complet, ați promovat recent Syrah ca o vârstă demnă de pe Coasta Centrală. Am vorbit despre trei vinuri complet diferite, unice, cu stiluri diferite, regiuni diferite. Syrah în Coasta Centrală, unde vezi că merge de aici? Îl vedeți în creștere, sau mai mult decât ceva în care vor exista producători cărora le place să lucreze cu el, poate că nu este pâinea și untul lor, dar cu siguranță este ceva care îi pasionează?

MK: Știi, cred că depinde de ce parte a Coastei Centrale. Dacă te uiți la Stolpman, ei se află în Ballard Canyon, care este într-adevăr o denumire mică și este practic o denumire care a fost făcută pentru Syrah. Syrah va fi întotdeauna foarte puternic acolo. În alte regiuni cred că va juca probabil a doua lăută pentru mult timp, pentru anii următori.

Singurul lucru pe care îl voi spune, totuși, este că Syrah, și mai ales clima rece Syrah este un fel de vin preferat pentru mulți vinificatori, pentru mulți somelieri, pentru mulți profesioniști ai vinului. Oamenii nu se pot sătura de asta. Deci, pe măsură ce clientul american de vin devine din ce în ce mai educat de-a lungul anilor, nu aș fi surprins dacă îi veți schimba și în această direcție. Dacă vedeți oameni cărora le plăcea Cab și poate Pinot Noir schimbându-se pe placul acestui climat răcoros Syrah. Pentru că, sincer, este unul dintre cele mai interesante vinuri de acolo.

Și odată ce te-ai obișnuit cu alte soiuri de soiuri mai nobile sau cu aceste soiuri standard pe care le plac lumea noastră de ciocolată, vanilie, căpșuni, cred că Syrah oferă acest portal cu adevărat drăguț într-o experiență cu totul diferită a vinului. Și când vorbești despre aruncarea unei anumite vârste și pe acele sticle, devine și mai interesant. Deci nu știu. Am mari speranțe pentru Syrah. Dar oamenii își cântă laudele de zeci de ani încoace. Deci nu știu ce se va întâmpla.

Poate că aceasta va fi a treia sau a patra renaștere a Syrah în anii următori. Dar știi, cred că este ca un Phoenix. Phoenixul lumii vinului din California.

JF: Ridicându-se din cenușă.

MK: Continuă să se ridice de la propria sa moarte. Propria sa moarte. Deci, poate, nu știu, poate că vom intra într-o nouă eră a popularității Syrah. Sper că da, pentru că cred că sunt lucruri bune.

JF: Sunt de acord. Aici predici corului. Ei bine, mulțumesc, Matt, pentru că m-ai alăturat și ai vorbit despre Central Coast Syrah. Este o călătorie extraordinară, o educație excelentă. Și sper ca într-o bună zi să stau cu tine în garaj, bând Qupe din ’87.

MK: Da. O vom face. Voi urmări câteva sticle.

JF: Ai un scaun pliant care mă așteaptă?

MK: De fapt, am o canapea acoperită cu vinil în garajul meu acum.

JF: Oh, wow, bine. O să mă uit la zboruri imediat după asta.

MK: Da, în regulă.

JF: Mulțumesc din nou, Matt.

MK: Bine, mulțumesc.

JF: Și vă mulțumesc că ați ascultat Podcast-ul What We Tasting. Ceea ce degustăm este sponsorizat de Vivino , cumpărați vinul potrivit. Vinurile despre care am vorbit despre acest episod au fost Stolpman 2017 Syrah So Hot, Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace și Joyce 2016 Tondre Grapefield. Găsiți ce degustăm pe iTunes, Google Play sau oriunde găsiți podcasturi. Și dacă ți-a plăcut episodul de astăzi, dă-ne o evaluare de cinci stele pe iTunes, lasă un comentariu și spune-le prietenilor tăi. Ceea ce degustăm este un podcast entuziast al vinului. Consultați Wine Enthusiast online la winemag.com .