Chiar dacă nu intenționați să petreceți acest Mardi Gras plimbându-vă pe Bourbon Street din Cartierul Francez din New Orlean, există o mulțime de moduri de a sărbători acasă - și prin asta, desigur, ne referim la amestecuri de băuturi. Mardi Gras este o stare de spirit, nu-i așa?

Sărbătoarea este strâns asociată cu orașul New Orleans, unde și-a câștigat o reputație de exces bacanal. Poate că asta se datorează faptului că cultura băuturii din Crescent City nu este ca nicio alta din lume, cu o istorie profundă care a dat unele dintre cele mai celebre înghițituri ale canonului de cocktail. Luați în considerare cea pe bază de whisky Sazerac , cu paharul său clătit cu absint, care a devenit cocktailul oficial al orașului în 2008. Sau aromat Piața veche , care se amestecă bourbon , Coniac , vermut dulce și Bénédictine din plante — numele său se traduce prin titlul original al Cartierului Francez, „pătrat vechi”.

Dar New Orleans nu este un oraș care bea exclusiv în trecut. Scena de cocktail-uri din zilele noastre, care include nenumărate băuturi remarcabile, continuă să inoveze, oferind delicii ca o răsucire. Punch St. Charles împroșcat cu vin de Porto sau cel înfricoșător Teroare din adânc , care își capătă nuanța de albastru ocean de la curaçao albastru. Orașul are, de asemenea, o influență extinsă, inspirând băuturi în locații cu mult dincolo de granițele sale fizice

Căutați cocktailuri pe care să le serviți la propria sărbătoare de Mardi Gras? Iată câteva dintre preferatele noastre.

Băuturi de Mardi Gras pe care ar trebui să le încercați

---

1. Sazerac

Inventat probabil în anii 1830 de Antoine Amédée Peychaud, Sazerac este o rudă apropiată a vechiului modă. Peychaud a fost un farmacist creol din Saint-Domingue, sau ceea ce este astăzi Haiti, și a vândut o marcă proprie de gențiană, anason. amar — numit pe bună dreptate Peychaud’s Bitters — la magazinul său din New Orleans. Seara, farmacia lui Peychaud s-a transformat într-un fel de bar, cu farmacistul aruncând o poțiune medicinală din amărui, absint și coniac.

Mai târziu, rețeta s-a răspândit la alte unități din New Orleans și a evoluat în ceea ce astăzi cunoaștem ca Sazerac - un amestec băutură de whisky de secară, Peychaud's Bitters și sirop simplu servit într-un pahar spălat cu absint.

Obțineți rețeta completă aici: Cum să faci un Sazerac clasic

2. Cocktail de uragan

Se presupune că a fost creat în timpul celui de-al Doilea Război Mondial pe fondul penuriei de whisky, cocktailul Hurricane este un amestec amețitor de rom (atât soiuri deschise, cât și întunecate), plus sucuri de fructul pasiunii, portocale, ananas și lime. O strop de grenadină conferă băuturii o nuanță de fard iconică.

Numele său furtunoasă ar putea fi un semn din cap la istoria barului în care a fost inventat: Barul lui Pat O'Brien , fondată în 1933 în cartierul francez din New Orlean, a funcționat ca un bar clandestin în timpul prohibiției. Pentru a intra, clienții au distribuit parola „Storm’s brewin’”.

Obțineți rețeta completă aici: Cum să faci un cocktail de uragan

Alegeri de vinuri experte pentru mâncăruri clasice din New Orleans

3. Piața veche

În anii 1930, Walter Bergeron, barmanul de la Carousel Bar din interiorul Hotel Monteleone , a inventat acest cocktail de băutură înainte. Numele său se traduce în franceză la titlul original al Cartierului Francez – „pătrat vechi” – și are o oarecare asemănare cu un alt clasic din New Orleans, Sazerac. Spre deosebire de această băutură, totuși, Vieux Carré are două tipuri de bitter - ambele soiuri Peychaud și Angostura - și face apel la bourbon, coniac și vermut dulce, mai degrabă decât whisky de secară și sirop simplu.

Obțineți rețeta completă aici: Cum să faci un Vieux Carré, cocktail-ul Quintessential din New Orleans

4. Vin de Porto St. Charles Punch

Acest riff pe St. Charles Punch, care a fost cândva cocktailul casei de la istoricul hotel St. Charles din New Orlean, încorporează rubin cu fructe. Port si aromatice Coniac . Turnați amestecul peste gheață pisată pentru un împrospătare relativ ușor sau serviți-l cald vin fiert — alegerea este a ta.

Obțineți rețeta completă aici: Un punch St. Charles cu o răsucire de vin de porto

Ghidul iubitorului de vin în New Orleans

5. Teroare din adânc

Nu vă speriați să încercați acest sorbitor cu numele înfricoșător. Creat de fostul barman șef la locul tiki din New Orlean Latitudine 29 ca ofertă de Halloween, acest cocktail este delicios pe tot parcursul anului. Curaçao albastru conferă băuturii culoarea albastru neon, în timp ce romul învechit conferă băuturii un fond de ten cu aromă complexă. Siropul de mere infuzat cu anason stelat adaugă note condimentate, în timp ce lichiorul de macadamia oferă un element tropical de nuci.

Obțineți rețeta completă aici: Terror From the Deep Cocktail

6. Reed Arak

Ai auzit de Sazarac, dar cum rămâne cu Saz Arak? Această băutură, care reimaginează cocktailul clasic din New Orleans cu ingrediente din Orientul Mijlociu, schimbă absintul băuturii menționate mai sus cu aroma de anason. alcool .

Obțineți rețeta completă aici: Un spirit antic joacă în acest Sazerac clasic renovat

New Orleans dincolo de strada Bourbon

7. Luna peste Pontchartrain

Cu rom învechit la culoare, Cocchi Vermouth di Torino cu cireșe și cinar dulce-amărui, acest sorbitor este perfect pentru un balon de șold. Este numit după Lacul Pontchartrain, estuarul care separă orașul New Orleans de restul statelor continentale ale SUA.

Obțineți rețeta completă aici: Luna peste Pontchartrain

8. Buchete Gin Fizz

Denumită inițial New Orleans Fizz, când a fost creată în 1888, băutura a devenit atât de venerată încât a devenit în cele din urmă cunoscută sub numele creatorului său, Henry Charles „Carl” Ramos, barman și proprietar al demult dispărut Cabinet Imperial. După cum sugerează și numele, Ramos Gin Fizz este, ei bine, gazos datorită agitației viguroase pe care o necesită rețeta.

Odată ce totul s-a zguduit, combinația de gin, suc de lămâie, smântână groasă, albuș de ou, apă de flori de portocal, sirop simplu și seltzer dă un amestec asemănător unui milkshake cu un miros de cremă de portocale.

Obțineți rețeta completă aici: Ramos Gin Fizz este Cocktail Royalty. Iata de ce.

9. Creolul de ouă

Această interpretare asemănătoare cu cremele preferate de Crăciun evocă zabaglione, desertul bogat italian. Ce anume face acest creol de oua, te întrebi? A fost inventat de brutarul Lisa White din Willa Jean în New Orleans.

Obțineți rețeta completă aici: Creolul de ouă

---

Întrebări frecvente

Ce bei de Mardi Gras?

În New Orleans-ul modern (și nu numai!), băuturile Mardi Gras pot include oricare dintre cocktailurile de mai sus. Nu este atât băutura exactă, ci mai degrabă actul de a bea, care este tradițional pentru multe sărbători de Mardi Gras.

Conform Mâncare, sărbători și credință de Paul Fieldhouse, Mardi Gras – care se traduce prin „Marțea Grasă” în franceză – marchează sfârșitul sezonului de dinaintea Postului Mare cunoscut sub numele de Carnaval.

„În Evul Mediu, în regiunile catolice ale Europei, Carnavalul era o perioadă de licență socială, cu desfășurare publică obscure, mâncare și băutură excesivă, dans și jocuri. Au fost organizate procesiuni mari, iar o regină și un rege simulați au fost încoronați pentru acea zi”, scrie Fieldhouse. Nu este nevoie de multă imaginație pentru a vedea cum aceasta a evoluat în cele din urmă pentru a deveni festivitățile de Mardi Gras pe care le cunoaștem astăzi.

Care este băutura oficială de Mardi Gras?

Mardi Gras nu este organizat de nicio organizație oficială, ci mai degrabă de o mână de krewes, care sunt organizații non-profit ai căror membri plănuiesc parade, costume și multe altele. Cu o structură atât de descentralizată, ar fi greu să declari vreo băutură oficială pentru festival. Acesta este totul pentru a spune: Bea orice ai chef! Credem că oricare dintre înghițiturile de mai sus, inspirate din New Orleans, vor face șmecheria.