Toate produsele prezentate sunt selectate independent de echipa noastră editorială sau de colaboratori. Wine Enthusiast nu acceptă plăți pentru efectuarea vreunei analize a produsului, deși este posibil să câștigăm un comision pentru achizițiile efectuate prin link-uri de pe acest site. Prețurile erau exacte la momentul publicării.

Cercetările sugerează că băutorului de vin de astăzi îi pasă durabilitate . Conform unei analize a International Wine and Spirits Record ( IWSR ), o companie de informații despre piața băuturilor, aproape jumătate dintre consumatorii americani spun că au fost mai înclinați să cumpere vinuri în 2022 care au avut „inițiative de sustenabilitate sau de mediu”.

Dincolo de achiziționarea de vinuri care urmează termeni la modă precum organic sau natural , un termen comun de vin grupat cu durabilitate este biodinamic . Dar ce înseamnă de fapt vinul biodinamic? Cum este vinul biodinamic diferit de cel organic? Cum îți poți da seama dacă vinul pe care îl cumperi este biodinamic?

Pentru a ajuta la înțelegerea acestei categorii și pentru a face achiziții mai ecologice, am adunat câteva dintre vinurile noastre biodinamice preferate și am răspuns la câteva întrebări frecvente despre categorie.

Ce este vinul biodinamic?

Producătorii de vin biodinamic se concentrează pe mai mult decât pe viță de vie. Au o filozofie conform căreia podgoria lor este un organism funcțional și urmăresc să-și întrețină fermele încredere minimă asupra mărfurilor importate. În schimb, au tot ce le trebuie provenind de la fermă.

Ei au adesea animale la fermă pentru a produce gunoi de grajd și compost, pentru a crește culturi de acoperire și protejează comunități de insecte împreună cu multe altele practici (pe care îl puteți verifica Aici ). Ei urmează, de asemenea, a calendarul lunii , care le spune când să tunde, să planteze, să culeagă și să trateze podgoria, precum și când să deschidă și să guste vinul.

10 crame sustenabile de sprijinit de Ziua Pământului și pe tot parcursul anului

Agricultura biodinamică există încă de la începutul anilor 1920, când agricultura industrială era în creștere, iar fermierii austrieci au observat epuizarea calității solului. În 1924, Rudolf Steiner , om de știință și filozof, și-a pus cap la cap teoria biodinamicii, iar principiile sale sunt încă în uz astăzi. Dar nu este lipsit de critici. Steiner însuși a fost membru fondator al Societății Antroposofice, un grup spiritual care a susținut ideile rasiste . Comunitatea biodinamică de astăzi se luptă să-și separe învățăturile sale agricole de convingerile sale personale.

Mulți agricultori și oameni de știință nu am găsit suficiente dovezi pentru a arăta că metodele biodinamice chiar funcționează. Dar producătorii care cresc biodinamic sunt adesea dornici să-și laude.

„Vedem reziliență în vița noastră, iar calitatea fructelor reflectă grija și atenția pentru detalii care vine cu această filozofie a agriculturii”, spune Brittany Sherwood, director de vinificație la Pivnița Heitz în Valea Napa . Potrivit site-ului web al cramei, acestea se îndreaptă către biodinamice.

Mini Byers, coproprietar și director general al Johan Vineyards și Podgoria Cowhorn în Oregon , ecou acest sentiment. „Atunci când ești angajat să cultivi biodinamic, poți vedea și gusta că acele filozofii prind viață”, spune Byers. „Ai o stare mai sănătoasă și echilibrată microbiom în pământul tău și, la rândul său, o viță de vie mult mai sănătoasă și mai puternică. Din acele viță de vie, puteți produce fructe care au vervă și o viață specifică. Când acel fruct intră în cramă, poți crea un vin care devine o adevărată expresie a acestui sit și reflectă aspectele unice ale acestei podgorii.”

Vinuri biodinamice de încercat

King Estate 2021 Domaine Pinot Gris (Valea Willamette)

90 de puncte Pasionat de vin

Vino în partea cremoasă a Willamette Valley Pinot Gris. Arome de guava, nucă de cocos și plăcintă cu lămâie-bezea alunecă pe gură, cu suficientă aciditate pentru a menține un sentiment de echilibru. Adevărații arome sunt aromele puternice de grapefruit, lămâie-busuioc și migdale Marcona. — Michael Alberty

28 USD wine.com

Felton Road 2019 Block 5 Pinot Noir (Central Otago)

97 puncte

Acesta este unul dintre cele mai superbe imbutelii de FR Pinot pe care acest recenzent le-a gustat în ultimii ani. Eteric, aromat și complet, împletește note de fructe de pădure proaspete, violetă, petale de trandafir, condiment pământesc și o mineralitate pietroasă. Taninurile sunt ca Nebbiolo prin textura, puterea și de-a dreptul sexy, țesute complex în vin. Băută frumos acum, are capacitatea de a ține încă un deceniu, cel puțin. — Christina Pickard

$ Variază Căutare de vin

Cullen 2019 Kevin John Wilyabrup Chardonnay (Margaret River)

97 de puncte Pasionat de vin

Chardonnay-ul amiral al lui Cullen, din viță de vie plantată în anii 1970 și ’80, a înregistrat cel mai scăzut randament din ultimii 25 de ani. Păcat, având în vedere cât de delicios este. Culoarea sa aurie sugerează bogăția de la început, care este confirmată la prima adulmecare. Arome intense, dar încă proaspete, de caramel și fir de silex, perfect cu kiwi, lămâie-lime și ierburi sălbatice. Gustul merge pe o frânghie de putere și eleganță. Notele prăjite de stejar fac loc fructelor pure și suculente. Lungă, complexă ca textură, cu o aciditate minerală fabuloasă, aceasta bea frumos acum, dar poate îmbătrâni câteva decenii, cel puțin până în 2040. — C.P.

$ Variază Căutare de vin

Domaine Marcel Deiss 2017 Rotenberg White (Alsacia)

94 de puncte Pasionat de vin

Aromele de semințe de țelină și frunze de roșii aproape invocă o Bloody Mary. Dar dacă acest vin este îndrăzneț și picant la nas, palatul este reținător. O textură satinată este plină de viață, cu aciditate și note slabe de boabe de vanilie, coajă de lămâie și semințe de fenicul. Finalul este lung și curat. Totul este echilibrat, aroma și structura curgând lin împreună. Este, de asemenea, delicat, cu mușchii flexați sub suprafață. — Layla Schlack

$ Variază Căutare de vin

Troon 2020 Estate Vineyard Syrah (Valea Applegate)

96 de puncte Pasionat de vin

O combinație aromată de mure, violetă, piper alb, cretă și o urmă de pământ. Arome de fructe de marionă coapte, pământești și fructe albe de piersici umplu gura, în timp ce bucăți de anason și ciocolată neagră dulce-amară plutesc pe fundal. Taninuri netede și aciditate mai mult decât suficientă pentru a menține lucrurile vii. Alegerea editorilor . — M.A.

30 USD Argonaut Vin și Lichior

Brooks 2019 Bois Joli Riesling (Eola-Amity Hills)

95 de puncte Pasionat de vin

Dacă nu vă puteți convinge să iubiți acest Riesling mediu uscat, trebuie să treceți la următorul struguri. Aromele sale primare de caise, lămâi Meyer și cimbru dansează frumos cu urme de petrol și petrichor pământiu. Aromele de coagul de lămâie, ceaiul alb, guava și apă tonică sunt completate de un pic de talc. Aciditatea lui Bois Joli va impresiona chiar și pe cel mai obosit palat. Alegerea editorilor . — M.A.

$ Variază Căutare de vin

Nittnaus Anita și Hans 2019 Lange Ohn Blaufränkisch (Leithaberg)

95 de puncte Pasionat de vin

Un roșu pur și rafinat, cu arome de prune Damson, cassis și ciocolată neagră. O aciditate puternică curge, oferind vibrație și lifting, care dau o impresie elegantă în ansamblu. Are o extracție plăcută, dar echilibrul său este de neegalat. Ecoul sanguin persistent pe final se extinde ca o trompetă Miles Davis. Aceasta va pivniță atât de frumos, dar este destul de irezistibil acum. Cel mai bun 2024–2040. — Aleks Zecevic

$ Variază Căutare de vin

Întrebări frecvente

Cum știu dacă vinul meu este biodinamic?

Pentru consumatorii interesați să cumpere vinuri biodinamice, nu este la fel de ușor ca să se uite la etichetă. The Demeter organizația certifică vinurile ca fiind biodinamice și veți găsi marca lor pe etichetă. Dar nu orice cramă care utilizează metode biodinamice alege să obțină certificare. Certificare iar reînnoirea anuală devine costisitoare, ceea ce pentru cramele mici poate fi prohibitiv.

Multe crame folosesc practici biodinamice, dar nu aleg certificarea. Cel mai bun mod de a ști este să faci cumpărături la un magazin local de vinuri și să ceri personalului o opțiune biodinamică. Ei te pot îndruma în direcția corectă.

Care este diferența dintre vinul organic și cel biodinamic?

Există o cantitate mare de suprapunere între aceste două metode de agricultură.

Dar, practicile organice se concentrează pe eliminarea îngrășămintelor și pesticidelor sintetice și chimice și înlocuirea lor cu organice. Opțiuni . Certificarea ecologică cere, de asemenea, cultivatorilor să acționeze conservarea apei eforturile și luați în considerare sustenabilitatea generală.

Ghidul pentru începători pentru vinul natural

Toți cultivatorii biodinamici folosesc metode organice de cultivare a strugurilor și iau măsuri suplimentare pentru a folosi metode care adaugă vigoare podgoriei, inclusiv utilizarea compostului și a diferitelor plante pentru a crește activitatea microbiană și a îmbogăți solul. Cultivatorii biodinamici se concentrează pe construirea de podgorii puternice care funcționează în tandem cu ecosistemul lor pentru soluri sănătoase și viță de vie care, în mod ideal, nu sunt victime ale bolilor.

„Agricultura biodinamică ne aduce mai aproape de pământul nostru și ne învață că vița de vie este doar o parte a unui ecosistem complex”, spune Carlton McCoy, M.S., CEO al Lawrence Wine Estates . „Ne reamintește că noi înșine facem parte din acest ecosistem.”

Vinurile biodinamice au sulfiți în ele?

Demeter permite unii sulfiți în procesul de vinificație. Pâna la 100 de părți pe milion este permis, dar nu vă temeți - cu excepția cazului în care aveți o alergie la sulf, probabil că nu veți simți niciun efect advers. (La vinurile organice nu se pot adăuga sulfiți).

Sulfiții sunt un element natural. Dacă puteți mânca cu bucurie fructe uscate, cum ar fi caise sau stafide, care pot avea o groază 2.000 de părți pe milion , probabil că nu sunteți alergic la sulf. Este posibil să simțiți efectele zahărului adăugat sau ale altor elemente chimice în vinul dvs., împotriva cărora biodinamica este ferm împotriva.