Dați lămâi italienilor din sud și vor face cunoscut lichiorul galben însorit limoncello (uneori numit limoncino ). Deoarece lămâii prosperă în climatul mediteranean, se pare că fiecare gospodărie din partea de jos a cizmei are propria rețetă pentru a profita la maximum de abundența de citrice.

Limoncello nu este dificil de realizat și poate fi un efort satisfăcător pentru cei care se bucură de un proiect DIY. Necesită un spirit de bază (majoritatea sticlelor examinate în această lună folosesc spirt neutru de boabe sau coniac de struguri), zahăr și, desigur, o mulțime de coajă de lămâie proaspătă și parfumată.

Cu toate acestea, necesită și timp și răbdare - majoritatea rețetelor necesită o perioadă de odihnă de o săptămână până la două luni pentru a permite spiritului să se infuzeze complet.

Din fericire, un număr de producători de lichior oferă satisfacție instantanee, oferind limoncello care prezintă fructe cultivate de-a lungul coastei Amalfi și Sicilia. Deși suntem parțiali față de versiunile Italiei, mai multe limoncellos netradiționale s-au arătat bine în recenziile din această lună, inclusiv băuturi spirtoase din lime și grapefruit (precum și lămâie) din California și variații făcute cu lămâi Meyer cu coajă subțire și chiar etroguri cultivate în SUA. —Citrice mici, ridate, obișnuite în Israel.

Odată ce ai o sticlă în mână, cum să te bucuri de ea? Italienii se bucură de obicei de ea digestiv după o masă. De asemenea, este revigorant turnat peste gheață zdrobită pentru o versiune adultă a unui con de zăpadă. Barmanii o consideră uneori ca o soluție mai bună pentru siropul de lămâie, folosindu-l pentru a rotunji cocktail-uri făcute cu băuturi spirtoase albe - gin, vodcă și chiar whisky alb.

Sunteți gata să o încercați singuri? Utilizați una dintre sticlele de mai jos în acest gustator ușor de primăvară: într-un pahar înalt, turnați câte o uncie de limoncello și gin (încercați Plymouth sau orice altă marcă care are o mână mai ușoară pe ienupăr). Completați cu o lingură de gheață și sifon club, apoi ornați cu o crenguță proaspătă de rozmarin sau cimbru.

Limoncello și băuturi alcoolice interne citrice recomandate

CelloVia Coconut Lime (SUA CelloVia Inc., Wheeling, IL) 20 $ / 375 ml, 95 puncte . Făcut cu coajă de var persană, nu este un limoncello tradițional, dar este totuși delicios. De culoare păioasă și strălucitoare în pahar, este ușor dulce și plin de iarbă de lămâie și coajă de lime proaspătă.

Lichiorul Arvero Limoncello (Italia Vias Imports, New York, NY) 25 $, 91 puncte. Răcoritoare și ideală pentru a sorbi sau amesteca, această lichior asemănător cu limonada este galben tulbure în sticlă, cu o aromă dulce de lămâie-acadea și un finisaj turtit.

Sukkah Hill Spirits Etrog Liqueur (SUA EAFD, Los Angeles, CA) 25 $ / 375 ml. Înțelegând moștenirea evreiască, acest lichior este fabricat din fructe etrog de tip lămâie provenite de la un fermier din California. Se citește ca o versiune mai ușoară de limoncello, cu o aromă îndrăzneață de coajă de lămâie și un finisaj curat presărat cu ghimbir și piper alb.

Caravella Limoncello Originale (Italia Sazerac Company, Chicago, IL) 20 $, 90 de puncte. Acest spirit clar, de culoare galben pal, combină coaja de lămâie confiată cu note delicate, subtile de plante proaspete pe nas și gust. Deși este dulce în față, se termină curat și proaspăt, tachinând indicii slabe de țelină și tarhon. Producătorul recomandă amestecarea unei părți de limoncello cu trei părți de vodcă pentru un „limontini”.

Battistella Orangecello (SUA Six Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) 25 $ / 375 ml, 89 de puncte. Spiritul de bază al acestui lichior în stil limoncello este o vodcă distilată din vinul Seyval Blanc. Apare portocaliu pal și tulbure, cu o aromă suculentă asemănătoare mandarinei. Aroma răcoritoare de portocale și miere ecouă parfumul, finisând ușor rășinat și cu o urmă de căldură alcoolică.

Glaser Distillery Limoncello (SUA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) 20 $ / 375 ml, 89 puncte. Agitați bine înainte de turnare, deoarece sedimentul se poate așeza pe fundul sticlei. Odată amestecat, acest lichior este galben pal și tulbure, cu o mulțime de aromă de lămâie strălucitoare, adevărată și aromă tartă, ca lamaie. Alcoolul se simte echilibrat.

Re: Găsește Lichior Limoncello Handcrafted (SUA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) 25 $ / 375 ml, 89 puncte. Fabricat din lămâi cultivate în California și un spirit de bază distilat din struguri de vin, acest lichior dulce-tartru pare tulbure și galben mat, cu o aromă suculentă care evocă felii de lămâie tăiate doar. Este ușor vâscos, are un gust citric apăsător, astringent și o cantitate echitabilă de căldură alcoolică la final.