În anii 1970 și 1980, Soave a fost vinul alb de marcă al Italiei. Fabricate din struguri Garganega și Trebbiano di Soave cultivate în sol vulcanic bogat în minerale pe dealurile înalte din apropiere de Veneto, vinurile pe care le-au produs au fost clare, complexe și mult mai ieftine decât majoritatea exporturilor italiene.

Când cererea a început să depășească oferta la sfârșitul anilor 1970, producătorii s-au amestecat și au plantat viță-de-vie pe câmpiile inferioare, extinzând rapid terenul agricol de struguri de la 3.700 de acri la peste 16.000. Mulți fermieri au încetat, de asemenea, să planteze Trebbiano di Soave, înlocuindu-l cu Trebbiano Toscano, un strugure blând și plictisitor, care este mult mai ușor de cultivat.

Vinul diluat și neinspirat curând - alături de reclame foarte ciudate - a inundat America. Din păcate, această imagine de pe raft persistă încă în multe minți, în ciuda renașterii care se dezlănțuie în prezent în Soave.

Astăzi, producătorii de top din regiune s-au întors la vechile moduri: folosesc doar cei doi struguri originali și se concentrează pe calitate, nu pe cantitate - aceleași principii care au ajutat la seducerea băutorilor cu aproximativ 40 de ani în urmă.

Cele mai bune sticle provin de la Soave Classico, podgoriile originale de pe deal. Aici, solul vulcanic, altitudinea ridicată și vițele vechi conspiră pentru a crea vinuri bogate, adânci, cu arome florale, arome cremoase de fructe albe și note minerale.

Cea mai bună parte: aceste vinuri de top sunt o fură de-a dreptul, cel puțin deocamdată.

---

5 Must-Sip Soave Classicos

(imagine de la stânga la dreapta)

95 Pieropan 2011 La Rocca, 30 USD
Această îmbuteliere uimitoare cu o singură podgorie oferă flori galbene presate, mere aurii, citrice, pepene galben și mango, alături de note minerale și migdale prăjite. Deja delicios și bine echilibrat, va îmbătrâni frumos. Bea până în 2021.

94 Gini 2012 La Froscà 25 $
Fabricat din viță de vie de 55 de ani, se deschide cu arome florale și minerale ispititoare, împreună cu un miros de pere. Gustul elegant și liniar oferă mere aurii, citrice și piersici albe alături de migdale și minerale. Acest vin este crocant și deja delicios, dar va îmbătrâni bine. Bea 2015 până în 2027.

92 Suavia 2012 Monte Carbonare 33 $
Aromele intense sugerează flori galbene parfumate, fructe exotice, măr, piersică albă și pepene galben. Gustul suculent și fructat este accentuat de ierburi minerale, aromate și migdale, alături de aciditate clară. Vinul are un final persistent. Bea acum până în 2017.

89 Monte Tondo 2012 15 USD
Acest lucru transmite arome de fructe tropicale, măr și coajă de lămâie, toate acestea ducând la palatul strălucitor, alături de note de migdale și ghimbir. Mineralele Steely semnalizează finisajul. Bea acum până în 2015.

88 Coffele 2013 Ca Visco 18 $
Aromele intense de piersică, pepene galben și migdale se duc pe gustul rotund, alături de măr verde suculent. Greutatea amplă și personalitatea vinului sunt echilibrate de aciditate strălucitoare, care oferă un finisaj clar. Bea acum până în 2015.