Dicționarul Merriam-Webster definește palul ca fiind „deficitar în culoare sau intensitatea culorii, nu strălucitor sau strălucitor, slab, slab sau deficitar în cromă”. Sinonimele includ plictisitoare, estompate, ușoare și spălate. Asociați-l cu cuvântul ale, iar băutorii nevinovați sunt capabili să presupună că produsul rezultat este o selecție ușoară, moale, ușor de băut, de mică intensitate, complexitate sau caracter.

Pentru multe bere palide, nimic nu poate fi mai departe de adevăr. Acestea acoperă un spectru larg de culori, variind de la aur deschis până la cupru mediu și toate nuanțele între ele. Și, deși este posibil să nu aibă caracterul exagerat al fraților lor IPA, aleele palide nu sunt deloc lipsite de aromă sau distincție.

Versiunile americane au de obicei caracteristici proeminente de fructe, florale și citrice de intensitate variabilă și exprimă în mod viu soiurile de hamei utilizate. Cantități proporționale de malț echilibrează nădejdea.

O tehnică care a devenit din ce în ce mai populară pentru berile pale americane este saltul uscat sau procesul de adăugare a hameiului, de obicei în fermentația secundară, pentru a adăuga o aromă mai mare de hamei și o aromă „proaspătă” sau de hamei nefiert la profilul berii. Deoarece hameiul nu este fiert, uleiurile nu sunt extrase din flori, ceea ce înseamnă că procesul nu conferă amărăciune suplimentară, ci doar arome și arome pure de hamei.

Alele pale în stil englezesc prezintă de obicei note mai puternice de malț și caramel, profiluri mai moi de hamei englezești și carbonatare mai puțin agresivă decât ofertele americane.

Intensitatea berii depinde de producătorul de bere, dar sunt disponibile ale palide aromate și complexe. Pot fi pline de personaje de hamei și malț, rămânând în același timp clare și echilibrate. Cu niveluri de alcool care variază între 4-7% și un profil pronunțat, dar nu prea puternic, berile palide pot fi îndrăznețe, frumoase și, mai presus de toate, delicioase.

Prost!

---

91 Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR). Această atractivă pală albă revarsă o culoare chihlimbară strălucitoare, cu un cap alb spumos și un șiret superb care persistă. Aromele derivate din hamei înainte sar din pahar, inclusiv mirosuri de ulei de portocale, grapefruit și flori de hamei presate, cu note suplimentare de fructe tropicale coapte și aluat dulce și crud care adaugă adâncime. O coloană solidă de caramel-malț susține palatul cremos, cu greutate medie și menține sub control aromele piny, amare-hop. Notele de caramel și pâine prăjită sunt tachinate la final, urmate de o astringență lungă și uscată care te lasă să cerșești mai mult.
abv: 6,2% Preț: Pachet de 6 $ 9/12 oz

91 Ommegang Hop House Dry-Hopped Pale Ale (American Pale Ale Brewery Ommegang, NY). Aducând un omagiu fermei istorice de hamei care se afla pe terenul fabricii de bere în urmă cu peste 100 de ani, Hop House este o nouă bere interesantă de la Ommegang, care tinde să producă beri tradiționale în stil belgian. Acesta estompează liniile, cu influențe europene și americane remarcabile - la bază este o minunată pale ale în stil belgian, cu o culoare ușor tulbure, aurie-portocalie și un profil de citrice strălucitoare, malț de biscuiți și condimente drojdii, în timp ce secul -hopping adaugă acel unghi american notoriu, cu arome seducătoare și arome de hamei proaspăt presat, rășină de pin, ulei de portocale și fructe tropicale coapte. În general, funcționează, cu un echilibru minunat și o interacțiune a caracterului de hamei și malț. Sensibilitatea la gură de greutate medie este netedă și ușor cremoasă, cu o carbonatare amplă pentru a ridica palatul și o amărăciune plăcută care rămâne prin final.
abv: 6% Preț: Pachet de 6 $ 9/12 oz

90 Karl Strauss Pintail Pale Ale (American Pale Ale Karl Strauss Brewing Co., CA). Iată un pale ale solid, foarte sesionabil, care oferă un profil de hamei atractiv, fără a vă simți exagerat. De culoare medie aramiu, buchetul este nuanțat, cu parfumuri moi de hamei florali, coajă portocalie, fructe tropicale abia coapte și doar o notă de biscuiți. Gustul oferă arome similare, dar cu mai multă intensitate, în special în ceea ce privește caracteristicile citricelor și ale malțului, cu o rotunjime de nucă pe palatul mijlociu, ridicată de o carbonatare medie. O notă de dulceață caramel completează amărăciunea pinioasă care persistă la final.
abv: 5,3% Preț: Pachet de 6 $ 9/12 oz

90 Samuel Smith’s Organic Pale Ale (English Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Anglia). Această pale pale organică este strălucitoare și curată, cu o minunată culoare portocaliu-chihlimbar și un cap spumos de culoare albă. Aromele sunt malțioase și aluate, cu note de cereale și biscuiți ușor prăjiți, care sunt accentuate de indicii de hamei întregi și fructe de piatră necoapte. Pâine prăjită și valuri de nuci se desfășoară pe palat, pe măsură ce licăriri de ceai alb și piele de fructe conferă profunzime simțului gurii, altfel răcoritor, cu corp mediu. O selecție lină și bine echilibrată, aromată, dar sesionabilă.
abv: 5% Preț: 5 $ / 550 ml

88 Full Sail FS Pub Series English Style Pale (în stil englezesc Pale Ale Full Sail Brewing Co., OR). Această selecție curată, sesionabilă, revarsă o culoare aurie-chihlimbară medie, cu un cap gros alb-murdar. Caracterul malț este vedeta aici, cu arome și arome pronunțate de aluat de pâine, cereale cu fagure de miere, caramel și caramel. Notele de hamei de pământ oferă un suport de fundal, împiedicând palatul să se simtă prea dulce sau granulat, cu o senzație ușoară de uscare care se apropie până la sfârșit.
abv: 5% Preț: Pachet de 6 $ 8/12 oz