„Ta lui este povestea despre o fată numită Lucky ”deschide biografia pe Twitter a lui Alpana Singh, M.S. „Proprietar al restaurantului și barului de vinuri The Mastering House, Master Sommelier, Pug Lover.”

Singh și-a pus la punct credințele la început și a fost un efort greu, dedicat, hotărât - nu noroc - care a făcut totul posibil.

La 23 de ani, a fost numită somelier la aclamatul restaurant Everest din Chicago. Trei ani mai târziu, ea și-a câștigat acreditările de Master Sommelier și, la scurt timp, a devenit gazda popularului program de revizuire a restaurantelor PBS, Nota, vă rog! (S-a retras recent după 10 sezoane în aer.)

Nativul din California a cofondat restaurantul The Boarding House din Chicago în 2012, unde prezidează o cramă generoasă, care prezintă palatul ei larg și curios. Singh este o educatoare excepțională, împărtășind cu bucurie cunoștințele sale despre vin prin angajamente de vorbire, cursuri și degustări speciale la restaurant.

Într-un interviu telefonic punctat de chicotelile ei infecțioase, Singh mărturisește că i s-a spus în primele zile că a fost un vis de pipăie să devii un maestru somelier.

„Există ceva încăpățânare la capătul meu”, spune ea cu mândrie. „N-am urmărit-o niciodată să spun:„ Îți voi arăta ”. Am fost extrem de fascinat de asta.

„Cel mai dificil lucru pentru mine este acel lucru care se atașează uneori de vin”, spune ea. „Aproape că trebuie să-l bat la masă sau să spun ceva nepotrivit doar pentru a sparge tensiunea.”

Lista de vinuri a pensiunii oferă clienților o privire asupra naturii sale jucăușe. Chenin Blancs din Africa de Sud și California apar sub titlul „Scrisori de dragoste din Valea Loarei”. Vinurile austriece sunt grupate sub „Grüner & The Gang”.

Este ușor de văzut de ce una dintre întrebările frecvente de pe site-ul restaurantului este „Alpana va fi de fapt la restaurant?” Ea este persoana pe care oamenii vor să o cunoască. Și răspunsul este da, ea va fi aproape întotdeauna.

„Cred că are de-a face cu mesele mele de așteptare din experiența mea timpurie, foarte mult ca novice, încercând să învăț despre vin”, spune ea. „După ce am fost în acea situație, am dezvoltat empatie față de oamenii care încep.

„Cantitatea de cunoștințe necesare aduce smerenie”, spune ea. „Cred că ar trebui, de asemenea, să fie distractiv, dar să nu fie deloc înăbușit. Îmi place să conectez punctele pentru oameni - în special în industria restaurantelor, unde există atât de multe diferențe culturale ”.

Niciodată nimeni care să nu se odihnească de realizările sale din trecut, Singh a început recent să alerge și a finalizat primul său semimaraton. Scopul - întotdeauna trebuie urmărit un obiectiv - este alergarea Maratonului Chicago 2014.

„Somms le place să caute mereu următoarea provocare”, spune ea. „Sunt oameni care sunt conduși în mod natural și li se spune că nu o poți face, îi atrage la acel examen. Acesta este ceea ce ne conectează - cu toții avem această uimitoare căutare a urmăririi '.

Pentru căutarea ei pasională a cunoașterii, conducerea ei inspiratoare și abordarea sa atrăgătoare și bună cu vin Entuziast al vinului are plăcerea de a onora Alpana Singh drept Somelierul anului 2013.