ÎNasta e, fac vin în Mexic? Într-adevăr, au - au timp de secole - și nu doar vin sacramental și plonk. În nordul Baja California, de-a lungul Traseului 3 din Valea Guadalupe, calitatea vinului a crescut în ultimele două decenii. Vinăriile de aici s-au unit cu bucătari și hotelieri pentru a crea propriile Baja Traseul vinului (traseul vinului). La mai puțin de două ore de la San Diego, Valle de Guadalupe, ancorată de orașul Ensenada, a trecut de rădăcinile sale Tequila și Tecate la cele bazate pe struguri. Mergeți la sud de graniță pentru o experiență de vin și călătorii pe care nu o veți uita.

Unde să mănânci

La Inima Pământului ,gătitul bucătarului bucătar Diego Hernández se concentrează în jurul a nenumărate ierburi, flori, ardei iute și condimente care împodobesc preparate din fructe de mare și carne din Oceanul Pacific. Deckman’s în El Mogor este restaurantul în aer liber al bucătarului american Drew Deckman la crama Mogor-Badan, deschis din iunie până în octombrie. Specialitatea Deckman este bucătăria de înaltă influență mexicană, adesea asociată cu beri Agua Mala preparate local. La Laja ,un restaurant de pionierat deschis din 2001, bucătarul executiv Jair Téllez subliniază produsele Baja, inclusiv borrego (miel) și epazote (o plantă aromată).

Unde să stați

Satul Văii este un B&B modern în stil toscan, cu șase camere, un spațiu public frumos amenajat și delicioase mic dejun mexican. Endemic este un eco-hotel cu 20 de camere elegant concepute, asemănătoare unei cutii, împrăștiate pe un deal în mijlocul văii. Nu este elegant, dar este unic. Hotel de tip boutique ,cu 20 de camere, grădini și vedere la podgorie, este o nouă intrare pe scena înfloritoare a găzduirii văii, așa cum este Cer ,care caută statutul de lux.

Alte activități

Muzeul Viticulturii și Vinului (El Museo de la Vid y el Vino) a fost deschis anul trecut. Oferă o privire istorică asupra vinificației din Baja, de la misionarii spanioli din secolul al XVI-lea, nașterea producției comerciale în secolul al XIX-lea și mișcarea care străbate regiunea astăzi.Rancho Cortesfabrica de brânzeturi este o mică operațiune situată lângă El Porvenir - specialitatea este queso fresco cu lapte de vacă.

Sfat bugetar

Guerrerense ,în Ensenada, ocupă locul Everest al căruțelor de stradă cu fructe de mare. Spălați tostadas înăbușite în arici, ceviches și tacos de pește cu un cocktail de bere condimentat cunoscut sub numele de Michelada.

Cand sa merg

Țara vitivinicolă Baja este primitoare pe tot parcursul anului, deși furtunile din Pacific se pot lovi în timpul iernii. Iulie și august sunt fierbinți, cu valori maxime medii peste 100˚F.

Local în Know

Roberto Tame, cofondator al importatorului de vin Vinuri din Baja , spune satul de pescari dinPort nou(aproximativ 45 de minute pe coastă de la Ensenada) oferă cele mai bune homari din Pacific pe care le-ai gusta vreodată. „Există, probabil, 30 de restaurante în Puerto Nuevo, dar merg mereu la Villa Ortega’s . Homarii sunt prăjiți în untură, astfel încât carnea rămâne fragedă. Sunt servite cu unt topit și vin cu fasole, orez, chipsuri, salsa și tortilla de făină de casă '.

Unde să gust

Cramele din Valea Guadalupe sunt în mare parte operațiuni de tip boutique cu ore de încredere, așa că sunați înainte pentru întâlniri. Alximia tocmai a terminat o construcție de patru ani a cramei sale, care seamănă foarte mult cu celebrul terminal TWA al Eero Saarinen de pe aeroportul JFK din New York. Printre vinurile de top se numără Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo și Syrah), Alma (Tempranillo și Zinfandel) și Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita’s sala de degustare este deschisă de joi până duminică de la prânz până la 16:00.

Vino să gusti o gamă de vinuri cu cele mai creative etichete din Baja. Podgoriile Garza este una dintre cele mai frumoase crame din vale, construită de la început de către proprietarul Amado Garza. Viața plantelor de aici este la fel de impresionantă ca vinurile amestecate precum Colina Norte (Tempranillo, Carignan și Grenache) și Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo și Zinfandel).

Vinuri proeminente

Irigarea este sângele vieții de aici, un principiu de bază al agriculturii deșertului. Aproape toate soiurile de struguri cu climă caldă din lume sunt cultivate, inclusiv Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan și Grenache printre strugurii roșii. Vinurile tind să fie pline de corp și bogate în alcool, cu arome luxoase de fructe negre și o explozie ocazională de căldură și / sau săruri derivate din apa bogată în soluție salină folosită pentru irigare. Printre vinurile albe, luați în considerare cele mai bune pariuri Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon și Viognier recoltate devreme.

„¡Viva México!” Sărbătoriți Ziua Independenței Mexicane cu stil