În timp ce profilurile de mai jos sărbătoresc patru femei notabile care fac progrese în industria băuturilor spirtoase, ele sunt departe de singurele dintre ele. În întreaga lume, un număr tot mai mare de femei sunt implicate în toate aspectele legate de fabricarea spiritelor - crearea, distilarea, amestecarea, consultarea și gestionarea acestor afaceri.

„Există o mulțime de femei uimitoare în industria băuturilor spirtoase”, spune Maggie Campbell, distilatoare la Privateer Rum din Ipswich, Massachusetts, care îi înscrie pe Rachel Barrie și Joy Spence drept „eroii mei”.

Un grup mic, dar influent, de femei a ajuns la poziții cheie în anii 1990 și începutul anilor 2000. Acest grup s-a extins semnificativ în ultimii ani, în special pe măsură ce a crescut interesul pentru distilarea artizanală.

Printre alte persoane notabile se numără Joanne Moore, distilator principal al Bloom London Dry Gin din Marea Britanie Melanie Asher, care face Macchu Pisco în Peru Katia Espirito Santo, de la Avua Cachaça Sonja Kassebaum din Brazilia la distileria North Shore din Chicago și Laura Dierks, partener administrativ la Van Brunt din Brooklyn Stillhouse.

Grupuri precum LOAD (Ladies of American Distilleries) împărtășesc cunoștințe și creează comunitate.

„La fel ca în matematică și științe, cu cât mai multe femei tinere văd alte femei reușind, cu atât mai mult se pot vedea pe ele însele aici - și cu atât suntem mai predispuși să vedem cei mai buni distilatori”, spune Campbell. „Vrem să inspirăm următoarea generație de mari distilatori, oricine ar fi ei.”

---

Joy Spence

Master Blender, Appleton Estates Rum, Jamaica

Spence, născută în Jamaica, spune că călătoria ei spre a deveni prima femeie master mixer din lume a început la 13 ani, când un profesor iubit i-a stârnit interesul pentru chimie și știință.

Spence a urmat cursurile Universității din Indiile de Vest înainte de a se muta în Anglia pentru a urma un master în chimie analitică la Universitatea Loughborough.

După absolvire, Spence s-a întors în Jamaica și a ținut prelegeri la Colegiul de Științe și Tehnologie al Artelor (acum redenumit Universitatea de Tehnologie). Apoi a lucrat ca chimist de cercetare și dezvoltare cu lichiorul Tia Maria.

Cu toate acestea, Spence cu energie ridicată - „Îmi place să dansez”, spune ea - a devenit în curând neliniștită lucrând cu un singur produs și a observat furora activității în Appleton Estates adiacente.

„Obișnuiam să mă așez și să mă uit peste gard”, spune ea. „M-aș gândi:„ Doamne, atâtea cisterne care circulă și ieșesc - acel loc pare foarte interesant. ”Așa că am trimis CV-ul meu.”

Spence a fost angajat ca chimist-șef în 1981, lucrând îndeaproape cu maestrul Blender Owen Tulloch. Ea a preluat rolul în 1997.

În comparație cu acei ani de început ai privirii peste gard, rolul ei agitat, larg cuprinde acum aspecte ale producției (dezvoltarea de noi rumuri și amestecuri și asigurarea calității produselor existente), precum și de marketing, călătorind în lume pentru a promova
Appleton Estates.

Acum, spune ea, „Slujba mea este complexă și cu siguranță nu mă plictisesc”.

Produsul
Rom de 12 ani Appleton Estate Pentru gustări sau cocktailuri, acest rom îmbătrânit are aromă rotunjită de caramel, cu o mulțime de condimente și atingeri de migdale și fructe uscate.
abv: 43% Preț: 40 USD

---

Bridget Firtle

Proprietar / Distilator, The Noble Experiment, Brooklyn

Cea mai tânără dintre femeile profilate aici și singura care și-a început propria afacere, Firtle, originară din Queens, a obținut un MBA de la SUNY-Binghamton și a intrat în lumea finanțelor. Ea și-a început cariera analizând distilatoare și fabrici de bere corporative pentru un fond de acoperire.

Inspirat de o discuție TED și mentorat de distilatorii meșteșugari din toată țara care au învățat-o să facă spirite, Firtle a scris un plan de afaceri, a renunțat la slujbă, a renunțat la apartamentul din Manhattan și a închiriat un spațiu industrial în cartierul Bushwick din Brooklyn. Ea și-a numit distileria The Noble Experiment NYC - o însușire a unui eufemism pentru interzicere.

Primul produs - și, deocamdată, numai - este romul Owney’s, un rom alb crocant, realizat din melasă domestică, denumit astfel pentru vânzătorul din spatele celebrului Cotton Club al lui Harlem. Un rom îmbătrânit este în lucru, dar este la cel puțin doi ani distanță.

„Scopul meu este să aduc romul înapoi la New York, înapoi în nord-est și poate înapoi în țară într-o zi”, spune ea.

Între timp, camera de degustare a distileriei, unde fotografiile din epoca Prohibiției și strălucirea galbenă a candelabrului evocă o vorbă slab luminată, deschisă pentru tururi și degustări după-amiaza în noiembrie 2012.

Produsul
Owney’s NYC Rum Acest rom alb, clar și atrăgător, se pretează la amestecarea daiquirilor, doblesi Papa și a altor cocktailuri.
abv: 40% Preț: 35 USD

---

Pierrette Trichet

Maestrul pivniței, Rémy Martin Cognac, Franța

Trichet este foarte conștientă de faptul că pregătește o moștenire pentru generațiile viitoare.

Fiica unui viticultor, Trichet a crescut în sud-vestul Franței, unde a dezvoltat o mare dragoste pentru natură și un puternic interes pentru știință. După ce a studiat biochimia și analiza biologică la Toulouse, Trichet a ajuns la Rémy-Martin în urmă cu 35 de ani, ocupând o poziție de cercetare pentru a studia modul în care se face Cognac.

În 1993, s-a alăturat prestigiosului „comitet de degustare”, unde a lucrat cu maestrul de pivniță Georges Clot, devenind ucenicul său în 2000. I-a succedat în 2003.

Își amintește că a terminat amestecul final pentru Ludovic al XIII-lea - o linie deosebit de înaltă, realizată din butoaie atent selecționate - anul în care a devenit maestru în pivniță.

„Îți amintești acel moment când termini”, spune ea. Chiar și cu cuvintele ei analizate de un traducător, Trichet pare să fie gânditoare și blândă, chiar stoică.

„Există o teamă - există un moment emoțional”, spune ea. „Lucrați cu rodul muncii generațiilor anterioare.”

Ea se referă la ea însăși ca steward, păstrând butoaie de apă de vie (termenul folosit pentru coniac în timp ce încă se află în butoi) pentru ca generațiile viitoare să le poată descoperi.

„Este nevoie de 100 de ani pentru a finaliza procesul”, spune ea.

Trichet spune că a învățat multe pe parcursul carierei sale.

„La fel ca eau de vie, vă îmbunătățiți și vă liniștiți de-a lungul anilor.”

Produsul
Rémy Martin 1738 Accord Royal Cognac Sticla de 22.000 de dolari de Cask Rare Louis XIII de la Rémy Martin este în mod previzibil uimitoare, dar în afara intervalului de preț pentru majoritatea dintre noi. 1738 Accord Royal este un splurge mai accesibil, amestecat pentru intensitate aromată, cu tonuri îndrăznețe, coajă de portocală și tonuri de ciocolată.
abv: 40% Preț: 55 USD

---

Rachel Barrie

Master Blender, Morrison Bowmore, Scoția

„M-am născut la doar câțiva kilometri de distileria [Glen Garioch]”, în Highlands din Scoția, spune Barrie. „Obișnuiam să ies și să alerg prin câmpurile de orz, cu mirosul miros de picant în aer.”

Așadar, poate că a fost doar o chestiune de timp înainte ca ea să producă whisky scoțian, devenind master blender în 2003.

În plus față de supravegherea lansărilor de la Bowmore, un scotian Islay cu un profil fumuriu și plin de fum, ea lucrează și cu îmbutelierea Glen Garioch și Auchentoshan.

După ce a obținut o diplomă de chimie la Universitatea din Edinburgh, Barrie a devenit cercetător la Scotch Whisky Institute. Acest proces de interviu i-a cerut să identifice mai mult de 20 de parfumuri diferite.

Barrie își atribuie simțul miros acut pentru că a ajutat la luarea deciziilor cheie pe care le păstorește scoțienii de la cereale la sticlă.

„Dacă nu aș fi fost în whisky, aș fi în parfum”, spune ea.

Apoi a început o lungă perioadă cu Glenmorangie, unde a devenit mai întâi master blender. Barrie s-a alăturat lui Bowmore în 2011.

Nici vremea scoțiană renumită, nici producția de whisky nu sunt amabile cu violetele în scădere. Deși pare lustruită, Barrie are cu siguranță o latură dură. I-a servit bine de peste 20 de ani în afacerea cu whisky - ca să nu mai vorbim ca mamă a trei fii și colecționar de motociclete, cu nouă biciclete în ultimul număr.

Produsul
Glen Garioch Founder’s Reserve Pronunțat „Glen Geery”, acesta este un exemplu excelent de Highland Scotch, cu note vibrante de miere, erică și condimente și doar cel mai slab indiciu de fum.
abv: Patru cinci% Preț: 45 USD