Cu fiecare aterizare pe aeroportul Fontanarossa din Catania, pe coasta de est a Siciliei, se desfășoară inevitabil aceeași scenă. După un interval lung de peisaj marin strălucitor mediteranean, o imensă masă în formă de con de piatră topită se ridică atât de brusc și de înaltă încât ar putea zgâria aparent subteranul avionului. Chiar și într-o zi ploioasă, vârful ascuțit al vulcanului se ridică deasupra liniei norilor. 'Uite! Etna ”, șoptesc pasagerii cu afirmație ușurată că destinația lor a fost atinsă.

Un far constant și un punct de reper mediteranean de pe vremea vechilor, Muntele Etna este un simbol mândru al sicilianità - dă tonul pentru restul insulei. Imprevizibil și incitant, epic și crud, tragic și frumos: dacă un loc poate face sex appeal, Sicilia îl are în pică.

Dar ceea ce face ca Sicilia să fie și mai atractivă pentru vizitatorii săi de astăzi - în afară de aventuri, istorie și oportunități de turism - este faptul că devine rapid destinația italiană de vin și mâncare. O nouă generație de bucătari creativi revizuiește și refac rețetele secrete ale bunicilor, iar o nouă bandă de viticultori își dă seama în cele din urmă de potențialul enologic al insulei.

Potrivit Biroului italian de turism, Sicilia este a treia cea mai importantă destinație vinicolă și italiană după Toscana și Piemont și, deși datele sunt greu de confirmat, unii spun că Sicilia a ocupat deja locul doi în Piemont. Cu toate acestea, în ciuda atracției naturale pe care amatorii de vin o simt pentru Sicilia, enoturismul este încă la început. „Drumurile vinului” sau „itinerariile de degustare” limitate există în anumite zone, cum ar fi Alcamo, în sud-vestul Siciliei, dar nu există o entitate eficientă la nivelul întregii insule, însărcinată cu crearea hărților și ghidurilor rutiere a vinului, sau a coordonării strategiilor între camerele de degustare a vinurilor, restaurante și hoteluri . La sfârșitul zilei, turiștii de vin sunt lăsați să exploreze Sicilia singuri. Acest lucru poate fi atât complicat, cât și frustrant pentru străini.

Aveți o mașină de închiriat, dar nu știți de unde să începeți? Iată trei itinerarii de vin care acoperă principalele atracții ale insulei, cramele și restaurantele cele mai populare.

Itinerariul 1: Enotria

Șaptezeci la sută din potențialul de vinificare al Siciliei se găsește în vestul Siciliei: dealurile și văile îmbrățișate de podgorii de dincolo de Palermo până la Contessa Entellina și zona de vin alb din Alcamo. Cea mai bună strategie pentru a vizita Sicilia vestică este să vă faceți sediul în capitala regională Palermo, cu palatul normand, mozaicurile, teatrele de operă, arhitectura unică siciliană-maură și noua scenă de restaurante și baruri de vinuri. În ciuda traficului din centrul orașului, veți fi surprins de cât de repede puteți ajunge la majoritatea punctelor din vestul Siciliei din Palermo

Persoanele care încep cu întârziere pot călători la nord de Palermo pe drumul de coastă (113) pentru a merge cu mașina pe lângă Capo Zafferano și Porticello (un sat de pescari cu restaurante orientate spre port - opriți-vă aici pentru un prânz excelent cu fructe de mare) și Casteldaccia, unde se află sediul central al Corvo . La programare, puteți vizita pivnițele vechi ale Corvo și puteți degusta vinuri, inclusiv pilotul Duca Enrico (un Nero d’Avola auster 100% din marca Duca di Salaparuta). Urmați drumul de coastă spre Cefalù în lumina după-amiezii, razele aurii luminează catedrala înaltă a acestui oraș maritim. La doar 30 de minute distanță, amplasată în munții abrupți din spatele Cefalù se află Abbazia di Santa Anastasia, un loc foarte romantic pentru a petrece noaptea. Fostă mănăstire benedictină construită în secolul al XII-lea, abația este atât un hotel de lux, cât și una dintre cele mai respectate proprietăți viticole ale insulei. Ele permit chiar și oaspeților să ajute la recoltarea din septembrie.

O rută alternativă de la Palermo este să luați autostrada A19 mai rapidă către Catania și să vizitați impecabila proprietate Regaleali a contelui Tasca d’Almerita (luați ieșirea Scillato). Aici, autorul și expertul culinar Anna Tasca conduce una dintre cele mai cunoscute școli de gătit din Sicilia, unde puteți învăța o mulțime de secrete din bucătăria siciliană, de la prepararea pastei de roșii până la caperele de murare.

Drumul vinului extraordinar al Siciliei de Vest este ruta 624, care părăsește Palermo din sud și trece direct peste insulă până la Sciacca. De-a lungul acestei două sau trei ore de mers cu mașina, traversezi priveliști dramatice ale podgoriilor, coridoare montane, ferme de piatră și câmpuri verzi, îndesate cu oi care pășesc. Zona rurală este curată și neamenajată și, deși nu veți găsi restaurante sau hoteluri demne de remarcat de-a lungul traseului, puteți aranja multe opriri pentru degustarea vinului. Calatrasi, Donnafugata (deși sala lor de degustare este în Marsala), Cusumano, Planeta și Feudo Arancio (oferă un tur complet de pivniță) sunt câteva dintre cunoscutele vinării siciliene de pe sau la scurt timp pe traseul 624 pe care le puteți vizita cu programare. Planificați-vă ziua pentru a lua un prânz târziu la Vittorio din Porto Palo, lângă Menfi. Restaurantul compensează un decor informal și nedescris cu ceea ce unii susțin că sunt cele mai bune fructe de mare de pe insulă. După prânz, puteți explora templele și parcul arheologic din Selinunte, o colonie greacă fondată în 650 î.Hr.

Începeți a doua zi printre monumentele și podgoriile istorice din Monreale, o catedrală normană bogată în mozaic și o mănăstire la 20 de minute de Palermo. Luați ruta 186 (care devine 113 după Partinico) spre Alcamo. Aceasta este capitala albilor sicilieni clare, bogate în minerale, făcute din Chardonnay, Catarratto, Grecanico, Inzolia sau amestecuri din cele de mai sus. Una dintre cele mai fotogene proprietăți de vizitat din zonă este Tenuta Rapitalà. Mai departe de 113, nu ratați mărețul templu și teatru grecesc din Segesta.

Există cel puțin încă două locuri în vestul Siciliei care ar trebui incluse în orice călătorie a iubitorilor de vinuri și mâncăruri, acestea putând fi incluse cu ușurință în acest itinerar înainte de a face o buclă înapoi la Palermo, fie pe ramura nordică, fie sudică a autostrăzii A29. Primul este orașul Erice, suspendat la aproximativ 2500 de metri deasupra Trapani. Într-o zi senină, puteți admira litoralul nordic stâncos până la San Vito lo Capo și chiar distinge capul Bon al Tunisiei. Pe lângă priveliștile uluitoare și clădirile din piatră bijuterie, Erice este renumită pentru dulciurile și produsele de patiserie.

A doua vizită obligatorie este Marsala, casa vinului fortificat cu același nume. Flancat de câmpuri de sare și împodobit de un frumos centru al orașului construit din piatră de culoare crem, principala atracție a Marsalei este un tur și degustare la pivnițele istorice Cantine Florio. În timpul secolului al XVIII-lea, flota mediteraneană a Marinei Regale Britanice și-a extins prezența în regiune și a început să caute un vin local care să se păstreze în timpul unor călătorii lungi pe mare și care să poată înlocui iubitul lor Port. Un comerciant din Liverpool pe nume John Woodhouse a adăugat alcool vinului local Marsala și a început să-l livreze înapoi în Anglia, unde a devenit un succes instantaneu. De atunci, Marsala a scăpat din favoare, dar un tur al Cantinei Florio oferă o privire fascinantă asupra trecutului vinificației siciliene. Familia care deține crama Donnafugata a început, de asemenea, cu producția Marsala, dar de atunci a continuat să producă vinuri de înaltă calitate, uscate, care sunt populare în Italia și în străinătate. Donnafugata este una dintre cele mai de succes vinării siciliene atunci când vine vorba de organizarea de evenimente de turism vitivinicol. Oferă tururi și prânzuri personale și organizează concerte de jazz cu evenimente de degustare de vinuri.

Când reflectăm asupra istoriei sud-estului Siciliei, probabil cea mai importantă dată de reținut este 11 ianuarie 1693. În acea zi, un cutremur puternic a lovit zona, ucigând 50.000 de oameni, nivelând 50 de orașe și distrugând un patrimoniu bogat de greci, romani și români. Cultura bizantină. A urmat un proiect de reconstrucție, alimentat de comerțul profitabil cu ton: era atât de măreț, încât încă rămâne de neegalat în sudul Italiei. În doar o jumătate de secol, orașele și catedralele au fost reconstruite. Deoarece Sicilia a îmbrățișat pe deplin muza artistică a arhitecturii baroce italiene din secolul al XVII-lea, construcția născută din dărâmăturile cutremurului pare remarcabil de extravagantă și de coerentă în stil astăzi. Balcoanele și fațadele cu rozete sculptate și nimfe din piatră albă brodează peisajele urbane.

Școala de gătit siciliană a Anna Tasca
www.tascadalmerita.it
Anna Tasca este o mare educatoare culinară.

Ferma Spadafora
Contrade Virzì (Palermo)
Telefon: +39 091 6703322
www.spadafora.com
Vinificatorul Francesco Spadafora a deschis un mic hotel și restaurant pe moșia sa, lângă capitala siciliană.

De la Calogero
Via Torre Mondello 22
Mondello (Palermo)
Telefon: +39 091 6841333
Specialitățile casei sunt caracatiță caldă în sos de lămâie / ulei de măsline și spaghete cu icre de arici de mare.

De la Vittorio
Via Friuli Venezia Giulia 9
Porto Palo (Menfi)
Telefon: +39 0925 78381
Relaxați-vă și lăsați-l pe Vittorio să vă plimbe prin capturile proaspete ale zilei.

Osteria dei Vespri
Piazza Croce dei Vespri 6
Palermo
Telefon: +39 091 6171631
www.osteriadeivespri.it
Încercați găluștele de cartof șofran cu sos de prepeliță și sparanghel.

Relais Abbazia Santa Anastasia
Castelbuono (Cefalù)
Telefon: +39 0921 672233
www.santa-anastasia-relais.it
Dormiți printre podgorii întinse pe deal, la această proprietate vitivinică activă și la hotelul relais, cu 28 de camere frumoase, conduse de Francesco Lena și soția sa.

Cramele de vizitat (faceți o întâlnire mai întâi): Calatrasi ( www.calatrasi.it ) Crow / Duke of Salaparuta / Cantine Florio ( www.vinicorvo.it ) Cusumano ( www.cusumano.it ) Donnafugata ( www.donnafugata.net ) Firriato ( www.firriato.it ) Feud portocaliu ( www.feudoarancio.it ) Planeta ( www.planeta.it ) Tasca d’Almerita ( www.tascadalmerita.it ) și Tenuta Rapitalà ( www.rapitala.it ).

Itinerariul 2: Sicilia barocă

Colțul baroc al Siciliei este cel mai puțin vizitat al insulei și, după mulți, cel mai frumos. Pe Platoul Iblean, ziduri de piatră albă traversează teritoriul, încadrate de copaci. Deoarece aceasta este și cea mai îndepărtată parte a Siciliei, o vizită superficială ar trebui să dureze trei sau patru zile.

Începând din Catania, luați ruta de coastă 114 direct la Siracuza. Zona arheologică include un celebru teatru grecesc și o cavernă în formă de ureche înălțată de 70 de metri, numită „urechea lui Dionisie”, care este cunoscută pentru acustica sa excelentă. Punctul culminant al acestei zone este insula Ortigia, care găzduiește centrul istoric al orașului și catedrala Duomo. În acest moment, Siracuza se confruntă cu un boom imobiliar, clădirile mai vechi revenind la splendoarea lor de odinioară.

Urmați drumul de coastă (acum ruta 115) către Avola. Acest oraș adormit de pe litoral și-a dat numele principalului strugure vinificator autohton al insulei, Nero d’Avola, deși cercetătorii nu sunt siguri dacă strugurii provin de fapt aici. La doar câțiva kilometri distanță, Noto este o vitrină a barocului sicilian și capitala acestei mișcări arhitecturale unice. Din păcate, catedrala principală este acoperită de schele, deoarece cupola sa s-a prăbușit în 1996, dar cele mai bune din Noto pot fi admirate printr-o plimbare pe îndelete pe strada principală, Corso Vittorio Emanuele.

La aproximativ 30 de minute se află Modica. Noto stă înalt pe creasta unui deal, dar Modica este construită în interiorul pliurilor unei ravene adânci și altfel este invizibilă de sus. Compact și frumos conservat, este cel mai bine cunoscut pentru producția sa de ciocolată artizanală. Ultimul din trio-ul orașelor baroce siciliene este Ragusa Ibla, care găzduiește două dintre cele mai fierbinți restaurante din Sicilia: Locanda Don Serafino, construită subteran în fostele grajduri și Ristorante Duomo, condus de bucătarul-stea Cicco Sultano. Ambii au grijă să stocheze cele mai bune vinuri siciliene.

De la Ragusa puteți merge de-a lungul Traseului 514 până la Caltagirone, pilonul majolicii din Sicilia. Orașul este remarcat pentru 142 de pași Scala di Santa Maria Istoria siciliană este prezentată în plăci colorate de-a lungul fiecărui pas. Nu departe se află Villa Romana del Casale, lângă Piazza Armerina. Această vilă romană, decorată generos în mozaicuri prețioase, este unul dintre cele mai importante situri arheologice din Italia. Mozaicurile arată ca fotografii digitale pixilate ale lumii antice.

Cei cu mai puțin timp pot continua direct de la Ragusa de-a lungul E45 pe lângă Gela până la Butera, care este situat ușor spre interior. Un loc excelent de degustare de vinuri și tururi este Feudo Principi di Butera. Podgoriile întinse și îngrijite conduc ochiul către un castel frumos restaurat, proprietatea este chiar deschisă publicului fără o programare în weekend - o raritate în Sicilia. Revenind la coastă, Licata se mândrește cu La Madia, unul dintre cele mai distinse restaurante din Sicilia.

Agrigento și valea templelor sale se află la mai puțin de o oră distanță pe ruta 115. Fondate de greci în 581 î.Hr., templele au fost construite cu fața spre mare pentru ca toată lumea să le admire. Templul Concordiei (printre cele mai bine conservate temple grecești din lume) și Templul lui Zeus olimpic (printre cele mai mari din lume) continuă să inspire uimire celor care vizitează astăzi.

Don Camillo
Via Maestranza 96
Siracuza
Telefon: +39 0931 67133
www.ristorantedoncamillosiracusa.it
Don Camillo a introdus Siracuza în lumina reflectoarelor epicuriene. Specialitatea casei este zuppa di mucco: neonati (larve de pește tocmai născute într-un bulion gustos) .Locanda Don Serafino
Via orfelinat 39
Ragusa Ibla
Telefon: +39 0932 248778
www.locandadonserafino.it
O aventură culinară siciliană epică, situată în cea mai înaltă cramă subterană care stabilește lista de vinuri enciclopedice. De asemenea, are camere foarte romantice sculptate în piatră pentru înnoptări.

Restaurant Duomo
Via Capitano Bocchieri 31
Ragusa Ibla
Telefon: +39 0932 651265
www.ristoranteduomo.it
Ascunderea culinară a celui mai tare bucătar din Sicilia, Ciccio Sultano. Specialitățile includ spaghete cu hamsii, bottarga rasă (icre de ton uscate) și concentrat de morcovi.

Schitul Giubiliana
Drum spre Marina di Ragusa, la 9 km
Ragusa
Telefon: +39 0932 669119
www.lorangerie.it
Dormiți sub tavan cu fresce la această pensiune elegantă situată în inima orașului Modica. Celebrul restaurant Fattoria delle Torri se află sub aceeași conducere.Caffè dell’Arte
Corso Umberto I, 114
Modica
Telefon: +39 0932 943257
www.caffedellarte.it
Chocolatiers Bonajuto este mai renumit (www.bonajuto.it) pentru ciocolata cu bob groasă, dar vizionarea oamenilor este mai bună la Caffè dell’Arte de peste drum.

Comoda
Via Filippo Re Capriata 22
Licate (Agrigento)
Telefon: +39 0922 771443
www.ristorantelamadia.it
Acest restaurant cu perete este un monument al inovației culinare siciliene. Cina începe cu o degustare din meniul cu ulei de măsline: ulei cu cenușă vulcanică și uleiuri din diferite soiuri care pun accent pe buchete de anghinare, ceapă sau migdale.

Hotel Villa Athena
Via Walk
Arheologic 33
Agrigento
Telefon: +39 0922 596288
www.athenahotels.com
Dormiți atât de aproape de templele Agrigento încât aproape puteți îmbrățișa coloanele. Cereți o cameră cu vedere în cea mai veche parte a vilei.

Cramele de vizitat (asigurați-vă că vă programați mai întâi): Feudo Principi di Butera ( www. feudobutera.it ) Gulfi ( www.gulfi.it ) și Valle dell’Acate ( www.valledellacate.com ).

Itinerarul 3: Circumetnea

Dacă traseele vinicole ale Siciliei, cea care împachetează cel mai puternic pumn panoramic este șoseaua de centură (de asemenea, o cale ferată) care înconjoară baza muntelui Etna cunoscut sub numele de Circumetnea. Dacă începeți în Catania, puteți finaliza cu ușurință drumul într-o singură zi, dar ar trebui să încercați să vă prelungiți turul cu una sau două zile în Taormina sau pe plajă.

Acest vulcan mocnit se ridică la aproape 11.000 de metri de mare și se întinde pe o zonă mai mare decât metropolitana New York. Pene de abur și fum se ridică în mod regulat din craterele sale și ne amintesc de potențialul său de distrugere: Dacă fisurile inferioare și fisurile vulcanice s-ar deschide brusc, Etna ar putea șterge zeci de orașe cu fluxurile sale topite.

Începeți la Paternò pe flancul sudic al Etnei și continuați de-a lungul Traseului 284 spre Adrano. Solurile vulcanice fertile au creat o țară minunată viticolă în care viile indigene tăiate cu capul, precum Nerello Mascalese și Nerello Cappuccio, se luptă pentru a supraviețui. Dar temperaturile mai reci și altitudinile mai mari s-au dovedit, de asemenea, ideale pentru vinurile albe, unele crame experimentând și Pinot Noir. Aceasta este viticultura la extremă, iar rezultatele aduc vinuri deosebit de distincte, cu caracteristici minerale lustruite, care nu sunt produse nicăieri în afara acestui teritoriu periculos. Două dintre cele mai bune moșii sunt Benanti și Cottanera (cea din urmă cu 120 de acri de vie de-a lungul flancurilor vulcanului). Ambii acceptă vizitatori cu programare.

Satul Bronte din flancul estic găzduiește cele mai bune plantații de fistic din Italia. Copacii asemănători tufișurilor se dezvoltă în solurile fertile ale vulcanului și produc recolte în fiecare al doilea an. Localnicii au încorporat cu bucurie nuca verde în majoritatea rețetelor lor, de la fursecuri cu fistic până la pește-spadă coapte într-o crustă de fistic.

Cel mai atractiv dintre satele Etnei este Randazzo, care este construit în întregime din piatră vulcanică neagră și este păstrat remarcabil - nu a cedat niciodată unei erupții. Pasticceria Santo Musumeci din piața centrală Santa Maria face cel mai bun gelat cu fistic pe care probabil îl veți întâlni. Circumetnea continuă pe Linguaglossa (numită „limbă mare” după un flux de lavă violentă), unde există o mulțime de posibilități de schi și drumeții. Sau de la Randazzo, puteți lua ruta mai directă 185 către Taormina.

Grefat pe un vârf stâncos, orașul romantic Taormina este împânzit între mări albastre și cer și se bucură de vederi epice ale Muntelui Etna acoperit de zăpadă și de coasta stâncoasă. Cu vile, hoteluri și cafenele frumoase, aceasta este una dintre destinațiile de neuitat ale Siciliei. La sud de Toarmina se află o succesiune de golfuri și plaje care se întind de la Isola Bella la Aci Castello (lângă Catania), unde se spune că stâncile uriașe de-a lungul coastei sunt bolovanii aruncați de ciclopi la Odiseu și echipajul său. Nicăieri de-a lungul acestui curs nu veți putea scăpa de prezența copleșitoare a Muntelui Etna.

Și niciun loc pe care îl vizitați în vreun colț al Siciliei nu îl veți putea uita, sau regretați că ați luat timpul și efortul de a vizita.

La Dom
Vico Eesio 11 (Piazza Duomo)
Taormina
Telefon: +39 0942 625656
www.ristorantealduomo.it
Specialitățile caselor aderă aici la tradițiile culinare din această parte a Siciliei. Încercați tocană de capră.

Hotel Villa Ducale
Via Leonardo da Vinci 60
Taormina
Telefon: +39 0942 28153
www.villaducale.com
O ascunzătoare romantică, cu vedere largă și cuprinzătoare la mare și vulcan.

Locanda del Vinattiere
Via Fontana 10
Valverde (Catania)
Telefon: +39 095 721 1865
www.locandadelvinattiere.it
Meniuri pe bază de pește complet sau pe bază de carne sunt disponibile și sunt supuse capriciilor creative ale bucătarului.

Osteria i Tre Bicchieri
Via San Giuseppe al Duomo 31
Catania
Telefon: +39 095 7153540
www.osteriaitrebicchieri.it
Cea mai bună mâncare din Catania. Canelloni umplut cu ragu de creveți, cremă de roșii cherry și fenicul prăjit este un loc bun pentru a începe.

Patiserie Santo Musumeci
Piazza Santa Maria 9/10
Randazzo
Telefon: +39 095 921196
Sincer, trebuie să fie cea mai bună înghețată cu fistic din lume (servită într-o ruladă dulce proaspăt coaptă). Urmăriți gheața rasă aromată cu lapte de migdale.

Hotelul San Domenico Palace
Piazza San Domenico nr. 5
Taormina
Telefon: +39 0942 613111
www.sandomenico.thi.it
Cel mai bun hotel din Sicilia are vederi care contemplă fiecare tuse a Muntelui Etna și
sughiţ.

Cramele de vizitat (faceți o întâlnire mai întâi): Benanti ( www.vinicolabenanti.it ) și Cottanera ( www.cottanera.it ).