Puteți îngheța brânză de vaci?
Brânza de vaci a fost întotdeauna apreciată pentru că este bogată în proteine și calciu, dar recent a existat un interes reînviat pentru brânza de vaci, atât ca gustare, cât și ca ingredient. Acesta nu este doar un moment cu brânză de vaci și fructe din ziua bunicii tale. Brânza de vaci este folosită pentru aproape orice, de la sosuri la pâine și, da, chiar și la înghețată.
Dar, odată ce deschideți un recipient cu brânză de vaci, aveți aproximativ o săptămână până la zece zile (în funcție de marcă) pentru a-l termina. Dacă vezi semne de mucegai sau miroase funky, scapă imediat de el.
Dera Burreson
Cu o perioadă de valabilitate atât de scurtă, mulți oameni îngheață brânza de vaci. Deși majoritatea mărcilor nu o recomandă pe ambalaj, brânza de vaci poate fi congelată dacă o faci corect. Nu este la fel de simplu ca să-l arunci în congelator și să speri la ce este mai bun. Iată ce trebuie să știți despre congelarea brânzei de vaci.
23 de rețete de brânză de vaci de care veți dori cu adevăratEste sigur să îngheți brânza de vaci?
Vestea bună este că este sigur să înghețați brânza de vaci, dar atunci când înghețați brânza de vaci, textura se schimbă semnificativ, deoarece brânza de vaci are o umiditate foarte mare. O mare parte din lichid se transformă în gheață și rezultatul poate fi o versiune mai granuloasă a ceea ce vă așteptați. (Apa suplimentară se transformă în cristale de gheață). Dacă vă place brânza de vaci imediat scoasă din recipient, este mai bine să o cumpărați proaspătă. Veștile bune? Brânza de vaci congelată încă funcționează grozav în rețete gătite, cum ar fi lasagna sau biscuiti cu miere si mac .
Brânza de vaci plină de grăsime tinde să înghețe mai bine decât omologii săi mai puțin grăsimi, deoarece cu mai multă grăsime, brânza de vaci va rămâne mai cremoasă. Asta nu înseamnă că nu va exista încă o modificare a texturii, dar ar trebui să păstrezi mai multă aromă. Nu este recomandat să congelați brânza de vaci fără grăsimi.
Cum să înghețe brânza de vaci
Dacă nu v-ați deschis niciodată brânza de vaci, puteți continua și lăsați-o în recipientul în care a venit, dar veți dori să o înfășurați în folie sau folie de plastic sau să o puneți într-o pungă sigură pentru congelator. Dacă brânza de vaci este deja deschisă sau doriți să utilizați brânza de vaci congelată de mai multe ori, veți dori să o congelați în porții individuale. Nu înghețați brânza de vaci care a fost în frigider mai mult de câteva zile.
Dacă știți pentru ce rețetă veți folosi brânza de vaci, este util să înghețați măsura în care veți avea nevoie de ea. Puteți face acest lucru în recipiente etanșe sau în pungi de plastic etanșe.
Asigurați-vă că etichetați data la care l-ați înghețat. Dacă brânza de vaci nu a fost niciodată deschisă, este bine să o congelați timp de trei până la șase luni, deși mulți sfătuiesc mai aproape de trei. Dacă a fost deschis, veți dori să vă apropiați de una până la trei luni.
Cum să dezgheți brânza de vaci
Dacă intenționați să utilizați brânză de vaci decongelată într-o rețetă, veți dori să planificați din timp. Dezghețarea lent a brânzei de vaci în frigider este cea mai bună modalitate de a dezgheța. Pur și simplu puneți la frigider pentru a dezgheța. Poate doriți să puneți recipientul într-un bol pe măsură ce se dezgheță, astfel încât condensul să nu ajungă peste tot. În funcție de cât de înghețată este brânza de vaci, ar putea dura 18-24 de ore sau mai mult pentru a dezgheța în frigider. Pentru că este lactate, nu vrei să-l lași pe blat.
Odată ce s-a dezghețat, este bine să scurgi o parte din lichid deasupra. Nu este dăunător, doar face brânza de vaci puțin mai apoasă. Alții doar amestecați-l pentru a reuniformă consistența. Unii sugerează să adăugați o lingură de smântână la brânza de vaci decongelată dacă o aveți la îndemână pentru a adăuga puțină cremoasă.
Înainte de utilizare, veți dori să simțiți mirosul de brânză de vaci pentru a vă asigura că nu s-a acru. De obicei, acest lucru nu este o preocupare în ambalajele nedeschise, dar este mai bine să fii în siguranță înainte de a-l adăuga într-o rețetă.
Cum se folosește brânză de vaci congelată
Brânza de vaci dezghețată nu ar trebui să rămână în frigider mai mult de două zile înainte de a o arunca, de aceea este esențial să dezghețați doar ceea ce aveți nevoie și să planificați în consecință.
După cum am menționat mai devreme, din cauza schimbării consistenței, nu va avea același gust scos și mâncat din recipient. În schimb, este un ingredient grozav de folosit în rețete precum clătite, dar nu veți dori să-l folosiți în dips sau deserturi fără coacere, unde brânza de vaci nu este gătită.
