O deschidere recentă înseamnă că ceea ce era vechi este din nou nou.

Cel mai bun răspuns la afirmația unui snob de vin, „Eu beau doar vin din Lumea Veche”, este să întrebi cât de des el sau ea bea Georgian Saperavi.

Cu o istorie a vinului care se întinde pe 8.000 de ani în urmă, Georgia se numără printre cele mai vechi zone vitivinicole de pe planetă. De la destrămarea Uniunii Sovietice în 1991 și de la embargoul rus asupra importurilor de vin georgiene a fost ridicat în 2013, această mică țară a făcut pași mari cu vinurile sale.

Cel mai important strugure roșu din Georgia și o sursă de mândrie națională este Saperavi, care se traduce prin „vopsea” sau „vopsea” datorită pulpei sale profund colorate, a pielii și a vinului rezultat. Este transformat în vinuri uscate, semi-dulci sau dulci-îmbogățite, așa că citiți cu atenție eticheta înainte de a cumpăra o sticlă. Într-o versiune uscată, așteptați arome de mure și prune, note de mocha și trufă, taninuri puternice și aciditate bogată.

Cele mai bune vinuri uscate Saperavi din Georgia provin din regiunile Mukuzani și Napareuli, vinurile Mukuzani având o prezență mai bună în SUA. Aceste subappelații se află pe laturile opuse ale râului Alazani, în regiunea mai mare Kakheti. Îmbătrânit cu trei ani înainte de lansare, aromele lor de fructe negre sunt îmbunătățite de note de fum și piele.

Vinurile Kindzmarauli sunt vinuri semi-dulci de recoltare târzie din regiunea Kvareli. Dacă pe etichetă scrie „Akhasheni”, vinul va fi și el semi-dulce, dar va proveni din regiunea Gurdshaani. Pentru Saperavi uscat, căutați sticle de la Kindzmarauli Marani, Valea Teliani, vinurile Jakeli și pivnițele Shalauri.

Cea mai mare și cea mai importantă regiune viticolă, Kakheti găzduiește aproximativ două treimi din podgoriile țării. Vinificarea aici este un amestec de tehnici moderne și antice, inclusiv fermentarea și îmbătrânirea în qvevris, care sunt amfore de lut.

Cel mai popular strugure alb este Rkatsiteli, deși s-ar putea să dai peste Mtsvane Kakhuri, Kisi și Chinuri. Un Rkatsiteli tipic va avea arome de piersică albă și ananas cu note florale și atingeri de migdale amare. Cei mai buni albi provin de la Tsinandali.

Vinurile de chihlimbar sau „portocalii”, produse prin fermentarea vinurilor albe pe coaja lor, sunt comune. Deși au arome destul de unice, multe alte albe georgiene păstrează aciditatea strălucitoare și aromele de fructe proaspete. Căutați sticle din Vinul nostru , Vinoterra , epurethim , Vinuri Schuchmann și Lacrimi de fazan . —Mike DeSimone

Vine de iarnă în Michigan / Foto, prin amabilitatea TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

„Mitten” devine cunoscut pentru mai mult decât vinurile sale de gheață.

Industria vinicolă din Michigan datează din anii 1930 și abrogarea interdicției. Plantările mari de struguri Concord au creat statul pentru un viitor al creșterii strugurilor și astăzi, cele patru zone viticole americane (AVA) - Fenville, Lacul Michigan Shore, Leelanau Peninsula și Old Mission Peninsula - găzduiesc 121 de vinării.

Aproximativ 51 la sută din strugurii de vin din Michigan cresc în Peninsula Leelanau și Old Mission Peninsula AVA, care se află la 45˚ latitudine, la fel ca hitters grele Bordeaux, Burgundia și Alsacia. Vinăriile comerciale din Michigan îmbuteliază anual peste 2,3 milioane de galoane, clasându-se pe locul 10 în producția de vin din SUA.

Majoritatea strugurilor de vin de calitate ai statului cresc la mai puțin de 25 de mile de lacul Michigan. Efectul său de lac protejează vița cu zăpadă în timpul iernii, încetinește pauzele de muguri primăvara pentru a evita deteriorarea înghețului și extinde sezonul de vegetație cu până la patru săptămâni.

Din ce în ce mai mult, criticii laudă calitatea producției diverse din Michigan. Printre plantările sale de soiuri europene Vitis vinifera, Cabernet Franc, Riesling, Merlot și Pinot Blanc oferă echilibru și eleganță, jucându-se bine cu solurile și clima. Hibrizii franco-americani precum Cayuga, Seyval și Traminette, precum și soiurile rezistente precum Frontenac, apar în vinurile și amestecurile varietale.

L. Mawby în Leelanau și Riesling-notabil Chateau Grand Traverse în Old Mission a creat un punct de sprijin și a contribuit la deschiderea drumului de zeci de ani, dar acum noii producători împing inovația în tehnologie, plantări și marketing.

La Podgorii Mari , soiurile sunt cultivate sub copertine de captare a căldurii (nellaserra) pentru a permite maturarea prin primăvara rece și temperaturile reci de toamnă. Alte crame, cum ar fi Pivnițele Shady Lane , 2 Lads Winery și Proprietate imobiliara , au sfidat cu succes regula „prea rece pentru roșii”.

Acestea fiind spuse, Riesling rămâne cartea de vizită a statului, la fel ca producătorii Pivnițe Peninsula , Black Star Farms și Chateau Grand Traverse conducând acuzația. În fiecare iulie, în Traverse City se desfășoară un eveniment City of Riesling de două zile. Conține simpozioane cu producători de Riesling din întreaga lume și o degustare pentru consumatori numită „Noaptea a 100 Riesling”. Gewürztraminer este un accent în creștere în stat și câștigă impuls cu criticii la nivel național. —Susan Kostrzewa