EuNu li se întâmplă tuturor, chiar și celor dintre noi care gustăm vin pentru a trăi. Anumite concepții greșite obișnuite despre vin devin adevăruri incontestabile. Și odată ce s-au îndrăgostit de credințe, în mod inevitabil pun garduri în jurul capacității oricui de a-și extinde cunoștințele și explorarea vinului.

Nu este absolut nimic în neregulă în a avea struguri, producători sau regiuni viticole preferate. Dar limitându-te doar la acele vinuri pe care știi că îți place, închide ușa pe teritoriul vast, neexplorat, ocupat de toate vinurile despre care nu știi nimic. Nu lăsați să vă îngrădească prejudecățile ascunse ale vinului!

ESTE vinurile scumpe sunt vinuri mai bune.

Desigur, acest lucru este adesea cazul. Dar, spre deosebire de alte achiziții discreționare, prețurile vinului sunt influențate de alți factori decât calitatea. Locația, imaginea, scorurile și conexiunile celebrităților pot crește prețurile fără a afecta calitatea. Pe de altă parte, vinurile din struguri, localuri și producători mai puțin familiari - în special vinurile importate - pot oferi o calitate surprinzător de impresionantă pentru dolarul tău bugetat. Luați în considerare popularitatea uimitoare a Malbecilor argentinieni, de exemplu. Acele roșii de 10 dolari zboară de pe rafturi dintr-un motiv bun. Acestea livrează peste raport cu prețul.

B corporațiile ig fac doar vin bun, niciodată vin excelent.

Acest lucru pur și simplu nu este adevărat. Companiile mari au buzunare adânci, resurse bogate și talentul de a face vinuri de tip boutique în contextul unei facilități de producție în serie. Nu toți se ridică la provocare, dar sunt mulți care o fac.

B cramele outique produc vinuri care sunt mai mult autentic.

Autentic este un cuvânt la modă în zilele noastre, deși a defini o bună definiție a ceea ce face un vin autentic este o provocare. Buticurile fac vinuri în loturi mici, adesea axate pe anumite podgorii, care este o modalitate de a defini autentic. Experimente în viticultura biodinamică , fermentațiile native de drojdie și fermentarea în amfore pot fi considerate toate mai „autentice” decât practicile standard de vinificare. Dar sunt aceste vinuri cu adevărat mai bune sau pur și simplu diferite? Aceasta este o considerație mai importantă decât o noțiune indistinctă de autenticitate.

S vinurile erioase, demne de vârstă sunt întotdeauna sigilate cu plută.

De fapt, vinurile înșurubate pot îmbătrâni la fel de bine ca - unii ar argumenta chiar mai bine decât - vinurile terminate cu plută. Unele crame, cum ar fi australianul Peter Lehmann, folosesc exclusiv capace cu șurub, cu excepția vinurilor care sunt expediate în Statele Unite. Dar chiar și aici, mai multe vinuri roșii superpremium folosesc șuruburi. Nu există niciun motiv tehnic pentru care vinurile respective să nu îmbătrânească la fel de bine ca cele finite cu plută.

B ig, vinuri tanice doar au nevoie de mai mult timp pentru a îmbătrâni.

Acesta este unul dintre acele mituri ale vinului care conțin un mic adevăr. Da, în timp, taninurile renunță la soluție, de unde necesitatea decantării vinurilor mai vechi. Dar orice vin care este dezechilibrat atunci când este tânăr este probabil să rămână la vârstă. Dacă un vin este prea tanic, prea acid sau prea alcoolic când este tânăr, este puțin probabil să aibă o viață lungă înainte.

Zece sfaturi despre vin pentru începători

T aici este un perfect este timpul să bei orice vin merită pivniță.

Majoritatea vinurilor, chiar și cele demne de pivniță, sunt delicioase la eliberare. Vinurile mai bune vor îmbătrâni bine până la un deceniu. Rare sunt vinurile care au nevoie de un deceniu sau mai mult pentru a atinge apogeul. Este întotdeauna mai bine să beți un vin pe an prea devreme decât o zi prea târziu.

LA sticla masivă înseamnă că vinul trebuie să fie bun.

O sticlă grea de sticlă este cu siguranță un indiciu că crama a făcut o investiție substanțială în ambalaje. Este, de asemenea, destul de probabil ca acesta să aibă o etichetă de preț ridicată. Dar garantează asta că vinul real din interior va fi excepțional? Deloc. De cele mai multe ori, înseamnă pur și simplu că va fi foarte copt, nebun și îmbătrânit pentru o perioadă îndelungată în butoaie noi de stejar scumpe. Bine pentru unele palate, nu atât de bune pentru altele.

S vinurile weet sunt pentru începători, nu palatele educate.

Unele dintre cele mai mari vinuri din lume sunt dulci. Sauternes , vinurile cu gheață, trockenbeerenauslesele și așa mai departe sunt decadent dulci, extrem de aromate și, de asemenea, destul de demne de vârstă. Și, în general, palatele mai educate sunt cele la care apelează cel mai mult.

Eu n recolte sărace, niciun vin nu este bun.

Evaluările de epocă sunt utile ca indicatori generali și largi ai condițiilor climatice dintr-o anumită regiune într-un anumit an. Dar în fiecare regiune din fiecare an, aproape fără excepție, se fac vinuri grozave și vinuri sărace. În cele din urmă, calitatea oricărui vin finit reflectă abilitățile producătorului, nu capriciile vremii.

LA Toate vinurile demne de pivniță sunt roșii.

Anumite vinuri albe - Champagne de epocă, Sauternes, Riesling germane și chiar unele vinuri albe uscate din locuri la fel de diverse precum Valea Loarei, Australia de Vest și sudul Spaniei - sunt la fel de demne ca orice roșu. Orice vin mai vechi oferă un spectru diferit de arome față de ceea ce ați gusta într-un vin tânăr. De aceea este distractiv să scoți din când în când un vin alb vechi, la fel cum ai face cu un Napa Cabernet sau un Barolo și să vezi unde te duce vinul.