Marți, 30 iunie, 200 de somelieri, restauratori și jurnaliști s-au adunat pentru a sărbători Revista Wine Enthusiast Top 100 de restaurante cu vinuri din 2015.

În ciuda amenințărilor de ploaie, norii s-au reținut când oaspeții au intrat în hotelul Wythe din Williamsburg, Brooklyn. Sosirile timpurii au fost tratate cu o discuție cu reprezentanți ai listei. Editorul executiv Susan Kostrzewa a moderat o discuție plină de viață cu privire la tendințele emergente ale mesei americane și a băutului de vin, cu Jeff Porter, directorul operațiunilor de băuturi al Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, bucătar / partener Charlie Bird și Lee Campbell, director vin Reynard la Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's and Achilles Heel.

„Rolul somelierului este cel de traducător”, a spus Kostrzewa. Campbell a făcut ecou afirmației, spunând: „Prima șansă de a traduce limba vinului este atunci când cumperi vinul. În calitate de cumpărător, există mai mulți producători de boutique noi, de șold, ca niciodată, iar provocarea mea este de a trece prin alegeri. ”

Când i s-a cerut să prezică următoarele frontiere ale culturii vinului și alimentelor, Porter a sugerat orașe mai mici, cum ar fi Durham, Carolina de Nord și Pittsburgh, ca locații care atrag noi talente. Hardy, pe de altă parte, prezice o nouă renaștere pentru New York City.

„Orașul New York era orașul care câștiga premii, unde oamenii plecau în alte orașe după ce își tăiau dinții. Dar nu pierdem talentul, iar orașul va fi întotdeauna un loc care atrage oameni gata să lucreze în marile ligi. ”

În urma panoului, reprezentanții restaurantelor de pe listă au fost onorați cu plăci de Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant în grădina hotelului, în timp ce alți participanți au luat masa cu bucăți din bucătăria lui Reynard, inclusiv mousse de ficat de rață, sandvișuri cu homar și suculent pui picant.

Oaspeții s-au amestecat și în sala principală a hotelului Wythe, savurând cocktailuri precum Meletti Spritzer - un amestec de Meletti Amaro și 1870 Bitter Aperitivo, acoperit cu sifon de club și o coajă de portocală - și răcoritoarea limonadă de castravete spumantă pe bază de Gin Hendrick, prin amabilitatea lui William Grant & Sons Distillers Ltd. Alte plăceri ale mulțimii au inclus Reyka Refresher Course, un sipper cu infuzie de lămâie și cimbru și Stormy Shipwreck, un semn modern pentru Dark & ​​Stormy. Între timp, mixologii atenți au oferit tururi precum LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon și Cesari 2010 Jèma Corvina, oferite de Opici Wines, pe tot parcursul serii.